CIP-Reinigung: alkalische und saure Reiniger und Desinfektionsmittel für Kreisläufe
Die CIP-Reinigung (cleaning in place) reinigt Tanks, Rohrleitungen und Wärmetauscher ohne Demontage, indem die Lösungen durch die Anlage zirkulieren. Siebzehn Produkte mit Dosierung, Temperatur und Umlaufzeit, wie im technischen Datenblatt angegeben.
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Ein CIP-Zyklus: Wasser, Lauge, Säure und Desinfektion
Ein vollständiger CIP-Zyklus beginnt mit einer Vorspülung mit Wasser, gefolgt von einem alkalischen Reiniger, der organische Verschmutzungen (Fett, Eiweiß) entfernt, einer Zwischenspülung, einer sauren Phase, die den Kalk aus dem Wasser und die Rückstände der alkalischen Reiniger beseitigt, und endet mit der Desinfektion und der Schlussspülung. Alles zirkuliert durch die Anlage: Deshalb sind die Produkte nicht schäumend oder schaumkontrolliert.
Jedes Produkt hat seinen eigenen Bereich für Konzentration, Temperatur und Zeit. Die alkalischen Reiniger dieses Sortiments und Clor NF Pro dürfen laut Datenblatt nicht auf Aluminium verwendet werden. Für die Desinfektion des Kreislaufs gibt es zwei Desinfektionsmittel mit Registriernummer für die Lebensmittelindustrie: Clor NF Pro und Oxa Per.
Welches Produkt zu welcher Phase des Zyklus gehört
Alkalische Phase
Organische Verschmutzung · pH 12,5–12,8
- Alcalino Pro 1 — 0,5–5 % bei 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 6 — 0,5–5 % bei 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 2 — 1–5 % bei 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 2 K — 1–5 % bei 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 5 — 1–4 %, 10–20 min
Einphasenverfahren
Alkalischer Reiniger mit Sequestriermittel
- Alcalino Pro 3 — 2–6 % im Einphasenverfahren bei 60–70 ºC; hält die Kreisläufe frei von Ablagerungen
Saure Phase
Kalk und alkalische Rückstände
- Nitracip Pro — Salpetersäure, 0,5–1 % bei 40–60 ºC, 15–20 min
- Acid Pro — 1–3 % bei 40–70 ºC
- Vacid — 5–10 g/l bei 50–60 ºC, 5–10 min
- Detercal + — 1–3 % in der automatischen Reinigung, 40–60 ºC
Desinfektion
Mit Registriernummer
- Clor NF Pro — alkalisch-chlorhaltig, 2–8 % bei 20–60 ºC, 5–15 min
- Oxa Per — Peressigsäure, 1 %, 15 min bei 20–50 ºC
Biofilm
Enzymatische Behandlung
- Ten Cip — 0,2–0,5 % bei 40–55 ºC, 20–60 min
- Enzim Pro — Enzyme, 0,05 % zusammen mit Ten Cip
- Insta Check Pro — erkennt Biofilm auf zugänglichen Oberflächen
Chlorhaltige Reiniger und Hilfsmittel
Hygienereiniger und Entschäumer
- Clor Df — alkalisch-chlorhaltig, 5–10 g/l bei 40–60 ºC, 5–10 min
- Defoamer Pro — Entschäumer, 0,5–2 %
Für Kalk an Geräten, Oberflächen und Spülmaschinen außerhalb des Kreislaufs lesen Sie den Leitfaden zu industriellen Entkalkern.
Dosierung, Temperatur und Zeit für jedes Produkt
| Produkt | pH (1 %) | Dosierung bei CIP | Temperatur und Zeit |
|---|---|---|---|
| Alcalino Pro 1 | 12,8 | 0,5–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 6 | 12,8 | 0,5–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 2 | 12,8 | 1–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 2 K | 12,8 | 1–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 3 | 12,8 | 1–3 % (2–6 % im Einphasenverfahren) | 60–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 5 | 12,5 | 1–4 % | 10–20 min |
| Clor Df | 12,2 | 5–10 g/l | 40–60 ºC, 5–10 min |
| Nitracip Pro | 1,5 | 0,5–1 % | 40–60 ºC, 15–20 min |
| Acid Pro | 2,0 | 1–3 % | 40–70 ºC |
| Vacid | 2,0 | 5–10 g/l | 50–60 ºC, 5–10 min |
| Detercal + | 2,0 | 1–3 % | 40–60 ºC |
| Clor NF Pro | 11,9 | 2–8 % | 20–60 ºC, 5–15 min · Reg. 18-20/40-09617-HA |
| Oxa Per | 2,0 | 1 % | 20–50 ºC, 15 min · Reg. 17-20/40-05521-HA |
| Ten Cip | 9,5 | 0,2–0,5 % + Enzim Pro 0,05 % | 40–55 ºC, 20–60 min |
| Defoamer Pro | 7,0 | 0,5–2 % | Zusatz bei übermäßiger Schaumbildung |
Nach jeder Phase mit Wasser spülen, wie in den Datenblättern angegeben. Die alkalischen Reiniger der Alcalino-Pro-Reihe und Clor NF Pro dürfen nicht auf Aluminium verwendet werden. Saure und chlorhaltige Produkte werden niemals gemischt.
Für wen dieses Sortiment gedacht ist
Molkereien und Käsereien
Tanks, Pasteure und Milchleitungen: alkalischer Zyklus + saurer Zyklus + Desinfektion.
Getränke und Abfüllbetriebe
Kreisläufe, Rohrleitungen und Behälter; Vacid ist laut Datenblatt für Wasserabfüllanlagen geeignet.
Waschtunnel
Kisten, Formen und Bleche im Sprühverfahren: die Alcalino-Pro-Reihe mit 1–6 % je nach Produkt.
Milchviehbetriebe
Melkanlagen: Vacid nennt Melkstände in seinem Datenblatt.
Häufige Fragen zur CIP-Reinigung
Was ist CIP-Reinigung?
Cleaning in place: die Reinigung von Tanks, Rohrleitungen und Anlagen ohne Demontage, indem Wasser sowie Reinigungs- und Desinfektionslösungen durch die Anlage zirkulieren. Der übliche Zyklus ist Vorspülen, alkalische Phase, Zwischenspülen, saure Phase, Zwischenspülen, Desinfektion und Schlussspülen.
Welchen alkalischen Reiniger verwende ich bei CIP?
Alcalino Pro 1 oder Alcalino Pro 6 mit 0,5 bis 5 % bei 45–70 ºC über 20–45 Minuten, nach einer Vorspülung mit Wasser. Für das Einphasenverfahren Alcalino Pro 3 mit 2 bis 6 % bei 60–70 ºC.
Wozu dient die saure Phase?
Sie entfernt Kalkablagerungen aus der Wasserhärte, mineralische Ablagerungen und die Rückstände alkalischer Reiniger. Nitracip Pro auf Salpetersäurebasis wird mit 0,5–1 % über 15–20 Minuten bei 40–60 ºC umgewälzt; Acid Pro mit 1 bis 3 %.
Wie wird ein CIP-Kreislauf desinfiziert?
Mit einem für die Lebensmittelindustrie registrierten Desinfektionsmittel: Clor NF Pro (Reg.-Nr. 18-20/40-09617-HA) mit 2 bis 8 % bei 20–60 ºC über 5–15 Minuten oder Oxa Per (Reg.-Nr. 17-20/40-05521-HA) mit 1 % über etwa 15 Minuten bei 20–50 ºC. In beiden Fällen wird anschließend mit Wasser nachgespült.
Und wenn sich Biofilm in den Kreisläufen befindet?
Was tun, wenn sich Schaum bildet?
Die Produkte dieses Sortiments sind nicht schäumend oder schaumkontrolliert. Erzeugt der Prozess Schaum, wird Defoamer Pro als Zusatz mit 0,5 bis 2 % zugegeben.
Beliefern Sie Industrie und Händler?
Ja. Wir produzieren seit 1990 in unserem Werk in Vic, in Gebinden zu 25 kg und Containern von 1.000 bis 1.400 kg je nach Produkt. Informieren Sie sich über das Vertriebspartnerprogramm.
Wie sieht Ihre CIP-Anlage aus?
Sagen Sie uns, welche Kreisläufe Sie reinigen (Tanks, Pasteure, Rohrleitungen), welche Verschmutzung vorliegt, wie hart das Wasser ist und ob es Teile aus Aluminium gibt: Wir schlagen Ihnen den Zyklus mit Produkt, Dosierung und Werkspreis vor.
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