Nettoyage CIP : détergents alcalins, acides et désinfectants pour circuits
Le nettoyage CIP (cleaning in place) nettoie cuves, tuyauteries et échangeurs sans les démonter, en faisant circuler les solutions dans l'installation. Dix-sept produits avec leur dosage, leur température et leur temps de circulation tels qu'ils figurent sur la fiche technique.
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Un cycle CIP : eau, alcali, acide et désinfection
Un cycle CIP complet commence par un prérinçage à l'eau, se poursuit avec un détergent alcalin qui retire la matière organique (graisse, protéines), un rinçage, une phase acide qui élimine le calcaire de l'eau et les résidus laissés par les alcalins, et se termine par la désinfection et le rinçage final. Tout circule dans l'installation : c'est pourquoi les produits sont non moussants ou à mousse contrôlée.
Chaque produit a sa plage de concentration, de température et de temps. Les alcalins de cette gamme et Clor NF Pro ne doivent pas être utilisés sur l'aluminium, selon leur fiche. Pour la désinfection du circuit, il existe deux désinfectants avec numéro d'enregistrement pour l'industrie agroalimentaire : Clor NF Pro et Oxa Per.
Quel produit pour chaque phase du cycle
Phase alcaline
Matière organique · pH 12,5–12,8
- Alcalino Pro 1 — 0,5–5 % à 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 6 — 0,5–5 % à 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 2 — 1–5 % à 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 2 K — 1–5 % à 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 5 — 1–4 %, 10–20 min
Phase unique
Alcalin séquestrant
- Alcalino Pro 3 — 2–6 % en phase unique à 60–70 ºC ; maintient les circuits exempts d'incrustations
Phase acide
Calcaire et résidus alcalins
- Nitracip Pro — acide nitrique, 0,5–1 % à 40–60 ºC, 15–20 min
- Acid Pro — 1–3 % à 40–70 ºC
- Vacid — 5–10 g/l à 50–60 ºC, 5–10 min
- Detercal + — 1–3 % en nettoyage automatique, 40–60 ºC
Désinfection
Avec numéro d'enregistrement
- Clor NF Pro — alcalin chloré, 2–8 % à 20–60 ºC, 5–15 min
- Oxa Per — acide peracétique, 1 %, 15 min à 20–50 ºC
Biofilm
Traitement enzymatique
- Ten Cip — 0,2–0,5 % à 40–55 ºC, 20–60 min
- Enzim Pro — enzymes, 0,05 % avec Ten Cip
- Insta Check Pro — détecte le biofilm sur les surfaces accessibles
Chloré et auxiliaires
Assainissant et antimousse
- Clor Df — alcalin chloré, 5–10 g/l à 40–60 ºC, 5–10 min
- Defoamer Pro — antimousse, 0,5–2 %
Pour le calcaire sur les équipements, les surfaces et les lave-vaisselle hors circuit, consultez le guide des désincrustants industriels.
Dosage, température et temps de chaque produit
| Produit | pH (1 %) | Dosage en CIP | Température et temps |
|---|---|---|---|
| Alcalino Pro 1 | 12,8 | 0,5–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 6 | 12,8 | 0,5–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 2 | 12,8 | 1–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 2 K | 12,8 | 1–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 3 | 12,8 | 1–3 % (2–6 % en phase unique) | 60–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 5 | 12,5 | 1–4 % | 10–20 min |
| Clor Df | 12,2 | 5–10 g/l | 40–60 ºC, 5–10 min |
| Nitracip Pro | 1,5 | 0,5–1 % | 40–60 ºC, 15–20 min |
| Acid Pro | 2,0 | 1–3 % | 40–70 ºC |
| Vacid | 2,0 | 5–10 g/l | 50–60 ºC, 5–10 min |
| Detercal + | 2,0 | 1–3 % | 40–60 ºC |
| Clor NF Pro | 11,9 | 2–8 % | 20–60 ºC, 5–15 min · enr. 18-20/40-09617-HA |
| Oxa Per | 2,0 | 1 % | 20–50 ºC, 15 min · enr. 17-20/40-05521-HA |
| Ten Cip | 9,5 | 0,2–0,5 % + Enzim Pro 0,05 % | 40–55 ºC, 20–60 min |
| Defoamer Pro | 7,0 | 0,5–2 % | Additif en cas d'excès de mousse |
Rincer à l'eau après chaque phase, comme l'indiquent les fiches. Les alcalins de la gamme Alcalino Pro et Clor NF Pro ne doivent pas être utilisés sur l'aluminium. Les produits acides et les produits chlorés ne se mélangent jamais.
À qui s'adresse cette gamme
Industrie laitière et fromagère
Cuves, pasteurisateurs et circuits de lait : cycle alcalin + acide + désinfection.
Boissons et embouteillage
Circuits, tuyauteries et réservoirs ; la fiche de Vacid l'indique pour les usines d'embouteillage d'eau.
Tunnels de lavage
Caisses, moules et plateaux par aspersion : la gamme Alcalino Pro à 1–6 % selon le produit.
Élevages bovins laitiers
Circuits de traite : la fiche de Vacid inclut les salles de traite.
Questions fréquentes sur le nettoyage CIP
Qu'est-ce que le nettoyage CIP ?
Cleaning in place : le nettoyage des cuves, tuyauteries et équipements sans les démonter, en faisant circuler dans l'installation de l'eau et des solutions de nettoyage et de désinfection. Le cycle habituel est prérinçage, alcalin, rinçage, acide, rinçage, désinfection et rinçage final.
Quel détergent alcalin utiliser en CIP ?
Alcalino Pro 1 ou Alcalino Pro 6 entre 0,5 et 5 %, à 45–70 ºC pendant 20–45 minutes, après un prérinçage à l'eau. Pour travailler en phase unique, Alcalino Pro 3 entre 2 et 6 % à 60–70 ºC.
À quoi sert la phase acide ?
Elle élimine les incrustations calcaires dues à la dureté de l'eau, les dépôts minéraux et les résidus laissés par les détergents alcalins. Nitracip Pro, à base d'acide nitrique, se fait circuler à 0,5–1 % pendant 15–20 minutes à 40–60 ºC ; Acid Pro, entre 1 et 3 %.
Comment désinfecter un circuit CIP ?
Avec un désinfectant enregistré pour l'industrie agroalimentaire : Clor NF Pro (n° d'enr. 18-20/40-09617-HA), de 2 à 8 % à 20–60 ºC pendant 5–15 minutes, ou Oxa Per (n° d'enr. 17-20/40-05521-HA), à 1 % pendant environ 15 minutes à 20–50 ºC. Dans les deux cas, on rince ensuite à l'eau.
Et s'il y a du biofilm dans les circuits ?
Que faire si de la mousse se forme ?
Les produits de cette gamme sont non moussants ou à mousse contrôlée. Si le procédé génère de la mousse, on ajoute Defoamer Pro comme additif entre 0,5 et 2 %.
Livrez-vous l'industrie et les distributeurs ?
Oui. Nous fabriquons dans notre usine de Vic depuis 1990, en conditionnements de 25 kg et en conteneurs de 1 000 à 1 400 kg selon le produit. Consultez le programme de distribution.
Comment est votre installation CIP ?
Dites-nous quels circuits vous nettoyez (cuves, pasteurisateurs, tuyauteries), quelles salissures vous avez, la dureté de l'eau et s'il y a des pièces en aluminium : nous vous proposons le cycle avec produit, dosage et prix usine.
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