Limpeza e desinfeção em engarrafadoras e fábricas de bebidas: CIP, garrafas e tapetes
Numa engarrafadora, quase tudo se limpa por recirculação: depósitos, tubagens e enchedoras. A isto juntam-se a lavagem de garrafas e caixas, a lubrificação dos tapetes de embalamento e, em muitas fábricas, o tratamento da água. Produtos e doses da ficha técnica para cada ponto.
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Os pontos de limpeza de uma fábrica de bebidas
Depósitos, tubagens e enchedoras
Limpeza por recirculação (CIP): alcalino, ácido e desinfeção, com enxaguamentos entre fases.
Garrafas
Lavagem alcalina em máquinas de lavar garrafas, com a dose e a temperatura máxima da ficha.
Caixas e tabuleiros
Túneis de lavagem por aspersão com detergentes alcalinos de espuma controlada.
Tapetes de embalamento
Lubrificação contínua para que as embalagens deslizem, gota a gota ou com dosagem automática.
Água
Desinfeção de água de consumo com um produto apto para esse uso segundo a sua ficha.
Mãos
Lavagem das mãos sem enxaguamento nas zonas de embalamento.
Que produto corresponde a cada ponto
CIP: fase alcalina
Espuma controlada · não usar sobre alumínio (Alcalino Pro 1 e 2)
- Alcalino Pro 1 — 0,5–5 % a 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 2 — 1–5 % a 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 6 — espuma muito baixa, 0,5–5 % a 45–70 ºC
CIP: fase ácida
Calcário e resíduos alcalinos
- Vacid — a sua ficha cita as fábricas de engarrafamento de água; 5–10 g/l a 50–60 ºC, 5–10 min
- Nitracip Pro — 0,5–1 % a 40–60 ºC, 15–20 min
- Acid Pro — 1–3 % em CIP, 40–70 ºC
CIP: desinfeção
Com número de registo HA
- Clor NF Pro — 2–8 % a 20–60 ºC, 5–15 min; não usar sobre alumínio
- Oxa Per — ácido peracético, 1 % a 20–50 ºC, 15 min
Lavagem de garrafas
Segundo a sua ficha
- Alcalino Pro 1, Alcalino Pro 2, Alcalino Pro 2 K e Alcalino Pro 6 — 1–6 % a um máximo de 80 ºC
Túneis de caixas
Aspersão
- A mesma gama Alcalino Pro, a 1–6 % a 60 ºC, segundo a sua ficha
Água de consumo
Desinfeção
- Lejía Hipo 5% Instaquim — apta para a desinfeção de água de consumo (UNE-EN 901:2013): 6–12 ppm de produto (0,3–0,6 ppm de cloro ativo) e cerca de 30 min antes de consumir
Mãos
Sem enxaguamento
- Hidro Bact Pro — a sua ficha cita as engarrafadoras; 3–5 ml friccionando pelo menos 30 s
Dose, temperatura e tempo de cada produto
| Produto | Utilização | Dose | Temperatura e tempo |
|---|---|---|---|
| Alcalino Pro 1 | CIP / garrafas / túnel | 0,5–5 % / 1–6 % / 1–6 % | 45–70 ºC, 20–45 min / máx. 80 ºC / 60 ºC |
| Alcalino Pro 2 | CIP / garrafas / túnel | 1–5 % / 1–6 % / 1–6 % | 45–70 ºC, 20–45 min / máx. 80 ºC / 60 ºC |
| Alcalino Pro 6 | CIP / garrafas / túnel | 0,5–5 % / 1–6 % / 1–6 % | 45–70 ºC, 20–45 min / máx. 80 ºC / 60 ºC |
| Vacid | CIP ácido | 5–10 g/l (50–100 g/l incrustações antigas) | 50–60 ºC, 5–10 min |
| Nitracip Pro | CIP ácido | 0,5–1 % | 40–60 ºC, 15–20 min |
| Clor NF Pro | Desinfeção CIP | 2–8 % | 20–60 ºC, 5–15 min · reg. 18-20/40-09617-HA |
| Oxa Per | Desinfeção CIP | 1 % | 20–50 ºC, 15 min · reg. 17-20/40-05521-HA |
| Lubri Pro | Tapetes | 0,2–0,4 % | Consoante a dureza da água, o desgaste da corrente e o tipo de embalagem |
| Lubrisil | Tapetes | 5–20 g/l gota a gota | Consoante a velocidade dos tapetes |
| Lejía Hipo 5% Instaquim | Água de consumo | 6–12 ppm de produto | Cerca de 30 min antes de consumir |
Perguntas frequentes
Que detergente devo usar para lavar garrafas?
Alcalino Pro 1, Alcalino Pro 2, Alcalino Pro 2 K ou Alcalino Pro 6, a 1–6 % a um máximo de 80 ºC, segundo a sua ficha técnica.
Que ciclo CIP se usa numa engarrafadora?
Pré-lavagem com água, fase alcalina (por exemplo, Alcalino Pro 1 a 0,5–5 % a 45–70 ºC), enxaguamento, fase ácida (Vacid a 5–10 g/l a 50–60 ºC ou Nitracip Pro a 0,5–1 %), enxaguamento, desinfeção com Clor NF Pro ou Oxa Per e enxaguamento final.
Que lubrificante devo usar nos tapetes de embalamento?
Lubri Pro a 0,2–0,4 % consoante a dureza da água, o desgaste da corrente e o tipo de embalagem, ou Lubrisil gota a gota a 5–20 g/l consoante a velocidade dos tapetes, como nos tapetes de tetrabriks.
Que produto serve para desinfetar água de consumo?
Lejía Hipo 5% Instaquim, apta para a desinfeção de água de consumo segundo a sua ficha (UNE-EN 901:2013), a 6–12 ppm de produto (0,3–0,6 ppm de cloro ativo), deixando atuar cerca de 30 minutos antes de consumir.
Posso usar estes alcalinos sobre alumínio?
Alcalino Pro 1, Alcalino Pro 2, Alcalino Pro 2 K e Clor NF Pro não se usam sobre alumínio, segundo a sua ficha.
Que produto devo usar para a lavagem das mãos na zona de embalamento?
Hidro Bact Pro, cuja ficha cita as engarrafadoras: 3–5 ml na palma da mão, friccionando pelo menos 30 segundos, sem necessidade de enxaguar.
Como é a sua fábrica de bebidas?
Diga-nos o que embala, que circuitos e máquinas de lavar limpa, a dureza da água e o tipo de tapete: propomos-lhe produto, dose e preço de fábrica.
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