Nettoyage et désinfection dans les usines d'embouteillage et de boissons : CIP, bouteilles et convoyeurs
Dans une usine d'embouteillage, presque tout se nettoie par recirculation : cuves, tuyauteries et remplisseuses. S'y ajoutent le lavage des bouteilles et des caisses, la lubrification des convoyeurs de conditionnement et, dans de nombreuses usines, le traitement de l'eau. Produits et doses des fiches techniques pour chaque point.
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Les points de nettoyage d'une usine de boissons
Cuves, tuyauteries et remplisseuses
Nettoyage par recirculation (CIP) : alcalin, acide et désinfection, avec rinçages entre les phases.
Bouteilles
Lavage alcalin dans les laveuses de bouteilles, avec la dose et la température maximale de la fiche.
Caisses et plateaux
Tunnels de lavage par aspersion avec des détergents alcalins à mousse contrôlée.
Convoyeurs de conditionnement
Lubrification continue pour que les emballages glissent, au goutte-à-goutte ou par dosage automatique.
Eau
Désinfection de l'eau de boisson avec un produit apte à cet usage selon sa fiche.
Mains
Lavage des mains sans rinçage dans les zones de conditionnement.
Quel produit pour chaque point
CIP : phase alcaline
Mousse contrôlée · ne pas utiliser sur l'aluminium (Alcalino Pro 1 et 2)
- Alcalino Pro 1 — 0,5–5 % à 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 2 — 1–5 % à 45–70 ºC, 20–45 min
- Alcalino Pro 6 — très peu moussant, 0,5–5 % à 45–70 ºC
CIP : phase acide
Calcaire et résidus alcalins
- Vacid — sa fiche cite les usines d'embouteillage d'eau ; 5–10 g/l à 50–60 ºC, 5–10 min
- Nitracip Pro — 0,5–1 % à 40–60 ºC, 15–20 min
- Acid Pro — 1–3 % en CIP, 40–70 ºC
CIP : désinfection
Avec numéro d'enregistrement HA
- Clor NF Pro — 2–8 % à 20–60 ºC, 5–15 min ; ne pas utiliser sur l'aluminium
- Oxa Per — acide peracétique, 1 % à 20–50 ºC, 15 min
Lavage des bouteilles
Selon leur fiche
- Alcalino Pro 1, Alcalino Pro 2, Alcalino Pro 2 K et Alcalino Pro 6 — 1–6 % à 80 ºC maximum
Tunnels de caisses
Aspersion
- La même gamme Alcalino Pro, à 1–6 % à 60 ºC, selon leur fiche
Eau de boisson
Désinfection
- Lejía Hipo 5% Instaquim — apte à la désinfection de l'eau de boisson (UNE-EN 901:2013) : 6–12 ppm de produit (0,3–0,6 ppm de chlore actif) et environ 30 min avant consommation
Mains
Sans rinçage
- Hidro Bact Pro — sa fiche cite les usines d'embouteillage ; 3–5 ml en frottant au moins 30 s
Dose, température et temps de chaque produit
| Produit | Usage | Dose | Température et temps |
|---|---|---|---|
| Alcalino Pro 1 | CIP / bouteilles / tunnel | 0,5–5 % / 1–6 % / 1–6 % | 45–70 ºC, 20–45 min / max. 80 ºC / 60 ºC |
| Alcalino Pro 2 | CIP / bouteilles / tunnel | 1–5 % / 1–6 % / 1–6 % | 45–70 ºC, 20–45 min / max. 80 ºC / 60 ºC |
| Alcalino Pro 6 | CIP / bouteilles / tunnel | 0,5–5 % / 1–6 % / 1–6 % | 45–70 ºC, 20–45 min / max. 80 ºC / 60 ºC |
| Vacid | CIP acide | 5–10 g/l (50–100 g/l pour les dépôts anciens) | 50–60 ºC, 5–10 min |
| Nitracip Pro | CIP acide | 0,5–1 % | 40–60 ºC, 15–20 min |
| Clor NF Pro | Désinfection CIP | 2–8 % | 20–60 ºC, 5–15 min · enr. 18-20/40-09617-HA |
| Oxa Per | Désinfection CIP | 1 % | 20–50 ºC, 15 min · enr. 17-20/40-05521-HA |
| Lubri Pro | Convoyeurs | 0,2–0,4 % | Selon la dureté de l'eau, l'usure de la chaîne et le type d'emballage |
| Lubrisil | Convoyeurs | 5–20 g/l au goutte-à-goutte | Selon la vitesse des convoyeurs |
| Lejía Hipo 5% Instaquim | Eau de boisson | 6–12 ppm de produit | Environ 30 min avant consommation |
Questions fréquentes
Quel détergent utiliser pour laver les bouteilles ?
Alcalino Pro 1, Alcalino Pro 2, Alcalino Pro 2 K ou Alcalino Pro 6, à 1–6 % à 80 ºC maximum, selon leur fiche technique.
Quel cycle CIP utilise-t-on dans une usine d'embouteillage ?
Prélavage à l'eau, phase alcaline (par exemple Alcalino Pro 1 à 0,5–5 % à 45–70 ºC), rinçage, phase acide (Vacid à 5–10 g/l à 50–60 ºC ou Nitracip Pro à 0,5–1 %), rinçage, désinfection avec Clor NF Pro ou Oxa Per et rinçage final.
Quel lubrifiant utiliser sur les convoyeurs de conditionnement ?
Lubri Pro à 0,2–0,4 % selon la dureté de l'eau, l'usure de la chaîne et le type d'emballage, ou Lubrisil au goutte-à-goutte à 5–20 g/l selon la vitesse des convoyeurs, comme sur les convoyeurs de briques.
Quel produit permet de désinfecter l'eau de boisson ?
Lejía Hipo 5% Instaquim, apte à la désinfection de l'eau de boisson selon sa fiche (UNE-EN 901:2013), à 6–12 ppm de produit (0,3–0,6 ppm de chlore actif), en laissant agir environ 30 minutes avant consommation.
Puis-je utiliser ces alcalins sur l'aluminium ?
Alcalino Pro 1, Alcalino Pro 2, Alcalino Pro 2 K et Clor NF Pro ne s'utilisent pas sur l'aluminium, selon leur fiche.
Que faut-il utiliser pour le lavage des mains en zone de conditionnement ?
Hidro Bact Pro, dont la fiche cite les usines d'embouteillage : 3–5 ml dans la paume, en frottant au moins 30 secondes, sans rinçage.
Comment est votre usine de boissons ?
Indiquez-nous ce que vous conditionnez, les circuits et laveuses que vous nettoyez, la dureté de l'eau et le type de convoyeur : nous vous proposons produit, dose et prix départ usine.
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