Mycie i dezynfekcja w przemyśle mleczarskim: CIP zbiorników i pasteryzatorów, taśmy i hale
W mleczarni lub serowarni większość mycia to CIP: zbiorniki, pasteryzatory, rurociągi i nalewaki. Do tego dochodzą taśmy linii pakujących, powierzchnie otwarte i ręce. Produkty i dawki z kart technicznych dla każdego punktu.
Zadzwoń: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
Cykl CIP w mleczarni
- Płukanie wstępne wodą w celu usunięcia resztek mleka.
- Faza alkaliczna przeciw tłuszczowi i białku: Alcalino Pro 1 w stężeniu 0,5–5 % w 45–70 ºC przez 20–45 min lub Alcalino Pro 3 w stężeniu 1–3 % (2–6 % w trybie jednofazowym) w 60–70 ºC.
- Płukanie.
- Faza kwaśna przeciw osadom wapiennym i pozostałościom środków alkalicznych: Nitracip Pro w stężeniu 0,5–1 % w 40–60 ºC przez 15–20 min, Acid Pro w stężeniu 1–3 % lub Vacid 5–10 g/l w 50–60 ºC przez 5–10 min.
- Płukanie.
- Dezynfekcja z rejestracją HA: Clor NF Pro w stężeniu 2–8 % w 20–60 ºC przez 5–15 min lub Oxa Per w stężeniu 1 % w 20–50 ºC przez 15 min, a następnie płukanie końcowe.
Jaki produkt do którego punktu zakładu
Zbiorniki, pasteryzatory i obiegi
Faza alkaliczna
- Alcalino Pro 1 — kontrolowane pienienie, 0,5–5 % w 45–70 ºC przez 20–45 min
- Alcalino Pro 3 — wysoka zdolność sekwestrująca, utrzymuje obiegi wolne od osadów
Osady wapienne
Faza kwaśna
- Nitracip Pro — kwas azotowy, 0,5–1 % w obiegu
- Acid Pro — 1–3 % w CIP, 40–70 ºC
- Vacid — 5–10 g/l; 50–100 g/l przy starych osadach
Dezynfekcja obiegów
Z numerem rejestracyjnym HA
- Clor NF Pro — niepieniący preparat chlorowy do mycia w obiegu
- Oxa Per — kwas nadoctowy; zob. przewodnik o kwasie nadoctowym
Powierzchnie otwarte
Dezynfekcja
- Bacter 100 — jego karta wymienia przemysł mleczarski; 1 % przez 5 min i spłukanie
Ręce
Dla pracowników
- Hand Bact Pro — bezzapachowy żel; jego karta wymienia przemysł mleczarski
- Hidro Bact Pro — mycie rąk bez spłukiwania; jego karta wymienia przemysł mleczarski
Hale udojowe
W gospodarstwie
- Vacid — jego karta obejmuje hale udojowe. Więcej produktów do doju w dziale higiena w hodowli zwierząt
Dawka, temperatura i czas dla każdego produktu
| Produkt | Faza | Dawka | Temperatura i czas |
|---|---|---|---|
| Alcalino Pro 1 | Alkaliczna (CIP) | 0,5–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 3 | Alkaliczna (CIP) | 1–3 % (2–6 % w trybie jednofazowym) | 60–70 ºC, 20–45 min |
| Nitracip Pro | Kwaśna (CIP) | 0,5–1 % | 40–60 ºC, 15–20 min |
| Acid Pro | Kwaśna (CIP) | 1–3 % | 40–70 ºC |
| Vacid | Kwaśna (CIP) | 5–10 g/l | 50–60 ºC, 5–10 min |
| Clor NF Pro | Dezynfekcja | 2–8 % | 20–60 ºC, 5–15 min · rej. 18-20/40-09617-HA |
| Oxa Per | Dezynfekcja | 1 % | 20–50 ºC, 15 min · rej. 17-20/40-05521-HA |
| Enzi NF | Biofilm | 1–3 % | 40–50 ºC, 30–120 min |
| Ten Cip | Biofilm | 0,2–0,5 % + Enzim Pro 0,05 % | 40–55 ºC, 20–60 min |
| Lubrisil | Taśmy | 5–20 g/l kroplowo | W zależności od prędkości taśm |
| Lubri Pro | Taśmy | 0,2–0,4 % | W zależności od twardości wody, łańcucha i opakowania |
Najczęściej zadawane pytania
Jaki cykl CIP stosuje się w mleczarni?
Płukanie wstępne wodą, faza alkaliczna (np. Alcalino Pro 1 w stężeniu 0,5–5 % w 45–70 ºC), płukanie, faza kwaśna (Nitracip Pro w stężeniu 0,5–1 % w 40–60 ºC), płukanie, dezynfekcja zarejestrowanym produktem (Clor NF Pro lub Oxa Per) i płukanie końcowe.
Jak często należy wykonywać fazę kwaśną?
Częstotliwość ustala Twój plan w zależności od twardości wody, produktu i wyników weryfikacji. Faza kwaśna usuwa osady wapienne i pozostałości po detergentach alkalicznych.
Jakiego środka dezynfekcyjnego użyć w CIP w mleczarni?
Clor NF Pro, niepieniący preparat chlorowy, w stężeniu 2–8 % przez 5–15 min, lub Oxa Per, kwas nadoctowy, w stężeniu 1 % przez 15 min. Oba mają numer rejestracyjny do stosowania w przemyśle spożywczym.
Jakiego smaru użyć na taśmach do kartonów typu tetrabrik?
Lubrisil, kroplowo po rozcieńczeniu do 5–20 g/l w zależności od prędkości taśm; jego karta wskazuje go do taśm kartonów typu tetrabrik w przemyśle mleczarskim. Do taśm maszyn pakujących – Lubri Pro w stężeniu 0,2–0,4 %.
Jak usuwać biofilm w obiegach?
Enzi NF w stężeniu 1–3 % przez 30–120 minut w 40–50 ºC lub Ten Cip w stężeniu 0,2–0,5 % z Enzim Pro 0,05 % przez 20–60 minut w 40–55 ºC, a następnie dezynfekcja.
Czy mogę stosować te produkty na aluminium?
Alcalino Pro 1, Alcalino Pro 3 i Clor NF Pro nie są przeznaczone do stosowania na aluminium, zgodnie z kartą.
Jak wygląda Twój zakład mleczarski?
Powiedz nam, jakie obiegi myjesz (zbiorniki, pasteryzatory, nalewaki), jaka jest twardość wody, co pakujesz i czy są elementy z aluminium: zaproponujemy cykl z produktem, dawką i ceną fabryczną.
Poproś o doradztwo
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344
Przewodniki po procesach w przemyśle spożywczym
- Mycie i dezynfekcja w przemyśle spożywczym
- Mycie CIP: detergenty i środki dezynfekcyjne
- Mycie pianą (COP)
- Biofilm: wykrywanie i usuwanie
- Protokół CIP krok po kroku
- Protokół COP dla powierzchni i narzędzi
- Czym jest mycie CIP i jak działa
- Normy IFS i BRC
- HACCP
- Kontrola Listerii
- Plan mycia i dezynfekcji (szablon)
- IFS i BRC: wymagania dotyczące mycia
- Kwas nadoctowy
- Listeria: gdzie się ukrywa i jak ją kontrolować
- Przemysł mięsny i ubojnie
- Napoje i rozlewnie
- Smary do taśm transportowych
- Mycie komór chłodniczych
- Kalkulator dozowania