Neteja i desinfecció a la indústria làctia: CIP de tancs i pasteuritzadors, cintes i sales
En una central lletera o una formatgeria, la major part de la neteja és CIP: tancs, pasteuritzadors, canonades i omplidores. A això s'hi sumen les cintes d'envasament, les superfícies obertes i les mans. Productes i dosis de fitxa tècnica per a cada punt.
Truca'ns: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
El cicle CIP en una central lletera
- Prerentat amb aigua per arrossegar les restes de llet.
- Fase alcalina contra el greix i la proteïna: Alcalino Pro 1 al 0,5–5 % a 45–70 ºC durant 20–45 min, o Alcalino Pro 3 a l'1–3 % (2–6 % en fase única) a 60–70 ºC.
- Esbandida.
- Fase àcida contra les incrustacions calcàries i els residus dels alcalins: Nitracip Pro al 0,5–1 % a 40–60 ºC durant 15–20 min, Acid Pro a l'1–3 % o Vacid a 5–10 g/l a 50–60 ºC durant 5–10 min.
- Esbandida.
- Desinfecció amb registre HA: Clor NF Pro al 2–8 % a 20–60 ºC durant 5–15 min, o Oxa Per a l'1 % a 20–50 ºC durant 15 min, i esbandida final.
Quin producte correspon a cada punt de la planta
Tancs, pasteuritzadors i circuits
Fase alcalina
- Alcalino Pro 1 — escuma controlada, 0,5–5 % a 45–70 ºC durant 20–45 min
- Alcalino Pro 3 — alta capacitat segrestant, manté els circuits lliures d'incrustacions
Incrustacions calcàries
Fase àcida
- Nitracip Pro — àcid nítric, 0,5–1 % en recirculació
- Acid Pro — 1–3 % en CIP, 40–70 ºC
- Vacid — 5–10 g/l; 50–100 g/l per a incrustacions velles
Desinfecció de circuits
Amb número de registre HA
- Clor NF Pro — clorat no espumant per a recirculació
- Oxa Per — àcid peracètic; vegeu la guia d'àcid peracètic
Superfícies obertes
Desinfecció
- Bacter 100 — la seva fitxa cita la indústria làctia; 1 % durant 5 min i esbandida
Mans
Per a manipuladors
- Hand Bact Pro — gel sense perfum; la seva fitxa cita la indústria làctia
- Hidro Bact Pro — rentat de mans sense esbandida; la seva fitxa cita la indústria làctia
Sales de munyir
A la granja
- Vacid — la seva fitxa inclou les sales de munyir. Més productes de munyida a higiene ramadera
Dosi, temperatura i temps de cada producte
| Producte | Fase | Dosi | Temperatura i temps |
|---|---|---|---|
| Alcalino Pro 1 | Alcalina (CIP) | 0,5–5 % | 45–70 ºC, 20–45 min |
| Alcalino Pro 3 | Alcalina (CIP) | 1–3 % (2–6 % en fase única) | 60–70 ºC, 20–45 min |
| Nitracip Pro | Àcida (CIP) | 0,5–1 % | 40–60 ºC, 15–20 min |
| Acid Pro | Àcida (CIP) | 1–3 % | 40–70 ºC |
| Vacid | Àcida (CIP) | 5–10 g/l | 50–60 ºC, 5–10 min |
| Clor NF Pro | Desinfecció | 2–8 % | 20–60 ºC, 5–15 min · reg. 18-20/40-09617-HA |
| Oxa Per | Desinfecció | 1 % | 20–50 ºC, 15 min · reg. 17-20/40-05521-HA |
| Enzi NF | Biofilm | 1–3 % | 40–50 ºC, 30–120 min |
| Ten Cip | Biofilm | 0,2–0,5 % + Enzim Pro 0,05 % | 40–55 ºC, 20–60 min |
| Lubrisil | Cintes | 5–20 g/l per degoteig | Segons la velocitat de les cintes |
| Lubri Pro | Cintes | 0,2–0,4 % | Segons la duresa de l'aigua, la cadena i l'envàs |
Preguntes freqüents
Quin cicle CIP s'utilitza en una central lletera?
Prerentat amb aigua, fase alcalina (per exemple, Alcalino Pro 1 al 0,5–5 % a 45–70 ºC), esbandida, fase àcida (Nitracip Pro al 0,5–1 % a 40–60 ºC), esbandida, desinfecció amb un producte registrat (Clor NF Pro o Oxa Per) i esbandida final.
Cada quan cal fer la fase àcida?
La freqüència la fixa el teu pla segons la duresa de l'aigua, el producte i els resultats de la verificació. La fase àcida elimina les incrustacions calcàries i els residus que deixen els detergents alcalins.
Quin desinfectant faig servir en el CIP d'una lleteria?
Clor NF Pro, clorat no espumant, al 2–8 % durant 5–15 min, o Oxa Per, àcid peracètic, a l'1 % durant 15 min. Tots dos tenen número de registre per a la indústria alimentària.
Quin lubricant faig servir a les cintes de tetrabric?
Lubrisil, per degoteig diluït a 5–20 g/l segons la velocitat de les cintes; la seva fitxa l'indica per a cintes de tetrabrics a la indústria làctia. Per a cintes d'envasadores, Lubri Pro al 0,2–0,4 %.
Com tracto el biofilm als circuits?
Amb Enzi NF a l'1–3 % durant 30–120 minuts a 40–50 ºC, o amb Ten Cip al 0,2–0,5 % més Enzim Pro al 0,05 % durant 20–60 minuts a 40–55 ºC, i després es desinfecta.
Puc fer servir aquests productes sobre alumini?
Alcalino Pro 1, Alcalino Pro 3 i Clor NF Pro no s'utilitzen sobre alumini, segons la seva fitxa.
Com és la teva planta làctia?
Digues-nos quins circuits neteges (tancs, pasteuritzadors, omplidores), la duresa de l'aigua, què envases i si hi ha peces d'alumini: et proposem el cicle amb producte, dosi i preu de fàbrica.
Sol·licitar assessorament
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344
Guies per procés a la indústria alimentària
- Neteja i desinfecció a la indústria alimentària
- Neteja CIP: detergents i desinfectants
- Neteja amb escuma (COP)
- Biofilm: detecció i eliminació
- Protocol CIP pas a pas
- Protocol COP per a superfícies i estris
- Què és la neteja CIP i com funciona
- Normes IFS i BRC
- APPCC (HACCP)
- Control de Listeria
- Pla de neteja i desinfecció (plantilla)
- IFS i BRC: requisits de neteja
- Àcid peracètic
- Listeria: on s'amaga i com controlar-la
- Indústria càrnia i escorxadors
- Begudes i embotelladores
- Lubricants per a cintes transportadores
- Neteja de cambres frigorífiques
- Calculadora de dosificació