Mycie komór chłodniczych: jak myć bez wyłączania chłodzenia i kiedy dezynfekować
Wyłączenie komory w celu umycia kosztuje czas i energię. Freez Clean został opracowany do mycia komór w ich temperaturze roboczej, do −25 ºC, i zapobiegania gromadzeniu się warstw lodu. Jak go stosować, kiedy potrzebne jest mycie z dezynfekcją i jak wpisuje się to w plan mycia.
Zadzwoń: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
Dlaczego mycie komory jest trudne
Gdy komora pracuje, woda z mycia zamarza, a lód gromadzi się na podłogach, regałach i parownikach. Wyłączenie chłodzenia w celu umycia wymaga jej opróżnienia, zużywa energię i wydłuża czas. Ponadto zimno i wilgoć to warunki, w których Listeria monocytogenes nadal się namnaża, dlatego komory są jednym z punktów, które nadzoruje plan mycia (zob. Listeria).
Według karty Freez Clean działa w temperaturach do −25 ºC, usuwa taką samą objętość lodu jak własna, a stosowany regularnie zapobiega tworzeniu się warstw lodu i pomaga oszczędzać energię.
Jak umyć komorę z Freez Clean
- Usunąć nieopakowaną żywność z komory przed myciem.
- Usunąć grube warstwy lodu szpachlą lub łopatą.
- Nanieść Freez Clean w ilości ok. 100–300 ml na metr kwadratowy.
- Pozostawić na kilka minut i wyszorować szczotkami.
- Usunąć pozostałości produktu odkurzaczem do wody lub mopem.
Aby obliczyć, ile produktu potrzebujesz dla danej powierzchni, użyj kalkulatora dozowania.
Kiedy trzeba dezynfekować
Freez Clean to produkt do mycia i higieny. Gdy plan mycia przewiduje dezynfekcję komory (np. przy gruntownym myciu z wyłączoną komorą), Bacter Clor jest środkiem dezynfekcyjnym z numerem rejestracyjnym 18-20-06676-HA, który jego karta zaleca do komór chłodniczych, a także do ubojni, rozbieralni i zakładów konserwowych: stosuje się go w stężeniu 2–5 % w temperaturze otoczenia, pozostawia na 5–15 minut i spłukuje wodą pod ciśnieniem. Spełnia normę UNE-EN 13697 wobec Listeria monocytogenes w stężeniu 2 % w warunkach brudnych.
| Produkt | Do czego | Dawka | Warunki |
|---|---|---|---|
| Freez Clean | Mycie na zimno, przy pracującej komorze | 100–300 ml/m² | Do −25 ºC; wyszorować szczotkami i usunąć pozostałości |
| Bacter Clor | Dezynfekcja (gruntowne mycie) | 2–5 % | Temperatura otoczenia, 5–15 min; spłukać pod ciśnieniem |
| Insta Check Pro | Weryfikacja biofilmu | Natrysk | Ok. 1 min: musowanie wskazuje na biofilm |
Najczęściej zadawane pytania
Czy można umyć komorę chłodniczą bez jej wyłączania?
Tak, z Freez Clean: według karty działa w temperaturach do −25 ºC i myje komorę w jej temperaturze roboczej.
Jaką dawkę Freez Clean się stosuje?
Ok. 100–300 ml na metr kwadratowy. Pozostawia się na kilka minut, szoruje szczotkami, a pozostałości usuwa odkurzaczem do wody lub mopem.
Czy Freez Clean usuwa lód?
Według karty usuwa taką samą objętość lodu jak własna i przy regularnym stosowaniu zapobiega tworzeniu się warstw lodu. Grube warstwy usuwa się wcześniej szpachlą lub łopatą.
Czy trzeba wyjąć żywność?
Tak: karta zaleca usunięcie nieopakowanej żywności z komory przed myciem.
Jak zdezynfekować komorę chłodniczą?
Przy gruntownym myciu – Bacter Clor (rejestracja 18-20-06676-HA), zalecanym w jego karcie do komór chłodniczych: 2–5 % w temperaturze otoczenia, 5–15 minut i spłukanie wodą pod ciśnieniem.
Ile komór musisz umyć?
Powiedz nam, ile masz komór, w jakiej temperaturze pracują i jaka jest ich przybliżona powierzchnia: obliczymy zużycie i przekażemy cenę fabryczną.
Poproś o doradztwo
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344
Przewodniki po procesach w przemyśle spożywczym
- Mycie i dezynfekcja w przemyśle spożywczym
- Mycie CIP: detergenty i środki dezynfekcyjne
- Mycie pianą (COP)
- Biofilm: wykrywanie i usuwanie
- Protokół CIP krok po kroku
- Protokół COP dla powierzchni i narzędzi
- Czym jest mycie CIP i jak działa
- Normy IFS i BRC
- HACCP
- Kontrola Listerii
- Plan mycia i dezynfekcji (szablon)
- IFS i BRC: wymagania dotyczące mycia
- Kwas nadoctowy
- Listeria: gdzie się ukrywa i jak ją kontrolować
- Przemysł mięsny i ubojnie
- Przemysł mleczarski
- Napoje i rozlewnie
- Smary do taśm transportowych
- Kalkulator dozowania