Kwas nadoctowy w przemyśle spożywczym: czym jest, jak go stosować i w jakim stężeniu
Kwas nadoctowy to utleniający środek dezynfekcyjny powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym, również w obiegach CIP. Czym jest, jak działa, kiedy wybrać go zamiast preparatu chlorowego lub czwartorzędowej soli amoniowej i jak stosować Oxa Per, nasz środek dezynfekcyjny na bazie kwasu nadoctowego zarejestrowany do stosowania w przemyśle spożywczym.
Zadzwoń: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
Czym jest kwas nadoctowy
Kwas nadoctowy (CH₃CO₃H) jest sprzedawany jako mieszanina równowagowa kwasu nadoctowego, nadtlenku wodoru, kwasu octowego i wody. Jest silnym utleniaczem, a rozkładając się, daje kwas octowy, wodę i tlen.
Oxa Per zawiera, zgodnie z kartą techniczną, 5 % kwasu nadoctowego i 23 % nadtlenku wodoru. Jest to środek dezynfekcyjny o działaniu bakteriobójczym i grzybobójczym, przeznaczony do dezynfekcji instalacji w przemyśle spożywczym, również w obiegu (CIP), z numerem rejestracyjnym 17-20/40-05521-HA.
Do czego służy według karty Oxa Per
Działanie bakteriobójcze i grzybobójcze
Spełnia normę UNE-EN 13697 w warunkach czystych wobec Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococcus hirae, Pseudomonas aeruginosa i Saccharomyces cerevisiae.
Powierzchnie i urządzenia
Dezynfekcja kontaktowa powierzchni i urządzeń w przemyśle spożywczym, przez personel profesjonalny.
Obiegi CIP
Można go stosować w obiegu jako fazę dezynfekcji cyklu CIP, po myciu alkalicznym i kwaśnym.
Jak stosować Oxa Per
- Najpierw umyć: środek dezynfekcyjny nanosi się na powierzchnie i obiegi już umyte i spłukane. W CIP – po fazie alkalicznej (np. Alcalino Pro 1 w stężeniu 0,5–5 % w 45–70 ºC) i kwaśnej (Nitracip Pro w stężeniu 0,5–1 % w 40–60 ºC).
- Rozcieńczyć do 1 % w wodzie: 1 kg produktu na 100 litrów roztworu.
- Nanieść na powierzchnie i urządzenia lub przepuścić przez instalację, w temperaturze od 20 do 50 ºC.
- Pozostawić do działania ok. 15 minut.
- Dokładnie spłukać wodą, zgodnie z kartą.
Kwas nadoctowy, chlor czy czwartorzędowa sól amoniowa
| Produkt | Chemia | Dawka i czas (karta) | Zastosowanie według karty | Normy |
|---|---|---|---|---|
| Oxa Per | Kwas nadoctowy; pH (1 %) 2,0 | 1 %, 15 min, 20–50 ºC | Instalacje w przemyśle spożywczym, również CIP | UNE-EN 13697 (czyste) |
| Clor NF Pro | Alkaliczny chlorowy, niepieniący; pH (1 %) 11,9 | 2–8 %, 5–15 min, 20–60 ºC | Zbiorniki, obiegi i sprzęt; obieg i tunele. Nie stosować na aluminium | UNE-EN 1276, 13697 i 14476 (brudne) |
| Bacter Clor | Alkaliczny chlorowy, pieniący; pH (1 %) 11,8 | 2–5 %, 5–15 min, temperatura otoczenia | Ubojnie, rozbieralnie, zakłady konserwowe i komory chłodnicze | UNE-EN 13697 i 14476 (brudne) |
| InstaBact® 3000 | Czwartorzędowa sól amoniowa; pH 7 | 2 %, 5 min (15 min dla działania grzybobójczego) | Ściany, urządzenia, sprzęt i powierzchnie | UNE-EN 13697 (czyste), NF-EN 14476 |
Alkaliczne preparaty chlorowe jednocześnie myją i dezynfekują (ich karty opisują je jako detergenty bakteriobójcze). Kwas nadoctowy nanosi się na powierzchnie już umyte i jest opcją dezynfekcji w końcowej fazie CIP.
Środki ostrożności
Według karty Oxa Per: może intensyfikować pożar (utleniacz), działa szkodliwie po połknięciu, w kontakcie ze skórą lub po wdychaniu, powoduje poważne oparzenia skóry i uszkodzenia oczu oraz może drażnić drogi oddechowe. Należy stosować rękawice, odzież i okulary ochronne, przechowywać w dobrze wentylowanym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od ciepła i materiałów palnych, oraz nie mieszać z innymi produktami chemicznymi. Dostarczany w opakowaniu 25 kg.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest kwas nadoctowy?
Utleniający środek dezynfekcyjny sprzedawany w mieszaninie z nadtlenkiem wodoru, kwasem octowym i wodą. Oxa Per zawiera 5 % kwasu nadoctowego i 23 % nadtlenku wodoru.
W jakim stężeniu stosuje się kwas nadoctowy?
Oxa Per stosuje się w stężeniu 1 % (1 kg na 100 litrów wody), z czasem kontaktu ok. 15 minut w 20–50 ºC, a następnie spłukuje się wodą.
Czy kwas nadoctowy nadaje się do CIP?
Tak: karta Oxa Per wskazuje go do dezynfekcji instalacji w przemyśle spożywczym, również w obiegu (CIP), jako końcowej fazy cyklu.
Czy po dezynfekcji kwasem nadoctowym trzeba spłukiwać?
Tak: karta Oxa Per zaleca dokładne spłukanie wodą po upływie czasu kontaktu.
Czy kwas nadoctowy zwalcza Listerię?
Karta Oxa Per nie wymienia Listeria monocytogenes wśród badanych drobnoustrojów. Badanie wobec Listerii według karty technicznej mają Bacter Clor, Clor NF Pro, InstaBact DS, InstaBact DS Plus i InstaBact 3000.
Gdzie mogę kupić Oxa Per?
Bezpośrednio w Instaquim lub przez naszą sieć dystrybutorów, w opakowaniu 25 kg. Zapytaj o cenę za pomocą formularza na tej stronie.
Gdzie chcesz stosować kwas nadoctowy?
Powiedz nam, czy chodzi o CIP czy o powierzchnie, jakie objętości stosujesz i czym myjesz wcześniej: zaproponujemy pełny cykl z dawkami i ceną fabryczną.
Poproś o doradztwo
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344
Przewodniki po procesach w przemyśle spożywczym
- Mycie i dezynfekcja w przemyśle spożywczym
- Mycie CIP: detergenty i środki dezynfekcyjne
- Mycie pianą (COP)
- Biofilm: wykrywanie i usuwanie
- Protokół CIP krok po kroku
- Protokół COP dla powierzchni i narzędzi
- Czym jest mycie CIP i jak działa
- Normy IFS i BRC
- HACCP
- Kontrola Listerii
- Plan mycia i dezynfekcji (szablon)
- IFS i BRC: wymagania dotyczące mycia
- Listeria: gdzie się ukrywa i jak ją kontrolować
- Przemysł mięsny i ubojnie
- Przemysł mleczarski
- Napoje i rozlewnie
- Smary do taśm transportowych
- Mycie komór chłodniczych
- Kalkulator dozowania