Neteja amb escuma a la indústria alimentària: alcalina, àcida i desinfectant
L'escuma es queda enganxada a parets, maquinària i superfícies verticals el temps que necessita el producte per actuar. Onze productes per aplicar amb equip de projecció d'escuma, amb la seva dosi i la seva temperatura tal com figuren a la fitxa tècnica.
Truca'ns: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
Superfícies obertes: el que no neteja un CIP
Els tancs i les canonades es netegen per circulació (CIP). Terres, parets, cintes, taules i maquinària són superfícies obertes, i aquí l'escuma és el mètode habitual: es projecta, es deixa actuar uns minuts i s'esbandeix amb aigua a pressió.
L'ordre és el mateix que en qualsevol neteja alimentària: una escuma alcalina per al greix i la proteïna, una escuma àcida periòdica per a la calç i els residus alcalins, i la desinfecció amb un producte registrat. Per al biofilm hi ha detergents enzimàtics. Els alcalins d'aquesta gamma no es poden fer servir sobre alumini; els àcids Acid Foam no ataquen l'alumini ni l'acer inoxidable, segons la seva fitxa.
Quina escuma correspon a cada pas
Escuma alcalina
Greix i proteïna
- Gras Foam — 2–6 % a 20–60 ºC; sales d'especejament i càrnies
- Gras Foam Pro — 2–6 %; greixos recremats
- Neutro Foam — neutre, 1–5 %; també additiu escumant
Escuma àcida
Calç i residus alcalins
- Acid Foam — 2–5 % a 20–60 ºC
- Acid Foam Pro — concentrat, 2–5 % a 20–60 ºC
Desinfecció amb escuma
Amb número de registre
- Bacter Clor — alcalí clorat, 2–5 %, 5–15 min
- Bacter Alcalino — 1 % 5 min (bactericida); 5 % 15 min (i virucida)
Biofilm
Enzimàtics
- Enzi Foam — 3–6 % a 40–55 ºC
- Enzi Foam Pro — concentrat, 1–3 % a 40–55 ºC
- Enzim Pro — additiu d'enzims, 0,2 %
- Insta Check Pro — detecta biofilm en 1 minut
Per a tancs, canonades i intercanviadors, consulta la guia de neteja CIP.
Dosi i temperatura de cada producte
| Producte | pH (1 %) | Dosi | Temperatura i ús segons fitxa |
|---|---|---|---|
| Gras Foam | 12,2 | 2–6 % | 20–60 ºC; terres, parets i superfícies molt greixoses; no alumini |
| Gras Foam Pro | 12,5 | 2–6 % | 20–60 ºC; greixos recremats; no alumini |
| Neutro Foam | 5,5 | 1–5 % (additiu 0,5–2 %) | Tota mena de superfícies a la indústria alimentària |
| Acid Foam | 2,2 | 2–5 % | 20–60 ºC; no ataca l'alumini ni l'acer inoxidable |
| Acid Foam Pro | 2,0 | 2–5 % | 20–60 ºC; concentrat; no ataca l'alumini ni l'acer inoxidable |
| Bacter Clor | 11,8 | 2–5 % | Temperatura ambient, 5–15 min · reg. 18-20-06676-HA |
| Bacter Alcalino | 11,8 | 1 % / 5 % | 5 min bactericida; 15 min bactericida i virucida · reg. 19-20/90-06281-HA |
| Enzi Foam | 8,3 | 3–6 % | 40–55 ºC; prevenció i eliminació de biofilms |
| Enzi Foam Pro | 8,3 | 1–3 % | 40–55 ºC; concentrat |
| Enzim Pro | 5,8 | 0,2 % amb Enzi Foam | Additiu d'enzims |
| Insta Check Pro | 5,2 | Polvoritzar i esperar 1 min | Efervescència = presència de biofilm |
Esbandir amb aigua a pressió després de cada escuma, com indiquen les fitxes. Els productes àcids i els clorats no es barregen mai.
Per a qui és aquesta gamma
Escorxadors i sales d'especejament
Gras Foam per al greix i Bacter Clor per a la desinfecció registrada.
Conserveres i càrnies
Escuma alcalina diària i àcida periòdica amb Acid Foam.
Cambres frigorífiques
Bacter Clor inclou les cambres a la seva fitxa; per netejar a temperatura de treball, Freez Clean, fins a −25 ºC.
Plantes amb biofilm
Enzi Foam o Enzi Foam Pro amb Enzim Pro, i verificació amb Insta Check Pro.
Pla de neteja amb escuma i registre diari
La seqüència d'escumes per a terres, parets i maquinària, amb dosi i temperatura, i un full de registre.
- Escuma alcalina, àcida, desinfectant i enzimàtica
- Dosis segons la fitxa tècnica de cada producte
- Full de registre per al teu pla APPCC
Preguntes freqüents sobre la neteja amb escuma
Per què netejar amb escuma?
Perquè l'escuma s'adhereix a parets, maquinària i superfícies verticals i allarga el temps de contacte del producte. Es projecta amb un equip d'escuma, es deixa actuar uns minuts i s'esbandeix amb aigua a pressió.
Quina escuma alcalina faig servir per al greix?
Gras Foam, entre el 2 i el 6 % a 20–60 ºC, indicat a la seva fitxa per a terres, parets i superfícies molt greixoses de sales d'especejament i càrnies. Per a greixos recremats, Gras Foam Pro. Cap dels dos sobre alumini.
Cada quant cal una escuma àcida?
Quan apareixen incrustacions calcàries de l'aigua dura o residus de les netejes alcalines. Acid Foam i Acid Foam Pro s'utilitzen al 2–5 % a 20–60 ºC i no ataquen l'alumini ni l'acer inoxidable.
Quin desinfectant s'aplica amb escuma?
Bacter Clor (núm. reg. 18-20-06676-HA), al 2–5 % durant 5–15 minuts, i Bacter Alcalino (núm. reg. 19-20/90-06281-HA), a l'1 % durant 5 minuts com a bactericida o al 5 % durant 15 minuts com a bactericida i virucida. S'esbandeix amb aigua a pressió.
Com s'elimina el biofilm?
Amb detergents enzimàtics: Enzi Foam al 3–6 % o Enzi Foam Pro a l'1–3 %, a 40–55 ºC, sols o amb l'additiu Enzim Pro. Per comprovar-ho, Insta Check Pro: si en polvoritzar-lo hi ha efervescència, hi ha biofilm.
Serviu a la indústria alimentària i a distribuïdors?
Sí, amb formats de 20–25 kg i contenidors de 1.000–1.200 kg segons el producte. Consulta el programa de distribució.
Com neteges la teva planta?
Digues-nos quines superfícies neteges, quina brutícia hi tens, si hi ha alumini i quin equip d'escuma fas servir: et proposem el protocol amb producte, dosi i preu de fàbrica.
Sol·licitar assessorament
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344