التنظيف بالرغوة في الصناعات الغذائية: قلوية وحمضية ومطهّرة
تبقى الرغوة ملتصقة بالجدران والآلات والأسطح العمودية طوال الوقت الذي يحتاجه المنتج ليعمل. أحد عشر منتجًا للتطبيق بجهاز رش الرغوة، مع الجرعة ودرجة الحرارة لكل منها كما وردت في النشرة الفنية.
اتصل بنا: +34 938 891 344
الأسطح المكشوفة: ما لا يُنظّفه نظام CIP
تُنظَّف الخزانات والأنابيب بالتدوير (CIP). أما الأرضيات والجدران والسيور والطاولات والآلات فهي أسطح مكشوفة، والرغوة هي الطريقة المعتادة لها: تُرش، وتُترك لتعمل بضع دقائق، ثم تُشطف بالماء المضغوط.
الترتيب هو نفسه في أي تنظيف غذائي: رغوة قلوية للدهون والبروتين، ورغوة حمضية دورية للكلس والبقايا القلوية، ثم التطهير بمنتج مسجَّل. وللغشاء الحيوي توجد منظفات إنزيمية. لا يجوز استخدام المنتجات القلوية في هذه المجموعة على الألومنيوم؛ أما منتجات Acid Foam الحمضية فلا تُتلف الألومنيوم ولا الفولاذ المقاوم للصدأ، وفقًا لنشرتها.
أي رغوة تناسب كل خطوة
رغوة قلوية
الدهون والبروتين
- Gras Foam — 2–6 % عند 20–60 ºC؛ صالات تقطيع اللحوم ومصانع اللحوم
- Gras Foam Pro — 2–6 %؛ الدهون المحترقة
- Neutro Foam — متعادل، 1–5 %؛ وكذلك مضاف مُرغٍ
رغوة حمضية
الكلس والبقايا القلوية
- Acid Foam — 2–5 % عند 20–60 ºC
- Acid Foam Pro — مركّز، 2–5 % عند 20–60 ºC
تطهير بالرغوة
برقم تسجيل
- Bacter Clor — قلوي مكلور، 2–5 %، 5–15 min
- Bacter Alcalino — 1 % لمدة 5 min (مبيد للبكتيريا)؛ 5 % لمدة 15 min (ومبيد للفيروسات)
الغشاء الحيوي
منتجات إنزيمية
- Enzi Foam — 3–6 % عند 40–55 ºC
- Enzi Foam Pro — مركّز، 1–3 % عند 40–55 ºC
- Enzim Pro — مضاف إنزيمي، 0.2 %
- Insta Check Pro — يكشف الغشاء الحيوي خلال دقيقة واحدة
للخزانات والأنابيب والمبادلات الحرارية، اطّلع على دليل تنظيف CIP.
الجرعة ودرجة الحرارة لكل منتج
| المنتج | pH (1 %) | الجرعة | درجة الحرارة والاستخدام وفقًا للنشرة |
|---|---|---|---|
| Gras Foam | 12.2 | 2–6 % | 20–60 ºC؛ الأرضيات والجدران والأسطح شديدة الدهون؛ لا يُستخدم على الألومنيوم |
| Gras Foam Pro | 12.5 | 2–6 % | 20–60 ºC؛ الدهون المحترقة؛ لا يُستخدم على الألومنيوم |
| Neutro Foam | 5.5 | 1–5 % (كمضاف 0.5–2 %) | جميع أنواع الأسطح في الصناعات الغذائية |
| Acid Foam | 2.2 | 2–5 % | 20–60 ºC؛ لا يُتلف الألومنيوم ولا الفولاذ المقاوم للصدأ |
| Acid Foam Pro | 2.0 | 2–5 % | 20–60 ºC؛ مركّز؛ لا يُتلف الألومنيوم ولا الفولاذ المقاوم للصدأ |
| Bacter Clor | 11.8 | 2–5 % | درجة حرارة الغرفة، 5–15 min · رقم التسجيل 18-20-06676-HA |
| Bacter Alcalino | 11.8 | 1 % / 5 % | 5 min مبيد للبكتيريا؛ 15 min مبيد للبكتيريا والفيروسات · رقم التسجيل 19-20/90-06281-HA |
| Enzi Foam | 8.3 | 3–6 % | 40–55 ºC؛ الوقاية من الأغشية الحيوية وإزالتها |
| Enzi Foam Pro | 8.3 | 1–3 % | 40–55 ºC؛ مركّز |
| Enzim Pro | 5.8 | 0.2 % مع Enzi Foam | مضاف إنزيمي |
| Insta Check Pro | 5.2 | يُرش ويُنتظر 1 min | الفوران = وجود غشاء حيوي |
اشطف بالماء المضغوط بعد كل رغوة، كما تشير النشرات. ولا تُخلط المنتجات الحمضية والمكلورة أبدًا.
لمن هذه المجموعة
المسالخ وصالات التقطيع
Gras Foam للدهون و Bacter Clor للتطهير المسجَّل.
مصانع التعليب واللحوم
رغوة قلوية يومية وحمضية دورية باستخدام Acid Foam.
غرف التبريد
تذكر نشرة Bacter Clor غرف التبريد؛ وللتنظيف عند درجة حرارة التشغيل، Freez Clean، حتى −25 ºC.
المصانع التي تعاني من الغشاء الحيوي
Enzi Foam أو Enzi Foam Pro مع Enzim Pro، والتحقق باستخدام Insta Check Pro.
أسئلة شائعة حول التنظيف بالرغوة
لماذا التنظيف بالرغوة؟
لأن الرغوة تلتصق بالجدران والآلات والأسطح العمودية وتُطيل زمن تلامس المنتج. تُرش بجهاز رغوة، وتُترك لتعمل بضع دقائق، ثم تُشطف بالماء المضغوط.
أي رغوة قلوية أستخدم للدهون؟
Gras Foam، بتركيز بين 2 و6 % عند 20–60 ºC، المُوصى به في نشرته للأرضيات والجدران والأسطح شديدة الدهون في صالات تقطيع اللحوم ومصانع اللحوم. وللدهون المحترقة، Gras Foam Pro. ولا يُستخدم أيٌّ منهما على الألومنيوم.
كم مرة نحتاج إلى رغوة حمضية؟
عندما تظهر ترسبات كلسية من الماء العسر أو بقايا التنظيفات القلوية. يُستخدم Acid Foam و Acid Foam Pro بتركيز 2–5 % عند 20–60 ºC ولا يُتلفان الألومنيوم ولا الفولاذ المقاوم للصدأ.
ما المطهّر الذي يُطبَّق بالرغوة؟
Bacter Clor (رقم التسجيل 18-20-06676-HA)، بتركيز 2–5 % لمدة 5–15 دقيقة، و Bacter Alcalino (رقم التسجيل 19-20/90-06281-HA)، بتركيز 1 % لمدة 5 دقائق كمبيد للبكتيريا أو بتركيز 5 % لمدة 15 دقيقة كمبيد للبكتيريا والفيروسات. ويُشطف بالماء المضغوط.
كيف يُزال الغشاء الحيوي (البيوفيلم)؟
بالمنظفات الإنزيمية: Enzi Foam بتركيز 3–6 % أو Enzi Foam Pro بتركيز 1–3 %، عند 40–55 ºC، وحدهما أو مع المضاف Enzim Pro. وللتحقق، Insta Check Pro: إذا حدث فوران عند رشّه، فهناك غشاء حيوي.
هل تزوّدون الصناعات الغذائية والموزّعين؟
نعم، بعبوات من 20–25 kg وحاويات من 1,000–1,200 kg حسب المنتج. اطّلع على برنامج التوزيع.
كيف تُنظّف مصنعك؟
أخبرنا ما الأسطح التي تُنظّفها، وما نوع الأوساخ، وهل يوجد ألومنيوم، وما جهاز الرغوة الذي تستخدمه: نقترح عليك البروتوكول مع المنتج والجرعة وسعر المصنع.
اطلب استشارة
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344