Neteja de cambres frigorífiques: com netejar sense aturar el fred i quan desinfectar
Aturar una cambra per netejar-la costa temps i energia. Freez Clean està formulat per netejar les cambres a la seva temperatura de treball, fins a −25 ºC, i evitar que s'acumulin capes de gel. Com s'aplica, quan cal una neteja amb desinfecció i com encaixa en el pla de neteja.
Truca'ns: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
Per què costa netejar una cambra
Amb la cambra en marxa, l'aigua del rentat es congela i el gel s'acumula a terres, prestatges i evaporadors. Aturar el fred per netejar obliga a buidar-la, consumeix energia i allarga els temps. A més, el fred i la humitat són les condicions en què Listeria monocytogenes continua creixent; per això les cambres són un dels punts que vigila el pla de neteja (vegeu Listeria).
Segons la seva fitxa, Freez Clean treballa a temperatures de fins a −25 ºC, elimina el seu mateix volum en gel i, usat de manera periòdica, prevé la formació de capes de gel i ajuda a estalviar energia.
Com es neteja una cambra amb Freez Clean
- Retirar els aliments no envasats de la cambra abans de netejar.
- Treure les capes de gel gruixudes amb una espàtula o una pala.
- Aplicar Freez Clean a uns 100–300 ml per metre quadrat.
- Deixar actuar uns minuts i fregar amb raspalls.
- Retirar les restes de producte amb un aspirador d'aigua o una baieta de fregar.
Per saber quant producte necessites segons la superfície, fes servir la calculadora de dosificació.
Quan cal desinfectar
Freez Clean és un producte de neteja i higiene. Quan el pla de neteja preveu una desinfecció de la cambra (per exemple, en una neteja a fons amb la cambra aturada), Bacter Clor és un desinfectant amb número de registre 18-20-06676-HA que la seva fitxa recomana per a cambres frigorífiques, a més d'escorxadors, sales d'especejament i fàbriques de conserves: s'aplica al 2–5 % a temperatura ambient, es deixa actuar 5–15 minuts i s'esbandeix amb aigua a pressió. Compleix la UNE-EN 13697 enfront de Listeria monocytogenes al 2 % en condicions brutes.
| Producte | Per a què | Dosi | Condicions |
|---|---|---|---|
| Freez Clean | Neteja en fred, amb la cambra funcionant | 100–300 ml/m² | Fins a −25 ºC; fregar amb raspalls i retirar les restes |
| Bacter Clor | Desinfecció (neteja a fons) | 2–5 % | Temperatura ambient, 5–15 min; esbandir a pressió |
| Insta Check Pro | Verificació de biofilm | Polvoritzat | Aprox. 1 min: l'efervescència indica biofilm |
Preguntes freqüents
Es pot netejar una cambra frigorífica sense aturar-la?
Sí, amb Freez Clean: segons la seva fitxa treballa a temperatures de fins a −25 ºC i neteja la cambra a la seva temperatura de treball.
Quina dosi de Freez Clean s'utilitza?
Uns 100–300 ml per metre quadrat. Es deixa actuar uns minuts, es frega amb raspalls i es retiren les restes amb un aspirador d'aigua o una baieta de fregar.
Freez Clean treu el gel?
Segons la seva fitxa elimina el seu mateix volum en gel i, amb un ús periòdic, prevé la formació de capes de gel. Les capes gruixudes es retiren abans amb espàtula o pala.
Cal treure els aliments?
Sí: la fitxa indica retirar de la cambra els aliments no envasats abans de netejar.
Com es desinfecta una cambra frigorífica?
En una neteja a fons, amb Bacter Clor (registre 18-20-06676-HA), recomanat a la seva fitxa per a cambres frigorífiques: 2–5 % a temperatura ambient, 5–15 minuts i esbandida amb aigua a pressió.
Quantes cambres has de netejar?
Digues-nos quantes cambres, a quina temperatura treballen i la seva superfície aproximada: et calculem el consum i et passem preu de fàbrica.
Sol·licitar assessorament
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344
Guies per procés a la indústria alimentària
- Neteja i desinfecció a la indústria alimentària
- Neteja CIP: detergents i desinfectants
- Neteja amb escuma (COP)
- Biofilm: detecció i eliminació
- Protocol CIP pas a pas
- Protocol COP per a superfícies i estris
- Què és la neteja CIP i com funciona
- Normes IFS i BRC
- APPCC (HACCP)
- Control de Listeria
- Pla de neteja i desinfecció (plantilla)
- IFS i BRC: requisits de neteja
- Àcid peracètic
- Listeria: on s'amaga i com controlar-la
- Indústria càrnia i escorxadors
- Indústria làctia
- Begudes i embotelladores
- Lubricants per a cintes transportadores
- Calculadora de dosificació