الأغشية الحيوية (البيوفيلم): ما هي وكيف تُزال في الصناعات الغذائية
الغشاء الحيوي طبقة من الكائنات الدقيقة تحميها مصفوفة تنتجها هي نفسها، وتلتصق بالأسطح والفواصل والأنابيب. وهو يقاوم التنظيف والتطهير المعتادين: يجب كشفه، ومهاجمته بالإنزيمات، ثم التطهير بعد ذلك.
اتصل بنا: +34 938 891 344
ما هو الغشاء الحيوي ولماذا يجب معالجته على حدة
الغشاء الحيوي (البيوفيلم) مجتمع من البكتيريا أو كائنات دقيقة أخرى يلتصق بسطح رطب ويحيط نفسه بمصفوفة من مواد بوليمرية تفرزها هي نفسها. وتحميها هذه المصفوفة من المنظفات والمطهرات، ولذلك قد يبقى الغشاء الحيوي نشطًا بعد تنظيف يبدو سليمًا ويعود فيلوّث المنتج. ويظهر على السيور الناقلة والفواصل والطاولات والجدران والأنابيب والخزانات. مزيد من التفاصيل في المسرد.
كيف يُزال الغشاء الحيوي، خطوة بخطوة
- اكشف: رُشّ Insta Check Pro على السطح وانتظر دقيقة؛ إذا ظهر فوران، فهناك غشاء حيوي.
- نظّف بالمنظف المعتاد لإزالة الأوساخ.
- طبّق المعالجة الإنزيمية: على الأسطح المكشوفة، Enzi Foam بتركيز 3–6 % أو Enzi Foam Pro بتركيز 1–3 %، على شكل رغوة عند 40–55 ºC؛ وفي دوائر CIP، Enzi NF بتركيز 1–3 %، بالتدوير لمدة 30–120 دقيقة عند 40–50 ºC.
- اشطف بالماء.
- طهّر: كما تنص نشرة Enzi NF، يُطبَّق المطهر بعد المعالجة.
- تحقّق مجددًا باستخدام Insta Check Pro.
أي منتج يُستخدم في كل مرحلة
الدورة الكاملة للتنظيف والتطهير في دليلَي التنظيف بنظام CIP والتنظيف بالرغوة.
جرعة كل منتج وطريقة استخدامه
| المنتج | pH | الجرعة | الاستخدام حسب النشرة الفنية |
|---|---|---|---|
| Insta Check Pro | 5.2 | يُرش ويُنتظر ~1 min | كشف الغشاء الحيوي على الأسطح: يدل الفوران على وجوده |
| Enzi Foam | 8.3 | 3–6 % عند 40–55 ºC | منظف إنزيمي رغوي للوقاية من الغشاء الحيوي وإزالته؛ رش الرغوة |
| Enzi Foam Pro | 8.3 | 1–3 % عند 40–55 ºC | نسخة مركّزة من Enzi Foam |
| Enzi NF | 8.3 | 1–3 %، 30–120 min عند 40–50 ºC | منظف إنزيمي غير رغوي لأنظمة CIP |
| Enzim Pro | 5.8 | 0.2 % مع Enzi Foam أو Enzi Foam Pro؛ 0.05 % مع Ten Cip | مزيج مركّز من الإنزيمات كمادة مضافة |
المعالجة الإنزيمية لا تغني عن التطهير. كما تنص نشرة Enzi NF، يُطبَّق المطهر بعد المعالجة.
لمن هذه المجموعة
صالات التصنيع
Enzi Foam أو Enzi Foam Pro على شكل رغوة على السيور والطاولات والجدران والمعدات.
دوائر CIP
Enzi NF، أو Ten Cip مع Enzim Pro، في الأنابيب والخزانات.
مراقبة النظافة الصحية
Insta Check Pro للتحقق من الأسطح قبل التنظيف وبعده.
الجودة وHACCP
كشف دوري كجزء من التحقق من التنظيف.
أسئلة شائعة حول الغشاء الحيوي (البيوفيلم)
ما هو الغشاء الحيوي (البيوفيلم)؟
مجتمع من الكائنات الدقيقة يلتصق بسطح رطب ويحيط نفسه بمصفوفة من مواد تفرزها هي نفسها. يتكوّن على السيور والفواصل والأنابيب والخزانات في الصناعات الغذائية.
لماذا لا يكفي التطهير؟
لأن مصفوفة الغشاء الحيوي تحمي الكائنات الدقيقة من المنظفات والمطهرات المعتادة. يجب أولًا تفكيكها بمعالجة إنزيمية ثم التطهير بعد ذلك.
كيف أعرف إن كان لديّ غشاء حيوي؟
Insta Check Pro: يُرش على السطح، وإذا ظهر فوران خلال دقيقة، فهناك غشاء حيوي.
كيف يُزال الغشاء الحيوي من الأسطح؟
باستخدام Enzi Foam بتركيز 3–6 % أو Enzi Foam Pro بتركيز 1–3 %، يُطبَّقان على شكل رغوة عند 40–55 ºC؛ ويُتركان ليعملا بضع دقائق ثم يُشطفان. ويمكن تعزيزهما بـ Enzim Pro بتركيز 0.2 %.
وفي دوائر CIP؟
Enzi NF بتركيز 1–3 %، بالتدوير لمدة 30–120 دقيقة عند 40–50 ºC ثم الشطف بالماء. وقبل ذلك، عند الحاجة، تنظيف بالمنظف المعتاد؛ وبعده، المطهر.
هل تخدمون الصناعات الغذائية والموزّعين؟
نعم. نصنّع في مصنعنا في فيك منذ 1990. اطّلع على برنامج التوزيع.
هل تواجه مشكلات مع الغشاء الحيوي؟
أخبرنا بالأسطح أو الدوائر التي تقلقك وكيف تنظّفها حاليًا: نوصيك بالمعالجة بسعر المصنع.
اطلب استشارة
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344