BRC وIFS — معايير الجودة الغذائية
BRC (British Retail Consortium) وIFS (International Featured Standards) هما نظاما اعتماد دوليان من طرف ثالث يحددان متطلبات شاملة للسلامة الغذائية والجودة والامتثال القانوني للمصنّعين والمعالجين وموزعي المنتجات الغذائية. ويحدد كلا المعيارين معايير تدقيق صارمة بشأن أنظمة HACCP والتتبّع ومكافحة الآفات والنظافة البيئية وتدريب العاملين وإدارة مسببات الحساسية. ورغم أن BRC نشأ في المملكة المتحدة (1998) وIFS في فرنسا وألمانيا (2003)، فإن لكليهما نطاقاً عالمياً وتشترطهما كبرى سلاسل التجزئة الأوروبية كشرط للموردين. ويتكافأ BRC وIFS في مستوى الصرامة لكن بمقاربتين مختلفتين قليلاً: إذ يركّز BRC على سلامة المنتج النهائي، في حين يركّز IFS على سلامة عملية الإنتاج.
في الصناعات الغذائية، يُعدّ اعتماد BRC وIFS إلزامياً عملياً للوصول إلى أسواق التوزيع الحديثة. فمصنّع منتجات اللحوم المصنّعة يحتاج إلى استيفاء BRC للبيع لـCarrefour أو Tesco أو Mercadona؛ وشركة منتجة للصلصات والتوابل تتطلب شهادة IFS للموزعين مثل Auchan أو المجموعات الفرنسية. كما يطلب قطاع الألبان والمشروبات والمنتجات المجمّدة هذه الشهادات بشكل منهجي. ويتحقق التدقيق الخارجي السنوي (أو كل سنتين حسب الإصدار) من أن نظام الإدارة الوقائية مطبَّق وموثّق ومنفَّذ بشكل صحيح في المصنع.
إن مخاطر عدم الامتثال جسيمة: رفض الشحنات، وإلغاء العقود، وسحب المنتج من السوق، والإضرار بالسمعة. ولهذا، تقدّم شركات التنظيف والنظافة الصناعية مثل Instaquim منتجات مزوّدة ببطاقة فنية وصحيفة بيانات سلامة تسهّل التوثيق المطلوب في تدقيقات BRC وIFS. وقد صُمّمت حلولنا للتعقيم ومنظفاتنا المرخّصة وبروتوكولاتنا للتنظيف لضمان حفاظ العملاء على شروط النظافة التي تشترطها هذه الأنظمة. إضافةً إلى ذلك، تستوفي منتجاتنا لائحة REACH ويحمل بعضها علامة EU Ecolabel، ما يضيف قيمة تفاضلية في المصانع التي تسعى أيضاً إلى الاستدامة البيئية دون المساس بالسلامة الغذائية.
إن التوافق مع ISO 9001 (إدارة الجودة) وISO 14001 (الإدارة البيئية)، كما تحوزه Instaquim (ISO 9001 منذ عام 1999)، مكمّل لكنه غير كافٍ: فـBRC وIFS خاصان بقطاع الأغذية وأكثر صرامة في التدقيق الخارجي. ويجب على المصانع الاحتفاظ بسجلات تفصيلية للتنظيف والتحقق من الإجراءات والتحاليل الميكروبيولوجية البيئية وتتبّع المنتجات الكيميائية المستخدمة، وهي جوانب تكون فيها الوثائق التقنية لمنتجاتنا ضرورية.
← العودة إلى المسرد