تنظيف غرف التبريد: كيف تنظّف دون إيقاف التبريد ومتى تطهّر
إيقاف غرفة التبريد لتنظيفها يكلّف وقتًا وطاقة. صُمّمت تركيبة Freez Clean لتنظيف الغرف عند درجة حرارة تشغيلها، حتى −25 ºC، ومنع تراكم طبقات الجليد. كيف يُطبَّق، ومتى يلزم تنظيف مع تطهير، وكيف يندرج ضمن خطة التنظيف.
اتصل بنا: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
لماذا يصعب تنظيف غرفة التبريد
عندما تكون الغرفة قيد التشغيل، يتجمّد ماء الغسل ويتراكم الجليد على الأرضيات والرفوف والمبخّرات. وإيقاف التبريد للتنظيف يفرض تفريغها ويستهلك الطاقة ويطيل الأوقات. كما أن البرودة والرطوبة هما الظروف التي تواصل فيها Listeria monocytogenes نموّها، ولذلك تُعدّ الغرف من النقاط التي تراقبها خطة التنظيف (انظر الليستيريا).
وفق نشرته الفنية، يعمل Freez Clean في درجات حرارة تصل إلى −25 ºC، ويزيل ما يعادل حجمه من الجليد، وعند استخدامه دوريًا يمنع تكوّن طبقات الجليد ويساعد على توفير الطاقة.
كيف تُنظَّف غرفة التبريد باستخدام Freez Clean
- إخراج الأغذية غير المعبأة من الغرفة قبل التنظيف.
- إزالة طبقات الجليد السميكة بمكشطة أو مجرفة.
- تطبيق Freez Clean بمعدل نحو 100–300 ml لكل متر مربع.
- تركه يعمل بضع دقائق ثم الفرك بالفرش.
- إزالة بقايا المنتج بمكنسة شفط الماء أو بممسحة.
لمعرفة كمية المنتج التي تحتاجها حسب المساحة، استخدم حاسبة الجرعات.
متى يلزم التطهير
Freez Clean منتج للتنظيف والنظافة الصحية. وعندما تنص خطة التنظيف على تطهير الغرفة (مثلًا في تنظيف شامل والغرفة متوقفة)، فإن Bacter Clor مطهّر برقم التسجيل 18-20-06676-HA توصي به نشرته الفنية لغرف التبريد، إضافة إلى المسالخ وصالات التقطيع ومصانع المعلبات: يُطبَّق بنسبة 2–5 % عند درجة حرارة الغرفة، ويُترك ليعمل 5–15 دقيقة، ثم يُشطف بالماء المضغوط. يستوفي UNE-EN 13697 ضد Listeria monocytogenes بنسبة 2 % في الظروف المتّسخة.
| المنتج | الغرض | الجرعة | الظروف |
|---|---|---|---|
| Freez Clean | تنظيف على البارد، والغرفة قيد التشغيل | 100–300 ml/m² | حتى −25 ºC؛ الفرك بالفرش وإزالة البقايا |
| Bacter Clor | التطهير (تنظيف شامل) | 2–5 % | درجة حرارة الغرفة، 5–15 min؛ شطف بالضغط |
| Insta Check Pro | التحقق من الغشاء الحيوي | بالرش | نحو 1 min: الفوران يدل على وجود غشاء حيوي |
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تنظيف غرفة التبريد دون إيقافها؟
نعم، باستخدام Freez Clean: وفق نشرته الفنية يعمل في درجات حرارة تصل إلى −25 ºC وينظّف الغرفة عند درجة حرارة تشغيلها.
ما جرعة Freez Clean المستخدمة؟
نحو 100–300 ml لكل متر مربع. يُترك ليعمل بضع دقائق، ثم يُفرك بالفرش وتُزال البقايا بمكنسة شفط الماء أو بممسحة.
هل يزيل Freez Clean الجليد؟
وفق نشرته الفنية يزيل ما يعادل حجمه من الجليد، ومع الاستخدام الدوري يمنع تكوّن طبقات الجليد. أما الطبقات السميكة فتُزال مسبقًا بمكشطة أو مجرفة.
هل يجب إخراج الأغذية؟
نعم: تنص النشرة الفنية على إخراج الأغذية غير المعبأة من الغرفة قبل التنظيف.
كيف تُطهَّر غرفة التبريد؟
في التنظيف الشامل، باستخدام Bacter Clor (التسجيل 18-20-06676-HA)، الموصى به في نشرته الفنية لغرف التبريد: 2–5 % عند درجة حرارة الغرفة، 5–15 دقيقة، ثم الشطف بالماء المضغوط.
كم غرفة تبريد تحتاج إلى تنظيفها؟
أخبرنا بعدد الغرف ودرجة حرارة تشغيلها ومساحتها التقريبية: نحسب لك الاستهلاك ونرسل لك سعر المصنع.
اطلب استشارة
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344
أدلة حسب العملية في صناعة الأغذية
- التنظيف والتطهير في صناعة الأغذية
- تنظيف CIP: المنظفات والمطهرات
- التنظيف بالرغوة (COP)
- الأغشية الحيوية: الكشف والإزالة
- بروتوكول CIP خطوة بخطوة
- بروتوكول COP للأسطح والأدوات
- ما هو تنظيف CIP وكيف يعمل
- معايير IFS وBRC
- HACCP
- مكافحة الليستيريا
- خطة التنظيف والتطهير (نموذج)
- IFS وBRC: متطلبات التنظيف
- حمض البيروكسي أسيتيك
- الليستيريا: أين تختبئ وكيف تُكافَح
- صناعة اللحوم والمسالخ
- صناعة الألبان
- المشروبات ومصانع التعبئة
- مزلقات السيور الناقلة
- حاسبة الجرعات