Desgreixant alcalí fort
Un desgreixant alcalí fort és un netejador de pH molt alt que elimina greix, oli i brutícia orgànica incrustada, sobretot en cuines i indústria.
La seva acció es basa en bases com l'hidròxid sòdic o potàssic, els silicats o els carbonats, combinades amb tensioactius, segrestants i, en algunes fórmules, dissolvents. Els greixos animals i vegetals se saponifiquen en medi alcalí i es tornen solubles en aigua; els olis minerals no se saponifiquen i s'eliminen per emulsió gràcies als tensioactius. La calor estova el greix i accelera el procés, per això alguns productes s'apliquen sobre superfícies calentes. Després sempre cal esbandir per retirar la brutícia i les restes de producte.
No són adequats per a alumini, zinc ni superfícies galvanitzades, que els àlcalis forts ataquen, ni per a la calç, que requereix un detergent àcid. Són corrosius per a la pell i els ulls: es manipulen amb guants, ulleres i roba de protecció. On hi ha alumini es fan servir desgreixants de baixa alcalinitat, com Neugras (pH 11,3), que segons la seva fitxa «es pot utilitzar sobre tota mena de metalls, fins i tot alumini».
Desgreixants alcalins forts d'Instaquim, segons la seva fitxa tècnica (tots exclouen l'alumini i porten la indicació H314):
- Griddgrass (pH 1 %: 12,5; pur o diluït fins al 10 %, a uns 50-60 °C): planxes de cuina, forns i superfícies amb greixos recremats.
- Hot Gras (pH 1 %: 12,0; pur, a uns 70-80 °C): planxes, fregidores, forns, graelles i gratinadors.
- Filter (pols; pH 1 %: 12,8; per immersió del 2 al 10 %, preferiblement amb aigua calenta): estris de cuina, filtres de campanes i fregidores.
- Bilgras Pro (pH 1 %: 12,5; pur o diluït fins a l'1 %): planxes, campanes, terres, rajoles i acer inoxidable; es pot aplicar amb màquina a pressió.