Stark alkalischer Fettlöser
Ein stark alkalischer Fettlöser ist ein Reiniger mit sehr hohem pH-Wert, der Fett, Öl und festsitzenden organischen Schmutz entfernt, vor allem in Küchen und in der Industrie.
Seine Wirkung beruht auf Basen wie Natrium- oder Kaliumhydroxid, Silikaten oder Carbonaten, kombiniert mit Tensiden, Sequestriermitteln und in manchen Rezepturen Lösemitteln. Tierische und pflanzliche Fette werden im alkalischen Milieu verseift und dadurch wasserlöslich; Mineralöle verseifen nicht und werden dank der Tenside durch Emulgieren entfernt. Wärme macht das Fett weich und beschleunigt den Vorgang, deshalb werden manche Produkte auf heiße Oberflächen aufgetragen. Danach muss immer nachgespült werden, um Schmutz und Produktreste zu entfernen.
Sie eignen sich nicht für Aluminium, Zink oder verzinkte Oberflächen, die von starken Laugen angegriffen werden, und auch nicht für Kalk, der einen sauren Reiniger erfordert. Sie sind ätzend für Haut und Augen: Sie werden mit Handschuhen, Schutzbrille und Schutzkleidung gehandhabt. Wo Aluminium vorhanden ist, werden schwach alkalische Fettlöser verwendet, etwa Neugras (pH 11,3), das laut Datenblatt „auf allen Arten von Metallen, sogar auf Aluminium, verwendet werden kann“.
Stark alkalische Fettlöser von Instaquim laut technischem Datenblatt (alle schließen Aluminium aus und tragen den Hinweis H314):
- Griddgrass (pH 1 %: 12,5; unverdünnt oder bis 10 % verdünnt, bei etwa 50-60 °C): Küchengrillplatten, Öfen und Oberflächen mit eingebranntem Fett.
- Hot Gras (pH 1 %: 12,0; unverdünnt, bei etwa 70-80 °C): Grillplatten, Fritteusen, Öfen, Grillroste und Salamander.
- Filter (Pulver; pH 1 %: 12,8; im Tauchverfahren mit 2 bis 10 %, vorzugsweise mit heißem Wasser): Küchenutensilien, Dunstabzugsfilter und Fritteusen.
- Bilgras Pro (pH 1 %: 12,5; unverdünnt oder bis 1 % verdünnt): Grillplatten, Dunstabzugshauben, Böden, Fliesen und Edelstahl; kann mit Hochdruckgerät aufgetragen werden.