Desengrasante alcalino fuerte
Un desengrasante alcalino fuerte es un limpiador de pH muy alto que elimina grasa, aceite y suciedad orgánica incrustada, sobre todo en cocinas e industria.
Su acción se basa en bases como el hidróxido sódico o potásico, los silicatos o los carbonatos, combinadas con tensioactivos, secuestrantes y, en algunas fórmulas, disolventes. Las grasas animales y vegetales se saponifican en medio alcalino y se vuelven solubles en agua; los aceites minerales no se saponifican y se eliminan por emulsión gracias a los tensioactivos. El calor ablanda la grasa y acelera el proceso, por eso algunos productos se aplican sobre superficies calientes. Después siempre hay que aclarar para retirar la suciedad y los restos de producto.
No son adecuados para aluminio, zinc ni superficies galvanizadas, que los álcalis fuertes atacan, ni para la cal, que requiere un detergente ácido. Son corrosivos para la piel y los ojos: se manipulan con guantes, gafas y ropa de protección. Donde hay aluminio se usan desengrasantes de baja alcalinidad, como Neugras (pH 11,3), que según su ficha «se puede utilizar sobre todo tipo de metales, incluso aluminio».
Desengrasantes alcalinos fuertes de Instaquim, según su ficha técnica (todos excluyen el aluminio y llevan la indicación H314):
- Griddgrass (pH 1 %: 12,5; puro o diluido hasta el 10 %, a unos 50-60 °C): planchas de cocina, hornos y superficies con grasas requemadas.
- Hot Gras (pH 1 %: 12,0; puro, a unos 70-80 °C): planchas, freidoras, hornos, parrillas y gratinadores.
- Filter (polvo; pH 1 %: 12,8; por inmersión del 2 al 10 %, preferiblemente con agua caliente): utensilios de cocina, filtros de campanas y freidoras.
- Bilgras Pro (pH 1 %: 12,5; puro o diluido hasta el 1 %): planchas, campanas, suelos, azulejos y acero inoxidable; puede aplicarse con máquina a presión.