Silny odtłuszczacz alkaliczny
Silny odtłuszczacz alkaliczny to środek czyszczący o bardzo wysokim pH, który usuwa tłuszcz, olej i zaschnięty brud organiczny, głównie w kuchniach i przemyśle.
Jego działanie opiera się na zasadach, takich jak wodorotlenek sodu lub potasu, krzemiany lub węglany, połączonych z surfaktantami, sekwestrantami i, w niektórych recepturach, rozpuszczalnikami. Tłuszcze zwierzęce i roślinne zmydlają się w środowisku zasadowym i stają się rozpuszczalne w wodzie; oleje mineralne nie zmydlają się i są usuwane przez emulgowanie dzięki surfaktantom. Ciepło zmiękcza tłuszcz i przyspiesza proces, dlatego niektóre produkty nakłada się na gorące powierzchnie. Następnie zawsze trzeba spłukać, aby usunąć brud i pozostałości produktu.
Nie nadają się do aluminium, cynku ani powierzchni ocynkowanych, które silne zasady atakują, ani do kamienia, który wymaga detergentu kwaśnego. Działają żrąco na skórę i oczy: stosuje się je w rękawicach, okularach i odzieży ochronnej. Tam, gdzie jest aluminium, stosuje się odtłuszczacze o niskiej zasadowości, takie jak Neugras (pH 11,3), który według swojej karty „można stosować na wszystkich rodzajach metali, nawet na aluminium”.
Silne odtłuszczacze alkaliczne Instaquim według karty technicznej (wszystkie wykluczają aluminium i mają zwrot H314):
- Griddgrass (pH 1 %: 12,5; nierozcieńczony lub rozcieńczony do 10 %, w ok. 50-60 °C): płyty kuchenne, piekarniki i powierzchnie z przypalonym tłuszczem.
- Hot Gras (pH 1 %: 12,0; nierozcieńczony, w ok. 70-80 °C): płyty, frytownice, piekarniki, ruszty i opiekacze.
- Filter (proszek; pH 1 %: 12,8; przez zanurzenie w stężeniu od 2 do 10 %, najlepiej w gorącej wodzie): przybory kuchenne, filtry okapów i frytownice.
- Bilgras Pro (pH 1 %: 12,5; nierozcieńczony lub rozcieńczony do 1 %): płyty, okapy, podłogi, płytki ceramiczne i stal nierdzewna; można go nakładać myjką ciśnieniową.