CIP (Cleaning In Place)
CIP (Cleaning In Place) désigne le nettoyage des tuyauteries, réservoirs et échangeurs sans les démonter, en faisant circuler les solutions de nettoyage à l'intérieur.
Un système CIP envoie les solutions depuis des cuves, les fait passer dans le circuit puis les récupère ou les évacue. Son efficacité dépend des quatre facteurs du cercle de Sinner : température, concentration, temps de contact et action mécanique, apportée ici par la vitesse et la turbulence du liquide. Une séquence habituelle est la suivante : prérinçage à l'eau, phase alcaline pour la matière organique (graisses et protéines), rinçage intermédiaire, phase acide pour les incrustations minérales, nouveau rinçage et désinfection, avec rinçage final lorsque la fiche du désinfectant l'indique. Les produits doivent produire peu ou pas de mousse, car la mousse gêne le pompage et le contact avec les parois. Le CIP convient aux circuits fermés ; les pièces qui ne se nettoient pas bien en circulation sont démontées et nettoyées hors ligne (COP).
Produits d'Instaquim indiqués pour le CIP ou la recirculation, selon leur fiche technique :
- Alcalino Pro 6 (pH 12,8 à 1 %) : détergent alcalin peu moussant ; en recirculation, de 0,5 à 5 % à 45–70 ºC pendant 20–45 minutes, avec prérinçage et rinçage.
- Nitracip Pro (pH 1,5 à 1 %, à l'acide nitrique) : désincrustant pour circuits et systèmes CIP ; de 0,5 à 1 % à 40–60 ºC pendant 15–20 minutes.
- Enzi NF (pH 8,3) : détergent enzymatique non moussant pour la prévention et l'élimination des biofilms ; de 1 à 3 %, en circulation 30–120 minutes à 40–50 ºC.
- Ten Cip (pH 9,5) : traitement enzymatique des systèmes CIP avec Enzim Pro ; de 0,2 à 0,5 %, 20–60 minutes à 40–55 ºC.
- Oxa Per (acide peracétique 5 % ; enregistrement 17-20/40-05521-HA ; UNE-EN 13697 en conditions de propreté) : désinfection également par recirculation ; à 1 % pendant environ 15 minutes à 20–50 ºC et rinçage à l'eau.