Détergent acide
Un détergent acide associe des acides et des tensioactifs pour dissoudre le calcaire, les dépôts minéraux et les résidus laissés par les détergents alcalins. Son pH est inférieur à 7.
Les acides réagissent avec les carbonates de calcium et de magnésium qui forment le calcaire et les transforment en sels solubles éliminés au rinçage ; les tensioactifs mouillent la surface et aident à détacher la saleté. C'est pourquoi on les utilise sur les surfaces et les équipements où l'eau dure laisse des incrustations, et dans l'industrie agroalimentaire on les alterne avec les détergents alcalins : l'alcalin retire la graisse et les protéines, et l'acide élimine la partie minérale. Les acides les plus courants dans ces formules sont l'acide phosphorique, l'acide nitrique, l'acide chlorhydrique et des acides organiques comme l'acide lactique ou l'acide citrique.
Ils ne conviennent pas à toutes les surfaces : ils peuvent attaquer la pierre naturelle, le marbre ou le granito, et certains métaux. Ils ne doivent jamais non plus être mélangés avec de l'eau de Javel ou d'autres produits chlorés, car cela libère du chlore gazeux. Ils exigent des gants et des lunettes de protection et un rinçage complet.
Détergents acides Instaquim, selon leur fiche technique :
- Acid Foam (pH 1 % : 2,2 ; acide orthophosphorique ; dose 2–5 %, 20–60 °C) : élimination des incrustations calcaires sur les murs, les sols, les machines et les installations de l'industrie agroalimentaire ; applicable avec des équipements de mousse, par immersion ou manuellement.
- Acid Pro (pH 1 % : 2,0 ; mousse contrôlée ; dose 1–3 % en nettoyage automatique et NEP (CIP), 5–10 % en manuel, 40–70 °C) : nettoyage dans des systèmes automatiques ou par recirculation.
- Detercal (pH 1 % : 2,0 ; ne produit pas de mousse ; dose 10–20 %, 40–60 °C) : nettoyage des lave-vaisselle, des ballons, des tours, des condenseurs et des circuits ; rincer jusqu'à pH neutre.
- Detercal + (pH 1 % : 2,0 ; mousse contrôlée ; dose 1–3 % en automatique, 5–10 % en manuel, 40–60 °C) : nettoyage acide périodique dans l'industrie agroalimentaire.