Détergent enzymatique : ce que c'est, à quoi il sert et gamme professionnelle
Les enzymes attaquent les salissures organiques (protéines, graisses, amidons) à températures modérées. Des produits enzymatiques pour laver le linge, nettoyer les usines agroalimentaires, éliminer le biofilm, traiter les taches et entretenir les canalisations, avec leur dose telle qu'elle figure sur la fiche technique.
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À quoi servent les enzymes dans le nettoyage
Un détergent enzymatique contient des enzymes qui décomposent les salissures d'origine organique : taches de protéines, de graisses ou d'amidons sur le linge, résidus sur les surfaces alimentaires ou matière organique qui forme le biofilm. C'est pourquoi beaucoup fonctionnent bien en lavages courts et à températures modérées, autour de 40 ºC pour le linge selon leurs fiches.
La gamme compte quatre familles : détergents enzymatiques de blanchisserie, mousses et produits CIP enzymatiques pour l'industrie agroalimentaire, un détachant enzymatique et des produits biologiques (enzymes et micro-organismes) pour canalisations et séparateurs de graisses.
Détergent enzymatique ou détergent alcalin : lequel utiliser
Tous les détergents sont des produits chimiques. Ce qui distingue un détergent enzymatique, c'est qu'il contient des enzymes, des protéines qui accélèrent la dégradation des salissures organiques. Chaque type d'enzyme agit sur un type de salissure : les protéases sur les protéines (sang, œuf), les amylases sur les amidons et les lipases sur les graisses. Par exemple, la fiche d'Enzim Pro indique qu'il contient de l'α-amylase et de la subtilisine, une protéase.
Choisissez un enzymatique
- Pour les salissures organiques : taches d'aliments, de sang ou de sueur sur le linge.
- Pour prévenir et éliminer le biofilm sur les surfaces et les circuits de l'industrie agroalimentaire.
- Pour laver à température modérée, autour de 40 ºC pour le linge selon les fiches.
Choisissez un alcalin ou un acide
- Pour les graisses cuites et les salissures intenses : détergents alcalins et dégraissants industriels.
- Pour le calcaire et les incrustations minérales : détartrants.
- Dans de nombreux procédés, on les combine : l'enzymatique retire la matière organique et le biofilm, puis on désinfecte.
Quel produit enzymatique pour chaque usage
Blanchisserie industrielle
Dosage automatique
- Tensozim — 2–10 g/kg, ~40 ºC
- Gold — 5–15 g/kg, ~40 ºC
- Gold Marsella — savon de Marseille enzymatique, 5–15 g/kg
- Plus 2000 — poudre avec enzymes et oxygène actif, 8–15 g/kg
Laverie libre-service
Lavages courts
- Eco Wash — EU Ecolabel, ~40 ºC
- Power Gold — 5–10 g/kg, ~40 ºC
- Biogold Q — 5–10 g/kg, deux doseurs
- Rosegold — 5–10 g/kg, ~40 ºC
- Super — 5–20 g/kg, petites machines
Industrie agroalimentaire
Biofilm
- Enzi Foam — mousse, 3–6 % à 40–55 ºC
- Enzi Foam Pro — mousse concentrée, 1–3 %
- Enzi NF — non moussant pour CIP, 1–3 %
- Enzim Pro — additif enzymatique
Canalisations et graisses
Biologiques : enzymes et micro-organismes
- Bio drain — 100–200 ml dans la canalisation
- Bio drain + — 100–500 ml, du jour au lendemain
- Bio Soluble — séparateurs de graisses et fosses septiques
Pour le nettoyage CIP complet (alcalin, acide et désinfection), consultez le guide nettoyage CIP.
Tous les produits avec enzymes (26)
Chaque fiche inclut la fiche technique et la fiche de données de sécurité.
- Bio drainProduit biologique pour les drains
- Bio drain +Déboucheur biologique
- Bio freshNeutralisateur de mauvaises odeurs biologique
- Bio SolubleProduit biologique en sachets hydrosolubles
- Bio tankSolution biologique pour la gestion des graisses et des fosses septiques.
- Bio treatProduit biologique pour toilettes chimiques
- Biogold QDétergent enzymatique pour laveries automatiques.
- BluegoldDétergent enzymatique concentré pour les laveries en libre-service.
- Detergente PerformanceDétergent enzymatique concentré
- Detergente Pet-careDétergent pour vêtements d’animaux
- Eco WashDétergent enzymatique concentré pour laveries automatiques.
- Enzi FoamDétergent enzymatique moussant
- Enzi Foam ProDétergent enzymatique moussant concentré
- Enzi NFDétergent enzymatique non moussant
- Enzim ProMélange concentré d'enzymes
- GoldDétergent liquide enzymatique
- Gold MarsellaSavon liquide de Marseille enzymatique
- Plus 2000Détergent atomisé complet
- Plus 2000 RDétergent atomisé complet
- Power GoldDétergent enzymatique liquide pour laveries automatiques.
- Q3Détachant enzymatique sang, œuf, sauces et graisses pour le linge
- RosegoldDétergent enzymatique concentré pour laveries automatiques.
- SpotDétergent biologique
- SuperDétergent atomisé concentré complet
- Ten CipDétergent pour le traitement enzymatique des systèmes CIP
- TensozimDétergent liquide enzymatique pour le lavage textile
Dose et usage de chaque produit enzymatique
| Produit | pH | Dose | Usage selon la fiche |
|---|---|---|---|
| Tensozim | 8,0 | 2–10 g/kg, ~40 ºC | Linge blanc et de couleur ; salissures protéiques et biologiques |
| Gold | 8,5 | 5–15 g/kg, ~40 ºC | Tout type de linge ; mousse contrôlée |
| Gold Marsella | 8,5 | 5–15 g/kg, ~40 ºC | Savon de Marseille enzymatique pour tout type de linge |
| Plus 2000 | 11,0 | 8–15 g/kg | Poudre avec enzymes et oxygène actif ; eaux jusqu'à 40 ºHF |
| Eco Wash | 8,5 | Dosage automatique, ~40 ºC | Laverie libre-service ; EU Ecolabel |
| Power Gold | 8,3 | 5–10 g/kg, ~40 ºC | Laverie libre-service |
| Biogold Q | 8,3 | 5–10 g/kg, ~40 ºC | Libre-service avec deux doseurs |
| Rosegold | 8,3 | 5–10 g/kg, ~40 ºC | Laverie libre-service ; avec Pink Soft |
| Super | 11,0 | 5–20 g/kg | Petites machines et libre-service |
| Enzi Foam | 8,3 | 3–6 % à 40–55 ºC | Biofilm sur surfaces ouvertes, en mousse |
| Enzi Foam Pro | 8,3 | 1–3 % à 40–55 ºC | Biofilm ; concentré |
| Enzi NF | 8,3 | 1–3 %, 30–120 min à 40–50 ºC | Biofilm dans les systèmes CIP ; non moussant |
| Enzim Pro | 5,8 | 0,2 % avec Enzi Foam ; 0,05 % avec Ten Cip | Additif enzymatique |
| Q3 | 8,3 | Pur sur la tache, ~5 min | Détachant enzymatique : sang, œuf, sauces et graisses |
| Bio drain | 8,5 | 100–200 ml dans la canalisation | Graisse et résidus dans les canalisations ; mauvaises odeurs |
| Bio drain + | 8,5 | 100–500 ml, laisser agir plusieurs heures | Bouchons dus aux résidus organiques |
| Bio Soluble | 8,3 | Selon le volume de la fosse ou du séparateur | Séparateurs de graisses et fosses septiques |
Température modérée : les détergents enzymatiques de blanchisserie sont recommandés à environ 40 ºC selon leurs fiches. Respectez la dose et la température de chaque produit.
À qui s'adresse cette gamme
Blanchisseries industrielles
Tensozim, Gold et Plus 2000 pour le linge d'hôtellerie-restauration, de maisons de retraite et les uniformes.
Laveries libre-service
Eco Wash (EU Ecolabel), Power Gold, Biogold Q et Rosegold.
Industrie agroalimentaire
Enzi Foam et Enzi NF contre le biofilm. Voir nettoyage à la mousse.
Restauration et collectivités
Bio drain et Bio Soluble pour canalisations et séparateurs de graisses.
Questions fréquentes sur les détergents enzymatiques
Détergent enzymatique ou chimique : lequel est le meilleur ?
Les deux sont chimiques ; l'enzymatique contient des enzymes qui dégradent les salissures organiques (protéines, amidons et graisses), c'est pourquoi il est indiqué pour les taches d'aliments, de sang ou de sueur et pour le biofilm. Pour les graisses cuites ou le calcaire, on utilise des détergents alcalins ou acides. On les combine souvent.
Qu'est-ce qu'un détergent enzymatique ?
Un détergent qui contient des enzymes pour décomposer les salissures d'origine organique, comme les protéines, les graisses ou les amidons. C'est pourquoi il est souvent efficace en lavages courts et à températures modérées.
Quel détergent enzymatique utiliser en blanchisserie industrielle ?
Et en laverie libre-service ?
Eco Wash, avec l'EU Ecolabel, Power Gold, Biogold Q ou Rosegold, tous à environ 40 ºC selon leur fiche.
Comment éliminer le biofilm avec des enzymes ?
Sur les surfaces ouvertes, avec de la mousse : Enzi Foam à 3–6 % ou Enzi Foam Pro à 1–3 %, à 40–55 ºC. Dans les circuits, Enzi NF à 1–3 % en recirculation pendant 30–120 minutes à 40–50 ºC.
Existe-t-il un détachant enzymatique ?
Q3, pour les taches de sang, d'œuf, de sauces et de graisses : il s'applique pur sur la tache, on le laisse agir environ 5 minutes et on lave normalement.
Quel produit enzymatique utiliser pour les canalisations ?
Bio drain, un mélange d'enzymes et de micro-organismes qui dégrade la graisse et les résidus des canalisations : 100–200 ml directement dans la canalisation. Pour les bouchons organiques, Bio drain +.
Servez-vous les blanchisseries, l'industrie et les distributeurs ?
Oui. Nous fabriquons dans notre usine de Vic depuis 1990. Consultez le programme de distribution.
Où avez-vous besoin d'un produit enzymatique ?
Dites-nous si c'est pour laver du linge (blanchisserie industrielle ou libre-service), pour le biofilm dans une usine agroalimentaire ou pour des canalisations : nous vous recommandons le produit et la dose au prix usine.
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