Detergente ácido
Um detergente ácido combina ácidos e tensioativos para dissolver calcário, depósitos minerais e resíduos deixados pelos detergentes alcalinos. O seu pH é inferior a 7.
Os ácidos reagem com os carbonatos de cálcio e magnésio que formam o calcário e convertem-nos em sais solúveis que se eliminam com o enxaguamento; os tensioativos molham a superfície e ajudam a desprender a sujidade. Por isso, usam-se em superfícies e equipamentos onde a água dura deixa incrustações e, na indústria alimentar, alternam-se com os detergentes alcalinos: o alcalino retira gordura e proteína, e o ácido elimina a parte mineral. Os ácidos mais comuns nestas fórmulas são o fosfórico, o nítrico, o clorídrico e ácidos orgânicos como o lático ou o cítrico.
Não são adequados para todas as superfícies: podem atacar a pedra natural, o mármore ou o terrazzo, e alguns metais. Também nunca devem ser misturados com lixívia ou outros produtos clorados, porque se liberta cloro gasoso. Exigem luvas e óculos de proteção e um enxaguamento completo.
Detergentes ácidos da Instaquim, segundo a sua ficha técnica:
- Acid Foam (pH 1 %: 2,2; ácido ortofosfórico; dose 2–5 %, 20–60 °C): eliminação de incrustações calcárias em paredes, pavimentos, maquinaria e instalações da indústria alimentar; aplicável com equipamentos de espuma, por imersão ou manualmente.
- Acid Pro (pH 1 %: 2,0; espuma controlada; dose 1–3 % em limpeza automática e CIP, 5–10 % manual, 40–70 °C): limpeza em sistemas automáticos ou por recirculação.
- Detercal (pH 1 %: 2,0; não produz espuma; dose 10–20 %, 40–60 °C): limpeza de máquinas de lavar loiça, caldeiras, torres, condensadores e circuitos; enxaguar até pH neutro.
- Detercal + (pH 1 %: 2,0; espuma controlada; dose 1–3 % automática, 5–10 % manual, 40–60 °C): limpeza ácida periódica na indústria alimentar.