Detergent kwaśny
Detergent kwaśny łączy kwasy i surfaktanty, aby rozpuszczać kamień, osady mineralne i pozostałości po detergentach alkalicznych. Jego pH jest niższe niż 7.
Kwasy reagują z węglanami wapnia i magnezu tworzącymi kamień i przekształcają je w rozpuszczalne sole, które usuwa się podczas spłukiwania; surfaktanty zwilżają powierzchnię i pomagają oderwać brud. Dlatego stosuje się je na powierzchniach i urządzeniach, na których twarda woda pozostawia osady, a w przemyśle spożywczym stosuje się je naprzemiennie z detergentami alkalicznymi: alkaliczny usuwa tłuszcz i białko, a kwaśny usuwa część mineralną. Najczęstsze kwasy w tych formułach to fosforowy, azotowy, solny oraz kwasy organiczne, takie jak mlekowy czy cytrynowy.
Nie nadają się do wszystkich powierzchni: mogą atakować kamień naturalny, marmur lub lastryko oraz niektóre metale. Nigdy też nie wolno mieszać ich z wybielaczem ani innymi produktami chlorowanymi, ponieważ uwalnia się gazowy chlor. Wymagają rękawic i okularów ochronnych oraz dokładnego spłukania.
Detergenty kwaśne Instaquim, według karty technicznej:
- Acid Foam (pH 1 %: 2,2; kwas ortofosforowy; dawka 2–5 %, 20–60 °C): usuwanie osadów wapiennych ze ścian, podłóg, maszyn i instalacji przemysłu spożywczego; do aplikacji urządzeniami pianowymi, przez zanurzenie lub ręcznie.
- Acid Pro (pH 1 %: 2,0; kontrolowane pienienie; dawka 1–3 % przy myciu automatycznym i CIP, 5–10 % ręcznie, 40–70 °C): mycie w systemach automatycznych lub w recyrkulacji.
- Detercal (pH 1 %: 2,0; nie pieni się; dawka 10–20 %, 40–60 °C): mycie zmywarek, bojlerów, wież, skraplaczy i obiegów; spłukiwać do uzyskania obojętnego pH.
- Detercal + (pH 1 %: 2,0; kontrolowane pienienie; dawka 1–3 % automatycznie, 5–10 % ręcznie, 40–60 °C): okresowe mycie kwaśne w przemyśle spożywczym.