Identyfikowalność chemiczna w procesach
Identyfikowalność chemiczna to możliwość ustalenia, jaki produkt i jaka partia zostały użyte w każdym procesie, gdzie, kiedy i w jakiej dawce.
Składa się z dwóch części połączonych numerem partii. U producenta numer partii nadrukowany na opakowaniu wiąże produkt z użytymi surowcami, zapisem produkcji i przeprowadzonymi kontrolami. U użytkownika zapisy stosowania wiążą tę partię z instalacją, urządzeniem lub mytą powierzchnią. W razie incydentu, takiego jak nietypowy wynik mycia, uszkodzenie materiału lub reklamacja, można odtworzyć, co zostało użyte, i w razie potrzeby zlokalizować pozostałe opakowania z tej samej partii.
W praktyce identyfikowalność w stosowaniu środków czystości opiera się na:
- Etykiecie z nazwą produktu, numerem partii oraz, w przypadku środków dezynfekujących, numerem rejestracji.
- Karcie technicznej z dawką i sposobem użycia oraz karcie charakterystyki (KCh), której format określa rozporządzenie REACH, obu w aktualnej wersji.
- Planie mycia i dezynfekcji, który wskazuje, jaki produkt stosuje się w każdej strefie, w jakim stężeniu, z jaką częstotliwością i kto to robi.
- Zapisach każdej operacji i jej weryfikacji: data, produkt, partia, stężenie, osoba odpowiedzialna i wynik.
- Kontroli przyjęć i magazynu, która pozwala wiedzieć, które partie są w użyciu.
W przemyśle spożywczym zapisy te należą do programów warunków wstępnych HACCP i są sprawdzane podczas audytów norm takich jak BRCGS lub IFS. U producenta identyfikowalność partii jest zwykle częścią systemu zarządzania jakością, na przykład według ISO 9001.
← Powrót do słownika