Chemische Rückverfolgbarkeit in Prozessen

Chemische Rückverfolgbarkeit ist die Fähigkeit zu wissen, welches Produkt und welche Charge in jedem Prozess verwendet wurde, wo, wann und in welcher Dosierung.

Sie hat zwei Teile, die über die Chargennummer verknüpft sind. Beim Hersteller verbindet die auf die Verpackung gedruckte Charge das Produkt mit den eingesetzten Rohstoffen, seinem Herstellungsprotokoll und den durchgeführten Kontrollen. Beim Anwender verbinden die Anwendungsaufzeichnungen diese Charge mit der Anlage, dem Gerät oder der behandelten Oberfläche. Tritt ein Vorfall auf, etwa ein auffälliges Reinigungsergebnis, ein Materialschaden oder eine Reklamation, lässt sich rekonstruieren, was verwendet wurde, und bei Bedarf können die übrigen Gebinde derselben Charge ausfindig gemacht werden.

In der Praxis stützt sich die Rückverfolgbarkeit beim Einsatz von Reinigungsprodukten auf:

• Das Etikett mit Produktname, Charge und bei Desinfektionsmitteln der Registrierungsnummer.
• Das technische Datenblatt mit Dosierung und Anwendungsweise sowie das Sicherheitsdatenblatt (SDB), dessen Format die REACH-Verordnung festlegt, beide in der jeweils gültigen Fassung.
• Einen Reinigungs- und Desinfektionsplan, der angibt, welches Produkt in welchem Bereich, in welcher Konzentration, wie häufig und von wem angewendet wird.
• Aufzeichnungen über jeden Vorgang und seine Überprüfung: Datum, Produkt, Charge, Konzentration, Verantwortlicher und Ergebnis.
• Eine Kontrolle von Wareneingang und Lager, die erkennen lässt, welche Chargen im Einsatz sind.

In der Lebensmittelindustrie gehören diese Aufzeichnungen zu den Basisprogrammen des HACCP und werden bei Audits nach Standards wie BRCGS oder IFS geprüft. Bei einem Hersteller ist die Chargenrückverfolgbarkeit meist Teil seines Qualitätsmanagementsystems, zum Beispiel nach ISO 9001.

Weitere Informationen: Reinigungs- und Desinfektionsplan · Biozid-Registrierung · REACH