Traçabilitat química en processos
La traçabilitat química és la capacitat de saber quin producte i quin lot es van fer servir en cada procés, on, quan i a quina dosi.
Té dues parts que s'enllacen a través del número de lot. En el fabricant, el lot imprès a l'envàs relaciona el producte amb les matèries primeres emprades, el seu registre de fabricació i els controls realitzats. En l'usuari, els registres d'ús relacionen aquest lot amb la instal·lació, l'equip o la superfície tractada. Si apareix una incidència, com un resultat de neteja anòmal, un dany en un material o una reclamació, es pot reconstruir què es va fer servir i, si cal, localitzar la resta d'envasos del mateix lot.
A la pràctica, la traçabilitat en l'ús de productes de neteja es recolza en:
- L'etiqueta, amb el nom del producte, el lot i, en els desinfectants, el seu número de registre.
- La fitxa tècnica, amb la dosi i la forma d'ús, i la fitxa de dades de seguretat (FDS), el format de la qual fixa el Reglament REACH, ambdues en la seva versió vigent.
- Un pla de neteja i desinfecció que indiqui quin producte s'aplica a cada zona, a quina concentració, amb quina freqüència i qui ho fa.
- Registres de cada operació i de la seva verificació: data, producte, lot, concentració, responsable i resultat.
- Un control de les entrades i del magatzem que permeti saber quins lots hi ha en ús.
A la indústria alimentària, aquests registres formen part dels prerequisits de l'APPCC i es revisen en les auditories de normes com BRCGS o IFS. En un fabricant, la traçabilitat dels lots sol formar part del seu sistema de gestió de la qualitat, per exemple segons ISO 9001.
← Tornar al glossari