Emulsja chemiczna w czyszczeniu przemysłowym
Emulsja to rozproszenie jednej cieczy w drugiej, z którą się nie miesza, np. oleju w wodzie, stabilizowane przez emulgator, zwykle surfaktant.
W myciu emulgowanie jest jednym z mechanizmów usuwania tłustego brudu. Sama woda nie rozpuszcza olejów ani tłuszczów. Surfaktanty ustawiają się na granicy faz między tłuszczem a wodą, częścią lipofilową w stronę tłuszczu, a hydrofilową w stronę wody; obniżają napięcie międzyfazowe, rozbijają tłuszcz na drobne krople i utrzymują je w rozproszeniu, aby zostały usunięte podczas spłukiwania i nie osadzały się ponownie. W detergentach alkalicznych emulgowanie uzupełnia zmydlanie tłuszczów.
Emulsja może być typu olej w wodzie (najczęstsza w myciu) lub woda w oleju. Jej stabilność zależy od rodzaju i ilości emulgatora (zob. HLB), temperatury, proporcji faz i obecności soli. Gdy emulsja się rozpada, fazy się rozdzielają; w niektórych procesach jest to pożądane, np. przy oddzielaniu oleju od ścieków.
Wybrane produkty Instaquim, których karta techniczna wskazuje, że emulgują tłuszcz:
- Quimigras (pH 1 %: 12,0; w postaci nierozcieńczonej lub rozcieńczony do 10 %): „rozprasza i emulguje tłuszcze” na płytach grillowych, we frytownicach, piekarnikach i na rusztach; nie stosować na aluminium.
- Filter (pH 1 %: 12,8; od 2 do 10 % przez zanurzenie): odtłuszczacz w proszku do przyborów kuchennych i filtrów okapów; nie stosować na aluminium.
- Desgrasol MO (mieszać z wodą w proporcji 1:4): odtłuszczacz do silników i maszyn; natryśnięta emulsja tworzy pianę, która przylega do powierzchni pionowych. Pozostawić na 5–10 min i spłukać wodą pod ciśnieniem.