Chemische Emulsion in der industriellen Reinigung
Eine Emulsion ist eine Dispersion einer Flüssigkeit in einer anderen, mit der sie sich nicht mischt, etwa Öl in Wasser, stabilisiert durch einen Emulgator, meist ein Tensid.
In der Reinigung ist die Emulgierung einer der Mechanismen, mit denen fettiger Schmutz entfernt wird. Wasser allein löst weder Öle noch Fette. Tenside lagern sich an der Grenzfläche zwischen Fett und Wasser an, mit dem lipophilen Teil zum Fett und dem hydrophilen zum Wasser; sie senken die Grenzflächenspannung, zerteilen das Fett in kleine Tröpfchen und halten sie in der Schwebe, damit sie mit dem Nachspülen abfließen und sich nicht wieder ablagern. Bei alkalischen Reinigern kommt zur Emulgierung die Verseifung der Fette hinzu.
Eine Emulsion kann eine Öl-in-Wasser-Emulsion (in der Reinigung die häufigste) oder eine Wasser-in-Öl-Emulsion sein. Ihre Stabilität hängt von Art und Menge des Emulgators (siehe HLB), der Temperatur, dem Phasenverhältnis und dem Vorhandensein von Salzen ab. Bricht sie, trennen sich die Phasen; in manchen Prozessen ist das erwünscht, etwa um Öl aus dem Abwasser abzutrennen.
Einige Produkte von Instaquim, deren technisches Datenblatt angibt, dass sie Fett emulgieren:
- Quimigras (pH 1 %: 12,0; unverdünnt oder bis 10 % verdünnt): „dispergiert und emulgiert Fette“ auf Grillplatten, Fritteusen, Öfen und Grills; nicht auf Aluminium verwenden.
- Filter (pH 1 %: 12,8; 2 bis 10 % im Tauchverfahren): pulverförmiger Entfetter für Küchenutensilien und Dunstabzugsfilter; nicht auf Aluminium verwenden.
- Desgrasol MO (mit Wasser im Verhältnis 1:4 mischen): Entfetter für Motoren und Maschinen; die versprühte Emulsion bildet einen Schaum, der an senkrechten Flächen haftet. 5–10 min einwirken lassen und mit Druckwasser abspülen.