Czyszczenie pieców i płyt grillowych: odtłuszczacze do przypalonego tłuszczu
Zwęglony tłuszcz z płyt grillowych, frytownic, rusztów i pieców wymaga silnego alkalicznego odtłuszczacza, nakładanego na gorąco i pozostawionego na odpowiedni czas działania. Dziesięć produktów z dawkowaniem, temperaturą i ograniczeniami zgodnie z kartą techniczną.
Zadzwoń do nas: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
Przypalony tłuszcz usuwa się na gorąco i środkiem alkalicznym
Płyta grillowa lub piec używane codziennie gromadzą tłuszcz, który pod wpływem ciepła polimeryzuje i ulega zwęgleniu. Do jego rozpuszczenia potrzebne są odtłuszczacze silnie alkaliczne (pH od 11,5 do 12,8 w tej gamie), nakładane prawie zawsze na gorącą powierzchnię, w temperaturze od 50 do 80 ºC w zależności od produktu, z kilkuminutowym czasem działania i obfitym spłukaniem.
Trzeba zwrócić uwagę na materiał: według kart prawie wszystkich tych produktów nie można stosować na aluminium. Wyjątkiem jest Neugras o niskiej alkaliczności, którego karta dopuszcza wszystkie rodzaje metali, w tym aluminium. Piece z systemem samoczyszczenia mają własny środek myjący i nabłyszczacz.
Który produkt do którego urządzenia
Płyty grillowe, frytownice i ruszty
Na gorąco · przypalony tłuszcz
- Deplac — nierozcieńczony lub do 10 %, w 70–80 ºC
- Bilgras — nierozcieńczony lub do 10 %, w 70–80 ºC
- Hot Gras — nierozcieńczony, w 70–80 ºC; nie pozostawia zapachów ani smaków
- Griddgrass — nierozcieńczony lub do 10 %, w 50–60 ºC
Niska alkaliczność, także aluminium
Glazura, piece i kuchnia
- Neugras — nierozcieńczony lub do 10 %; odpowiedni dla przemysłu spożywczego
Na tłuszcz na podłogach, okapach i powierzchniach całej kuchni zobacz przewodnik po przemysłowych odtłuszczaczach.
Dawkowanie, temperatura i materiały dla każdego produktu
| Produkt | pH (1 %) | Dawkowanie i temperatura | Zastosowanie i materiały według karty |
|---|---|---|---|
| Deplac | 12,5 | Nierozcieńczony lub do 10 %; 70–80 ºC | Płyty grillowe i piece z przypalonym tłuszczem; wszystkie metale z wyjątkiem aluminium |
| Bilgras | 12,5 | Nierozcieńczony lub do 10 %; 70–80 ºC | Płyty grillowe i piece z przypalonym tłuszczem; wszystkie metale z wyjątkiem aluminium |
| Hot Gras | 12,0 | Nierozcieńczony; 70–80 ºC | Płyty grillowe, frytownice, piece, ruszty, salamandry; z wyjątkiem aluminium |
| Griddgrass | 12,5 | Nierozcieńczony lub do 10 %; 50–60 ºC | Płyty grillowe, piece i powierzchnie z przypalonym tłuszczem; z wyjątkiem aluminium |
| Gelgras | 11,5 | Nierozcieńczony; na zimno lub w 70–80 ºC | Płyty grillowe, palniki, frytownice; żel, który wnika w zabrudzenie |
| Quimigras | 12,0 | Nierozcieńczony lub do 10 % | Płyty grillowe, frytownice, piece, ruszty, salamandry; z wyjątkiem aluminium |
| Forclin | 12,0 | Natrysk + program albo pompa pieca | Piece z systemem automatycznego czyszczenia |
| Fordry | 2,8 | 0,3–1 g/l; 45–80 ºC | Dodatek do płukania do pieców; zalecane dozowanie automatyczne |
| Filter | 12,8 | 2–10 % w gorącej wodzie | Zanurzanie naczyń, filtrów okapów, frytownic; z wyjątkiem aluminium |
| Neugras | 11,3 | Nierozcieńczony lub do 10 % | Glazura, piece i elementy kuchni; wszystkie metale, również aluminium |
Zawsze spłukiwać dużą ilością wody po upływie czasu działania, zgodnie z kartami. Przed nałożeniem na gorąco sprawdź temperaturę powierzchni: każdy produkt ma swój zakres.
Dla kogo jest ta gama
Restauracje i kuchnie
Płyty grillowe, frytownice i piece używane codziennie: odtłuszczanie po zakończeniu serwisu, gdy powierzchnia jest jeszcze gorąca.
Hotele i żywienie zbiorowe
Kuchnie o dużej wydajności z piecami konwekcyjno-parowymi z funkcją samoczyszczenia: Forclin i Fordry. Więcej w hubie HORECA.
Piekarnie i cukiernie
Piece i blachy: Neugras, gdy są elementy z aluminium.
Firmy sprzątające
Gruntowne czyszczenie kuchni przemysłowych, z filtrami okapów zanurzanymi w Filter.
Jak wyczyścić płytę grillową, piec i okap
Metoda na przypalony tłuszcz w kuchni profesjonalnej, z produktem i dawką z każdej karty technicznej.
Jak wyczyścić płytę grillową z przypalonego tłuszczu
Gdy płyta jest jeszcze gorąca
- Pozostaw płytę w temperaturze ok. 70–80 ºC i usuń stałe resztki skrobakiem.
- Spryskaj Deplac lub Bilgras, nierozcieńczonym lub rozcieńczonym do 10 %.
- Pozostaw na kilka minut, aby produkt rozłożył przypalony tłuszcz.
- Spłucz dużą ilością wody.
Używaj rękawic, odzieży i okularów ochronnych, zgodnie z kartą. Nie nadają się do aluminium: w takim przypadku Neugras.
Jak wyczyścić bardzo brudny piec lub piekarnik
Piec tradycyjny lub z funkcją samoczyszczenia
- Piec tradycyjny: nałóż Gelgras nierozcieńczony na ścianki, na zimno lub w 70–80 ºC; żel pozostaje na powierzchni.
- Pozostaw na kilka minut i usuń brud.
- Spłucz dużą ilością wody.
- Piec z samoczyszczeniem: spryskaj Forclin i uruchom program mycia lub dozuj go pompą pieca; jako nabłyszczacz Fordry w dawce 0,3–1 g/l.
Używaj rękawic, odzieży i okularów ochronnych, zgodnie z kartami.
Jak wyczyścić okap i jego filtry
Filtry przez zanurzenie, okap przez natrysk
- Zdejmij filtry i zanurz je w Filter rozpuszczonym w gorącej wodzie w stężeniu 2–10 % zależnie od zabrudzenia.
- Spłucz filtry dużą ilością wody.
- Spryskaj okap Grassol, nierozcieńczonym lub rozcieńczonym do 1 %, i spłucz.
- Filtry lub elementy z aluminium: użyj Neugras, który według karty można stosować na wszystkich metalach.
Filter i Grassol nie są stosowane na aluminium. Używaj rękawic, odzieży i okularów ochronnych.
Najczęstsze pytania o czyszczenie pieców i płyt grillowych
Jak wyczyścić płytę grillową z przypalonym tłuszczem?
Jakiego produktu używa się w piecu z funkcją samoczyszczenia?
Czy można ich używać na aluminium?
Większości nie: ich karty wykluczają aluminium. Wyjątkiem jest Neugras o niskiej alkaliczności: jego karta dopuszcza wszystkie rodzaje metali, w tym aluminium.
Jak czyści się filtry okapu?
Przez zanurzenie w roztworze Filter w gorącej wodzie, od 2 do 10 % w zależności od zabrudzenia i czasu kontaktu, a następnie spłukanie dużą ilością wody. Nie nadaje się do filtrów aluminiowych.
Czy pozostawiają zapach lub smak?
Czy obsługujecie restauracje, firmy sprzątające i dystrybutorów?
Tak. Produkujemy w naszym zakładzie w Vic od 1990 roku, w opakowaniach od 1 do 24 kg w zależności od produktu. Zobacz program dystrybucyjny.
Czego potrzebują Twoje piece i płyty grillowe?
Napisz, jakie masz urządzenia (płyty grillowe, frytownice, piece konwekcyjno-parowe z samoczyszczeniem, okapy) i czy są elementy z aluminium: doradzimy produkt i dawkowanie w cenie fabrycznej.
Poproś o doradztwo
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344