Nettoyage par mousse
Le nettoyage par mousse applique le détergent ou le désinfectant en mousse, qui adhère aux murs et aux équipements et prolonge le contact avant le rinçage.
La mousse se forme en mélangeant la solution de produit avec de l'air, au moyen d'une lance ou d'un équipement de projection de mousse, mobile ou centralisé. Elle adhère aux surfaces verticales et aux plafonds, permet de voir quelles zones ont été couvertes et réduit le ruissellement par rapport à une simple pulvérisation. Son domaine typique est celui des surfaces ouvertes de l'industrie agroalimentaire : sols, murs, convoyeurs, machines et extérieurs des équipements. Pour les circuits fermés et le nettoyage par recirculation (NEP/CIP), on utilise des produits à mousse contrôlée ou non moussants, car la mousse perturbe les pompes.
La séquence habituelle consiste à retirer les résidus solides, à prérincer à l'eau, à appliquer la mousse de bas en haut, à la laisser agir sans qu'elle sèche, à rincer à l'eau sous pression puis à désinfecter. La concentration, la température et le temps sont indiqués sur la fiche de chaque produit.
Produits Instaquim indiqués pour une application en mousse, selon leur fiche technique :
- Gras Foam et Gras Foam Pro (pH 12,2 et 12,5 à 1 % ; 2–6 %, 20–60 °C) : dégraissants alcalins ; Gras Foam pour les sols, les murs et les surfaces très grasses des salles de découpe et de l'industrie de la viande, Gras Foam Pro pour les graisses carbonisées. Ne pas utiliser sur l'aluminium.
- Neutro Foam (pH 5,5 ; 1–5 %) : détergent neutre pour tous types de surfaces ; également comme additif moussant à 0,5–2 %.
- Acid Foam et Acid Foam Pro (pH 2,2 et 2,0 à 1 % ; 2–5 %, 20–60 °C) : éliminent les incrustations calcaires des murs, des sols et des machines.
- Enzi Foam et Enzi Foam Pro (pH 8,3 ; 3–6 % et 1–3 %, 40–55 °C) : détergents enzymatiques pour prévenir et éliminer les biofilms.
- Bacter Alcalino (UNE-EN 13697 en conditions de saleté ; enregistrement 19-20/90-06281-HA) : désinfectant alcalin applicable avec un équipement de mousse ; 1 %, environ 5 min pour l'effet bactéricide.