ISO 22000 — Managementsystem für Lebensmittelsicherheit

ISO 22000 ist eine internationale Managementnorm, die die Anforderungen für die Einführung und Umsetzung eines Systems zur Gefahrenanalyse und Festlegung kritischer Kontrollpunkte (HACCP) festlegt, das mit Elementen des Qualitätsmanagements verknüpft ist. Diese Norm definiert die Verfahren zur Identifizierung, Bewertung und Beherrschung signifikanter Gefahren — physikalischer, chemischer und biologischer Art — entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette, von der Primärproduktion bis zum Endverbraucher. Die von der Internationalen Organisation für Normung (ISO) in Zusammenarbeit mit der Codex-Alimentarius-Kommission entwickelte Norm ISO 22000 bietet einen systematischen Rahmen, der die Unbedenklichkeit von Lebensmitteln und die Konformität mit der geltenden Gesetzgebung gewährleistet.

Im industriellen Sektor der Reinigung und Lebensmittelhygiene ist ISO 22000 für Unternehmen von grundlegender Bedeutung, die Produkte an die lebensmittelverarbeitende Industrie, die Getränke- und Molkereiindustrie sowie den Handel liefern. So muss beispielsweise ein Hersteller von Desinfektionsmitteln und Spezialreinigern sicherstellen, dass seine Produkte die in der Norm festgelegten Kriterien der Lebensmittelsicherheit erfüllen, indem er die Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe, validierte Herstellungsprotokolle und die Kontrolle von Kreuzkontaminationen dokumentiert. Die Produktionsstätten müssen Präventivprogramme (PRP) und operative Präventivprogramme (oPRP) einführen, die optimale hygienische Bedingungen in allen Prozessstufen gewährleisten.

Bei Instaquim verfügen wir über die Zertifizierungen ISO 9001 und ISO 14001 sowie über das EU Ecolabel (ES-CAT/039/002), was unser Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit belegt. Dies ist besonders relevant für Kunden aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie, die Reinigungsmittel benötigen, die keine toxischen Rückstände hinterlassen und Lebensmittelkontaktflächen nicht kontaminieren.

Die Umsetzung von ISO 22000 erfordert:

• Vollständige Erfassung der lebensmittelbezogenen Gefahren in den Produktionsprozessen
• Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP) mit überprüfbaren kritischen Grenzwerten
• Regelmäßige interne Audits und Validierung der Kontrollmaßnahmen
• Lückenlose Rückverfolgbarkeit und Verfahren zum Umgang mit Abweichungen
• Kontinuierliche Schulung des Personals in Lebensmittelsicherheit

Die Norm steht im Einklang mit den REACH-Anforderungen, um sicherzustellen, dass die in der Lebensmittelreinigung eingesetzten Chemikalien keine beschränkten Stoffe enthalten. Nach ISO 22000 zertifizierte Betriebe haben Wettbewerbsvorteile beim Zugang zu regulierten europäischen Märkten und genießen ein höheres Vertrauen internationaler Händler.

Verwandte Produkte: Zertifizierte Desinfektionsmittel für den Lebensmittelbereich, Neutralreiniger, spezifische Hygienelösungen für die lebensmittel- und getränkeverarbeitende Industrie, nach HACCP-Normen validierte Reinigungssysteme.