Peressigsäure
Peressigsäure (CH₃CO₃H) ist eine oxidierende Persäure, die als Desinfektions- und Bleichmittel dient. Sie wird im Gemisch mit Wasserstoffperoxid und Essigsäure vertrieben.
Sie entsteht durch die Reaktion von Essigsäure mit Wasserstoffperoxid; die Reaktion ist ein Gleichgewicht, deshalb enthalten handelsübliche Produkte alle vier Stoffe. Sie wirkt durch Oxidation von Proteinen, Enzymen und Membranen der Mikroorganismen, sodass ihre Wirkung nicht von einem bestimmten Rezeptor abhängt. Sie zerfällt in Essigsäure, Wasser und Sauerstoff und hat einen charakteristischen stechenden, essigähnlichen Geruch.
Sie wird vor allem zur Desinfektion von Anlagen und Einrichtungen der Lebensmittelindustrie eingesetzt, auch in geschlossenen Kreisläufen (CIP), sowie als Bleichmittel in der Wäscherei. Auf oxidationsempfindlichen Metallen sollte sie nicht ohne Prüfung der Materialverträglichkeit verwendet und nicht mit anderen Produkten gemischt werden. Die Konzentrate sind ätzend und brandfördernd: Sie erfordern Handschuhe, Schutzbrille und gute Belüftung, wie auf dem Etikett angegeben.
Instaquim-Produkte mit Peressigsäure laut technischem Datenblatt:
- Oxa Per (Peressigsäure 5 % und Wasserstoffperoxid 23 %; pH (1 %) 2,0; 1 %ig, etwa 15 min, bei 20-50 ºC; UNE-EN 13697 unter sauberen Bedingungen; Registrierung 17-20/40-05521-HA): bakterizides und fungizides Desinfektionsmittel für Einrichtungen der Lebensmittelindustrie, auch im Umlaufverfahren (CIP). Nach der Anwendung mit Wasser nachspülen.
- Oximatic + (pH (1 %) 2,0; 2-6 g pro kg Trockenwäsche mit automatischem Schlauchpumpendosierer): Bleichmittel für die maschinelle Wäsche auf Basis stabilisierter Peressigsäure.
- Machine Clean (etwa 40 g/kg, bei etwa 60 ºC für etwa 30 min, bei leerer Waschmaschine): regelmäßige Pflege und Hygiene von Waschmaschinen.