حمض البيراسيتيك
حمض البيراسيتيك (CH₃CO₃H) حمض بيروكسي مؤكسد يُستخدم مطهّرًا ومبيّضًا، ويُسوَّق ممزوجًا ببيروكسيد الهيدروجين وحمض الأسيتيك.
يُحضَّر بتفاعل حمض الأسيتيك مع بيروكسيد الهيدروجين؛ والتفاعل توازني، ولذلك تحتوي المنتجات التجارية على المواد الأربع. ويعمل بأكسدة بروتينات الكائنات الدقيقة وإنزيماتها وأغشيتها، فلا يعتمد تأثيره على مستقبِل بعينه. ويتحلل إلى حمض الأسيتيك والماء والأكسجين، وله رائحة لاذعة مميزة تشبه رائحة الخل.
يُستخدم أساسًا في تطهير معدات ومنشآت الصناعات الغذائية، ومنها الدوائر المغلقة (CIP)، ومبيّضًا في المغاسل. ولا يُنصح باستخدامه على المعادن الحساسة للأكسدة دون التحقق من التوافق، ولا بمزجه مع منتجات أخرى. والمركّزات أكّالة ومؤكسدة: تتطلب قفازات ونظارات وتهوية جيدة، كما يبيّن ملصقها.
منتجات Instaquim التي تحتوي على حمض البيراسيتيك، وفقًا لبطاقتها الفنية:
- Oxa Per (حمض البيراسيتيك 5 % وبيروكسيد الهيدروجين 23 %؛ pH (1 %) 2.0؛ بتركيز 1 % لمدة 15 min تقريبًا عند 20-50 ºC؛ UNE-EN 13697 في ظروف نظيفة؛ رقم التسجيل 17-20/40-05521-HA): مطهّر مبيد للبكتيريا والفطريات لمنشآت الصناعات الغذائية، ويُستخدم أيضًا بإعادة التدوير (CIP). يُشطف بالماء بعد الاستخدام.
- Oximatic + (pH (1 %) 2.0؛ 2-6 g لكل kg من الملابس الجافة بجهاز جرعات تمعّجي آلي): مبيّض للغسيل الآلي أساسه حمض البيراسيتيك المثبَّت.
- Machine Clean (نحو 40 g/kg عند نحو 60 ºC لمدة 30 min تقريبًا، والغسالة فارغة): عناية دورية بالغسالات ونظافتها.