Ácido peracético
O ácido peracético (CH₃CO₃H) é um perácido oxidante usado como desinfetante e branqueador. É comercializado misturado com peróxido de hidrogénio e ácido acético.
Obtém-se fazendo reagir ácido acético com peróxido de hidrogénio; a reação é um equilíbrio, por isso os produtos comerciais contêm as quatro substâncias. Atua por oxidação das proteínas, enzimas e membranas dos microrganismos, pelo que a sua ação não depende de um recetor concreto. Decompõe-se em ácido acético, água e oxigénio, e tem um odor picante característico, semelhante ao do vinagre.
É utilizado sobretudo na desinfeção de equipamentos e instalações da indústria alimentar, também em circuitos fechados (CIP), e como branqueador em lavandaria. Não convém usá-lo sobre metais sensíveis à oxidação sem verificar a compatibilidade, nem misturá-lo com outros produtos. Os concentrados são corrosivos e comburentes: exigem luvas, óculos e boa ventilação, como indica o seu rótulo.
Produtos da Instaquim com ácido peracético, segundo a sua ficha técnica:
- Oxa Per (ácido peracético 5 % e peróxido de hidrogénio 23 %; pH (1 %) 2,0; a 1 %, cerca de 15 min, a 20-50 ºC; UNE-EN 13697 em condições limpas; registo 17-20/40-05521-HA): desinfetante bactericida e fungicida para instalações da indústria alimentar, também por recirculação (CIP). Enxagua-se com água após a aplicação.
- Oximatic + (pH (1 %) 2,0; 2-6 g por kg de roupa seca com doseador peristáltico automático): branqueador para lavagem automática à base de ácido peracético estabilizado.
- Machine Clean (cerca de 40 g/kg, a cerca de 60 ºC durante cerca de 30 min, com a máquina de lavar vazia): manutenção periódica e higiene de máquinas de lavar roupa.