Àcid peracètic
L'àcid peracètic (CH₃CO₃H) és un agent oxidant i desinfectant de gran potència que resulta de la reacció química entre l'àcid acètic i el peròxid d'hidrogen. Es tracta d'una molècula altament reactiva que actua com a biocida no selectiu, eliminant bacteris, virus, fongs i espores bacterianes en concentracions molt baixes. A diferència d'altres desinfectants clàssics, l'àcid peracètic es descompon en subproductes inerts (àcid acètic, aigua i oxigen), fet que el converteix en una opció més respectuosa amb el medi ambient i segura per a aplicacions en industries sensibles.
En el sector de la indústria alimentària i HORECA, l'àcid peracètic és especialment valorat per la seva eficàcia contra patògens com Listeria monocytogenes, Salmonella i E. coli. Les seves propietats desinfectants el fan idoni per a la higiene de superfícies de contacte amb aliments, equipaments de processament i sistemes CIP (Cleaning In Place). A la indústria ramadera, s'utilitza per a la desinfecció de corrals, equipaments de munyiment i sistemes de distribució d'aigua, amb una eficàcia documentada contra virus com el coronavirus porcí o la influença aviar.
En el sector de la sanitat i hospitalar, l'àcid peracètic és especialment apreciat per a la desinfecció de material mèdic semicrític i no crític, així com per a la neteja d'ambients amb risc elevat de contaminació. La seva capacitat per actuar en presència de matèria orgànica (sang, fluïds corporals) el diferencia de molts desinfectants que veuen reduïda la seva efectivitat. En la lavanderia industrial, s'incorpora com a additiu als programes de blanqueig per potenciar l'eliminació de microorganismes sense necessitat de temperatures extremadament altes.
Instaquim disposa de desinfectants a base d'àcid peracètic, com Oxa Per, indicat per a la desinfecció d'instal·lacions a la indústria alimentària, també per recirculació (CIP). Segons la seva fitxa tècnica, una concentració d'ús de l'1% és suficient per desinfectar.
És important destacar que l'àcid peracètic requereix mesures de seguretat específiques durant el seu ús: manipulació amb equips de protecció personal adequats, adequada ventilació i evitar el contacte directe amb pell i mucoses. Malgrat ser biodegradable, la seva força oxidant exigeix senyalització clara i formació dels operaris.
← Tornar al glossari