Sanititzant vs. desinfectant
Encara que frequentment s'utilitzen com a sinònims, els sanititzants i els desinfectants són productes químics amb mecanismes d'acció i nivells d'eficàcia diferents. Un desinfectant és una substància química que elimina o inactiva la majoria de microorganismes patògens (bacteris, virus i fongs) en una superfície o medi, reduint la càrrega microbiana almenys 5 logaritmes en bacteris (EN 13727) i 4 logaritmes en virus (EN 14476). Un sanititzant, en canvi, és un producte menys potent que redueix el nombre de microorganismes a nivells considerats segurs des del punt de vista de la salut pública, típicament entre un 99% i un 99,9%. La diferència clau resideix en la velocitat d'actuació, el tipus de microorganismes eliminats i la concentració requerida.
En el sector alimentari i HORECA, aquesta distinció és crítica. Els desinfectants s'utilitzen en àrees de risc elevat com quiròfans, zones de preparació de productes de risc (carns crus, productes làctics) i superfícies de contacte amb aliments, especialment després de manipulació de proteïnes. Els sanititzants són més apropiats per a neteja rutinària de cuines, taules de treball i utensillis, ja que ofereixen protecció adequada amb menor agressivitat per als materials. A les bugaderies industrials, els desinfectants són essencials en el tractament de roba de sanitaris, clíniques veterinàries i establiments ramaders, mentre que els sanititzants són suficients per a roba de restauració estàndard.
En la indústria ramadera i veterinària, l'ús de desinfectants és obligatori per a la desinfecció de corrals, superfícies i equipament després del processament animal, segons la legislació europea de sanitat animal. Els desinfectants certificats compleixen les normes EN 1656 (bactericides d'ús veterinari) i EN 14675 (virucides d'ús veterinari), garantint l'eliminació de patògens específics. Contràriament, les netejades diàries de magatzems i zones de preparació poden realitzar-se amb sanititzants.
La regulació REACH estableix criteris estrictes per a ambdós tipus de productes i, en el cas dels desinfectants, també el Reglament de Biocides. Instaquim disposa de desinfectants registrats, amb les normes d'eficàcia indicades a cada fitxa tècnica, per a sectors on la seguretat alimentària o la protecció de la salut són prioritàries.
← Tornar al glossari