تنظيف الأفران وصاجات الشوي: مزيلات الدهون المحترقة
تحتاج الدهون المتفحّمة على صاجات الشوي والمقالي والشوايات والأفران إلى مزيل دهون قلوي قوي، يُستخدم على السطح الساخن ويُترك المدة اللازمة ليعمل. عشرة منتجات مع جرعتها ودرجة حرارتها وقيود استخدامها كما وردت في النشرة الفنية.
اتصل بنا: +34 938 891 344 · WhatsApp +34 610 77 61 25
الدهون المحترقة تُزال بالحرارة وبالمواد القلوية
يتراكم على صاج الشوي أو الفرن المستخدَم يوميًا دهنٌ تُبلمره الحرارة وتُفحّمه. ولإذابته يلزم مزيلات دهون شديدة القلوية (درجة pH من 11.5 إلى 12.8 في هذه المجموعة)، تُستخدم في أغلب الأحيان على السطح الساخن، بين 50 و80 ºC حسب المنتج، مع بضع دقائق من التأثير وشطف وفير.
يجب الانتباه إلى المادة: فمعظم هذه المنتجات لا يجوز استخدامها على الألومنيوم وفقًا لنشرتها الفنية. والاستثناء هو Neugras، منخفض القلوية، الذي تسمح نشرته الفنية باستخدامه على جميع أنواع المعادن، بما فيها الألومنيوم. أما الأفران المزوّدة بنظام التنظيف الذاتي فلها منظفها وملمّعها الخاصان.
أي منتج يناسب كل جهاز
صاجات الشوي والمقالي والشوايات
على الساخن · دهون محترقة
- Deplac — غير مخفف أو حتى 10 %، بحرارة 70–80 ºC
- Bilgras — غير مخفف أو حتى 10 %، بحرارة 70–80 ºC
- Hot Gras — غير مخفف، بحرارة 70–80 ºC؛ لا يترك روائح ولا طعمًا
- Griddgrass — غير مخفف أو حتى 10 %، بحرارة 50–60 ºC
منخفض القلوية، ويصلح للألومنيوم أيضًا
البلاط الخزفي والأفران والمطبخ
- Neugras — غير مخفف أو حتى 10 %؛ مناسب للصناعات الغذائية
لدهون الأرضيات والشفاطات وأسطح المطبخ كله، اطّلع على دليل مزيلات الدهون الصناعية.
الجرعة ودرجة الحرارة والمواد لكل منتج
| المنتج | pH (1 %) | الجرعة ودرجة الحرارة | الاستخدام والمواد حسب النشرة الفنية |
|---|---|---|---|
| Deplac | 12.5 | غير مخفف أو حتى 10 %؛ 70–80 ºC | صاجات الشوي والأفران ذات الدهون المحترقة؛ جميع المعادن باستثناء الألومنيوم |
| Bilgras | 12.5 | غير مخفف أو حتى 10 %؛ 70–80 ºC | صاجات الشوي والأفران ذات الدهون المحترقة؛ جميع المعادن باستثناء الألومنيوم |
| Hot Gras | 12.0 | غير مخفف؛ 70–80 ºC | صاجات الشوي، المقالي، الأفران، الشوايات، أجهزة التحمير؛ باستثناء الألومنيوم |
| Griddgrass | 12.5 | غير مخفف أو حتى 10 %؛ 50–60 ºC | صاجات الشوي والأفران والأسطح ذات الدهون المحترقة؛ باستثناء الألومنيوم |
| Gelgras | 11.5 | غير مخفف؛ على البارد أو 70–80 ºC | صاجات الشوي، المواقد، المقالي؛ جل يتغلغل في الأوساخ |
| Quimigras | 12.0 | غير مخفف أو حتى 10 % | صاجات الشوي، المقالي، الأفران، الشوايات، أجهزة التحمير؛ باستثناء الألومنيوم |
| Forclin | 12.0 | رشّ + برنامج، أو مضخة الفرن | الأفران المزوّدة بنظام تنظيف أوتوماتيكي |
| Fordry | 2.8 | 0.3–1 g/l؛ 45–80 ºC | مادة مضافة لشطف الأفران؛ يوصى بالجرعات الأوتوماتيكية |
| Filter | 12.8 | 2–10 % في ماء ساخن | غمر أدوات المطبخ وفلاتر الشفاطات والمقالي؛ باستثناء الألومنيوم |
| Neugras | 11.3 | غير مخفف أو حتى 10 % | البلاط الخزفي والأفران وتجهيزات المطبخ؛ جميع المعادن، بما فيها الألومنيوم |
اشطف دائمًا بكمية وفيرة من الماء بعد انتهاء زمن التأثير، كما تشير النشرات الفنية. وقبل الاستخدام على الساخن، تحقّق من درجة حرارة السطح: فلكل منتج نطاقه.
لمن هذه المجموعة
المطاعم والمطابخ
صاجات الشوي والمقالي والأفران المستخدمة يوميًا: إزالة الدهون عند انتهاء الخدمة والسطح لا يزال ساخنًا.
الفنادق والمؤسسات الجماعية
مطابخ كبيرة الإنتاج بأفران مختلطة ذاتية التنظيف: Forclin وFordry. المزيد في مركز HORECA.
المخابز ومحلات الحلويات
الأفران والصواني: Neugras عند وجود قطع من الألومنيوم.
شركات التنظيف
التنظيف العميق للمطابخ الصناعية مع غمر فلاتر الشفاطات في Filter.
كيفية تنظيف صاج الشوي والفرن وشفاط المطبخ
طريقة إزالة الدهون المحترقة في المطابخ الاحترافية، مع المنتج والجرعة من كل نشرة فنية.
كيفية تنظيف صاج المطبخ من الدهون المحترقة
والصاج لا يزال ساخنًا
- اترك الصاج عند حوالي 70–80 درجة مئوية وأزل البقايا الصلبة بالمكشطة.
- رُشّ Deplac أو Bilgras مركّزًا أو مخففًا حتى 10 %.
- اتركه يعمل بضع دقائق حتى يفكّك المنتج الدهون المحترقة.
- اشطف بكمية وفيرة من الماء.
استخدم القفازات والملابس والنظارات الواقية كما تشير النشرة. لا يناسبان الألمنيوم: في هذه الحالة استخدم Neugras مُزيل شحوم.
كيفية تنظيف فرن شديد الاتساخ
فرن تقليدي أو ذاتي التنظيف
- الفرن التقليدي: ضع Gelgras مركّزًا على الجدران، باردًا أو عند 70–80 درجة مئوية؛ يبقى الجل على السطح.
- اتركه يعمل بضع دقائق ثم أزل الأوساخ.
- اشطف بكمية وفيرة من الماء.
- الفرن ذاتي التنظيف: رُشّ Forclin وشغّل برنامج التنظيف، أو جرّعه بمضخة الفرن؛ وكمادة لمعان Fordry بمعدل 0.3–1 غ/لتر.
استخدم القفازات والملابس والنظارات الواقية كما تشير النشرات.
كيفية تنظيف شفاط المطبخ وفلاتره
الفلاتر بالغمر والشفاط بالرش
- فكّ الفلاتر واغمرها في Filter مُزيل دهون مذابًا في ماء ساخن بنسبة 2–10 % حسب درجة الاتساخ.
- اشطف الفلاتر بكمية وفيرة من الماء.
- رُشّ الشفاط بـ Grassol مركّزًا أو مخففًا حتى 1 % ثم اشطف.
- الفلاتر أو القطع المصنوعة من الألمنيوم: استخدم Neugras مُزيل شحوم الذي تسمح نشرته باستخدامه على جميع أنواع المعادن.
لا يُستخدم Filter وGrassol على الألمنيوم. استخدم القفازات والملابس والنظارات الواقية.
أسئلة شائعة حول تنظيف الأفران وصاجات الشوي
كيف يُنظَّف صاج الشوي من الدهون المحترقة؟
ما المنتج المستخدم في الفرن ذاتي التنظيف؟
هل يمكن استخدامها على الألومنيوم؟
معظمها لا: فنشراتها الفنية تستثني الألومنيوم. ويُعدّ Neugras، منخفض القلوية، الاستثناء: إذ تسمح نشرته الفنية باستخدامه على جميع أنواع المعادن، بما فيها الألومنيوم.
كيف تُنظَّف فلاتر شفاط المطبخ؟
بالغمر في Filter، مذابًا في ماء ساخن بنسبة بين 2 و10 % حسب درجة الاتساخ وزمن التلامس، ثم الشطف بكمية وفيرة من الماء. ولا يصلح لفلاتر الألومنيوم.
هل تترك رائحة أو طعمًا؟
هل تخدمون المطاعم وشركات التنظيف والموزّعين؟
نعم. نُصنِّع في مصنعنا في فيك منذ 1990، بعبوات من 1 إلى 24 kg حسب المنتج. اطّلع على برنامج التوزيع.
ما الذي تحتاجه أفرانك وصاجات الشوي لديك؟
أخبرنا بالأجهزة التي لديك (صاجات شوي، مقالٍ، أفران مختلطة ذاتية التنظيف، شفاطات) وهل توجد قطع من الألومنيوم: نوصيك بالمنتج والجرعة بسعر المصنع.
اطلب استشارة
Todos los campos son obligatorios excepto el mensaje.
¿Prefieres hablar directamente? +34 938 891 344