Biofilm dans les circuits d'eau
Le biofilm est une couche de micro-organismes fixée aux canalisations, réservoirs et surfaces humides et protégée par une matrice qu'ils sécrètent eux-mêmes.
Cette matrice de substances polymériques protège les micro-organismes des détergents et désinfectants habituels : c'est pourquoi un biofilm peut rester actif après un nettoyage apparemment correct et recontaminer l'eau ou le produit. Il se forme dans les canalisations, réservoirs, échangeurs, circuits NEP (CIP), joints, convoyeurs et siphons, et dans les installations d'eau il peut héberger Legionella.
Comment le détecter et le traiter, selon les fiches techniques des produits Instaquim :
- Détection : Insta Check Pro se pulvérise sur la surface ; si une effervescence apparaît en une minute environ, il y a du biofilm.
- Surfaces ouvertes de l'industrie agroalimentaire : Enzi Foam à 3–6 % ou Enzi Foam Pro à 1–3 %, en mousse à 40–55 ºC ; ils peuvent être renforcés avec Enzim Pro à 0,2 %.
- Circuits NEP (CIP) : Enzi NF à 1–3 %, en circulation pendant 30–120 minutes à 40–50 ºC, ou Ten Cip à 0,2–0,5 % avec Enzim Pro à 0,05 %, en circulation pendant 20–60 minutes à 40–55 ºC. Le désinfectant s'applique après le traitement enzymatique.
- Tours de refroidissement et condenseurs évaporatifs : Bacter 200, biocide pour le traitement de la légionelle (n° d'enregistrement 21-100-04598 ; essai UNE-EN 13623), appliqué par du personnel professionnel spécialisé : au départ, en présence de boues, 0,2–0,4 % tous les 7 jours ; en entretien, 0,1–0,2 % par semaine.
Pour le prévenir, il faut éviter l'eau stagnante et les bras morts, nettoyer et contrôler régulièrement les points critiques et, pour l'eau chaude sanitaire, maintenir les températures fixées par le RD espagnol 487/2022 : au moins 60 ºC dans le ballon et 50 ºC au retour.
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