Arbeits-pH-Wert
Der Arbeits-pH-Wert ist der pH-Wert der Reinigungslösung, wie sie angewendet wird, also bereits mit Wasser verdünnt, und nicht der des konzentrierten Produkts.
Der pH-Wert misst die Säure oder Alkalität einer wässrigen Lösung auf einer Skala von 0 bis 14: 7 ist neutral, darunter sauer und darüber alkalisch. Die Skala ist logarithmisch, sodass jede Einheit einer zehnmal höheren oder niedrigeren Konzentration an Wasserstoffionen entspricht. Beim Verdünnen eines Produkts nähert sich sein pH-Wert 7 an, aber nicht proportional: Das hängt von der Stärke der enthaltenen Säuren oder Basen und ihrer Pufferkapazität ab. Auch Härte und Alkalität des Wassers sowie der sich nach und nach lösende Schmutz verändern den pH-Wert der Lösung während der Anwendung.
Der Arbeits-pH-Wert bestimmt, welche Verschmutzung entfernt wird und mit welchen Materialien die Lösung verträglich ist. Alkalische Lösungen wirken auf Fette und Proteine, saure auf Kalk und mineralische Ablagerungen, neutrale auf leichte Verschmutzungen empfindlicher Oberflächen. Desinfektionsmittel und Enzyme haben ihren eigenen pH-Wirkungsbereich, und das Mischen von Produkten kann ihn verschieben oder gefährliche Gase freisetzen. Er wird mit Indikatorstreifen oder einem pH-Meter geprüft.
Deshalb geben die technischen Datenblätter an, wie der pH-Wert gemessen wurde: „pH (1 %)“ bezieht sich auf eine 1-%-Verdünnung und „pH“ ohne Zusatz auf das unverdünnte Produkt. Beispiele für Produkte von Instaquim zur Schaumreinigung in der Lebensmittelindustrie laut technischem Datenblatt:
- Gras Foam: pH (1 %) 12,2; wird zu 2 bis 6 % für stark verfettete Oberflächen verwendet.
- Neutro Foam: pH 5,5; wird zu 1 bis 5 % für alle Arten von Oberflächen verwendet.
- Acid Foam: pH (1 %) 2,2; wird zu 2 bis 5 % gegen Kalkablagerungen verwendet.