الرقم الهيدروجيني (pH) للتشغيل
pH التشغيل هو الرقم الهيدروجيني لمحلول التنظيف كما يُطبَّق، بعد تخفيفه بالماء، وليس pH المنتج المركّز.
يقيس pH حموضة المحلول المائي أو قلويته على مقياس من 0 إلى 14: 7 متعادل، وما دونه حمضي، وما فوقه قلوي. وهو مقياس لوغاريتمي، أي أن كل وحدة تعني تركيزًا لأيونات الهيدروجين أكبر أو أصغر بعشر مرات. وعند تخفيف المنتج يقترب pH من 7، لكن ليس بشكل تناسبي: إذ يتوقف على قوة الأحماض أو القواعد التي يحتويها وعلى سعته التنظيمية (المحلول المنظِّم). كما أن عسر الماء وقلويته، والأوساخ التي تذوب تدريجيًا، تغيّر pH المحلول أثناء الاستخدام.
يحدد pH التشغيل نوع الأوساخ التي تُزال والمواد التي يتوافق معها المحلول. فالمحاليل القلوية تعمل على الدهون والبروتينات؛ والحمضية على الكلس والترسبات المعدنية؛ والمتعادلة على الأوساخ الخفيفة على الأسطح الحساسة. وللمطهرات والإنزيمات نطاق pH خاص بنشاطها، وخلط المنتجات قد يزيحه أو يُطلق غازات خطرة. ويُتحقق منه بشرائط كاشفة أو بجهاز قياس pH.
لهذا تبيّن البطاقات الفنية كيف قيس pH: «pH (1 %)» يقابل تخفيفًا بنسبة 1 %، و«pH» وحده يقابل المنتج كما هو. أمثلة على منتجات Instaquim للتنظيف بالرغوة في الصناعات الغذائية، وفقًا لبطاقتها الفنية:
- Gras Foam: pH (1 %) 12.2؛ يُستخدم من 2 إلى 6 % للأسطح شديدة الاتساخ بالدهون.
- Neutro Foam: pH 5.5؛ يُستخدم من 1 إلى 5 % لجميع أنواع الأسطح.
- Acid Foam: pH (1 %) 2.2؛ يُستخدم من 2 إلى 5 % للترسبات الكلسية.