pH robocze
pH robocze to pH roztworu myjącego w postaci, w jakiej się go stosuje, czyli już rozcieńczonego wodą, a nie pH koncentratu.
pH mierzy kwasowość lub zasadowość roztworu wodnego w skali od 0 do 14: 7 to odczyn obojętny, poniżej — kwaśny, a powyżej — zasadowy. Jest to skala logarytmiczna, więc każda jednostka oznacza dziesięciokrotnie większe lub mniejsze stężenie jonów wodorowych. Po rozcieńczeniu produktu jego pH zbliża się do 7, ale nie proporcjonalnie: zależy to od mocy zawartych w nim kwasów lub zasad i od jego pojemności buforowej. Twardość i zasadowość wody oraz rozpuszczający się brud również zmieniają pH roztworu podczas użytkowania.
pH robocze decyduje o tym, jaki brud jest usuwany i z jakimi materiałami roztwór jest kompatybilny. Roztwory alkaliczne działają na tłuszcze i białka; kwaśne — na kamień i osady mineralne; neutralne — na lekkie zabrudzenia na delikatnych powierzchniach. Środki dezynfekujące i enzymy mają własny zakres pH aktywności, a mieszanie produktów może go przesunąć lub spowodować wydzielanie niebezpiecznych gazów. Sprawdza się je paskami wskaźnikowymi lub pH-metrem.
Dlatego karty techniczne podają, jak zmierzono pH: „pH (1 %)” odpowiada rozcieńczeniu 1 %, a samo „pH” — produktowi w postaci nierozcieńczonej. Przykłady produktów Instaquim do mycia pianowego w przemyśle spożywczym, według karty technicznej:
- Gras Foam: pH (1 %) 12,2; stosuje się od 2 do 6 % na silnie zatłuszczone powierzchnie.
- Neutro Foam: pH 5,5; stosuje się od 1 do 5 % na wszelkiego rodzaju powierzchnie.
- Acid Foam: pH (1 %) 2,2; stosuje się od 2 do 5 % na osady wapienne.