Ammonium quaternaire
L'ammonium quaternaire (« quaternaires » ou « quats ») est une famille de tensioactifs cationiques à effet désinfectant : leur charge positive se fixe sur la membrane des bactéries, des champignons et des virus enveloppés et la déstabilise. Il agit sur des surfaces propres ; la graisse, les restes de savon et l'eau dure réduisent son efficacité. Un exemple fréquent dans les fiches est le chlorure de didécyldiméthylammonium.
Chimiquement, un ammonium quaternaire est un sel dont l'atome d'azote est lié à quatre groupes organiques, dont au moins une chaîne longue. La partie chargée positivement se fixe sur la surface cellulaire, chargée négativement, et la chaîne longue pénètre dans la membrane et la désorganise. Les plus courants en désinfection sont le chlorure de didécyldiméthylammonium et les chlorures d'alkylbenzyldiméthylammonium (chlorure de benzalkonium).
Ils sont moins efficaces contre les virus non enveloppés et les spores bactériennes. Étant cationiques, ils sont neutralisés par les tensioactifs anioniques de nombreux détergents ; il convient donc de rincer entre le nettoyage et la désinfection si les produits ne sont pas formulés pour être utilisés ensemble. Comme pour tout désinfectant, l'efficacité n'est démontrée qu'à la dose et au temps de contact indiqués dans la fiche.
Produits Instaquim contenant du chlorure de didécyldiméthylammonium, selon leur fiche technique :
- InstaBact® 3000 (4,5 % ; pH 7 ; bactéricide à 2 % et 5 min ; UNE-EN 13697 ; enregistrement 22-20/40-11678-HA) : murs, équipements, ustensiles et surfaces, usage d'ambiance et dans l'industrie agroalimentaire.
- Bacter (4,5 % ; pH 11,5 ; bactéricide à 4 % et 5 min ; UNE-EN 13697 et UNE-EN 14476 ; enregistrement 22-20/90-04313 et 19-20/90-04313 HA) : détergent désinfectant et désodorisant.
- InstaBact® DS (1 % avec alcool isopropylique 10,30 % ; prêt à l'emploi, au moins 5 min ; enregistrement 20-20/40-10631-HA) : nettoyant désinfectant des surfaces.
- Bacter 200 (4,5 % ; UNE-EN 13623 contre Legionella pneumophila ; enregistrement 21-100-04598) : tours aéroréfrigérantes et condenseurs évaporatifs, par du personnel professionnel spécialisé.
- Sanitex (pH 7 ; 4 g par kg de linge sec à l'avant-dernier rinçage, 5 min minimum) : hygiène du linge en lavage professionnel.