Tensió superficial i mullabilitat
La tensió superficial és la força que actua en la interfície entre dos fluids (líquid-aire, líquid-líquid) deguda a les interaccions moleculars desiguals. Es mesura en mN/m (mili-Newtons per metre) i determina la capacitat d'un líquid per formar gotes o pel·lícules. La mullabilitat, en canvi, és la capacitat d'un líquid per espandre's i cobrir una superfície sòlida, establint un contacte òptim. Aquesta relació és fonamental en química de neteja industrial, ja que es governa per l'angle de contacte (θ): superfícies amb θ < 90° són hidròfiles (molt mullables), mentre que θ > 90° són hidròfobes (poc mullables). Els tensioactius redueixen la tensió superficial, millorant la penetració i l'acció neta.
En el sector industrial, aquesta propietat és crítica per a l'eficiència de neteig. En instal·lacions de processament alimentari, on els residus de greixos i proteïnes són abundants, els detergents de baixa tensió superficial penetren millor en les superfícies poroses i assoleixen zones de difícil accés. De manera similar, en neteja de maquinaria pesada i equips de manufactura, els productes amb millor mullabilitat garanteixen un arrossegament més ràpid de contaminants inorgànics (sals minerals, òxids) i orgànics. En instal·lacions farmacèutiques i sanitàries, on la seguretat microbiològica és primordial, una mullabilitat inadequada pot deixar zones mortes de microorganismes.
Els detergents alcalins d'Instaquim estan formulats amb tensioactius seleccionats que optimitzen la mullabilitat segons la natura de la brutícia a tractar. Els seus productes de neteja per a sistemes CIP (Clean In Place) garanteixen que la solució assoleixi totes les àrees de canonades i dipòsits, essencial en industries de begudes i làctia. Alguns productes d'Instaquim disposen d'EU Ecolabel, com el desgreixant per a cuines Eco Gras (ES-CAT/020/026).
En entorns amb control d'humitat o temperatura variable, la mullabilitat es pot veure afectada.
← Tornar al glossari