الرئيسية · بروتوكولات التنظيف الاحترافي

بروتوكول إزالة الأغشية الحيوية في دوائر المياه

الغشاء الحيوي طبقة من الكائنات الدقيقة المحمية بمصفوفة عضوية تلتصق بجدران الأنابيب والخزانات والمبادلات الحرارية وأجهزة البسترة. وهو السبب الرئيسي لإعادة التلوث في دوائر CIP الغذائية وفي دوائر المياه الصناعية. يسلسل هذا البروتوكول الكشف، والتنظيف القلوي، والمعالجة الإنزيمية، والمرحلة الحمضية، والتطهير، والتحقق، مع الجرعات ودرجات الحرارة والأزمنة الواردة في النشرات التقنية للمنتجات.

الزمن الإجمالي للتنفيذ: نحو 3 ساعات و30 دقيقة (تقريبي)

القطاعات المعنية: الصناعات الغذائية (دوائر CIP، أجهزة البسترة، الخزانات)، المنشآت المزودة بأبراج تبريد ومكثفات تبخيرية

التكرار الموصى به: وفق خطة HACCP؛ وكلما كانت نتيجة مراقبة الغشاء الحيوي أو التحليل الميكروبيولوجي إيجابية

المواد اللازمة

الإجراء خطوة بخطوة

  1. الكشف عن الغشاء الحيوي: على الأسطح التي يمكن الوصول إليها في الدائرة (داخل الخزانات، الحشيات، الأكواع، الفوهات ونقاط النهاية المفككة) رشّ Insta Check Pro والانتظار نحو دقيقة. إذا لم يُلاحظ فوران فالنتيجة سلبية؛ ويدل الفوران على وجود غشاء حيوي. تعليم النقاط الإيجابية كنقاط شاهدة للمراقبة النهائية.
  2. تحضير النظام: عزل الدائرة بصمامات القطع، وتفريغها، وتفكيك المرشحات والمناخل وتنظيفها، وفحص الحشيات والمناطق الميتة. التحقق من المواد: لا يجوز استخدام Alcalino Pro 3 وClor NF Pro على الألومنيوم.
  3. شطف مسبق بالماء: تمرير الماء لجرف الأوساخ السائبة؛ تنص نشرات Alcalino Pro 6 وAlcalino Pro 3 وNitracip Pro على هذا الشطف المسبق.
  4. تنظيف قلوي بإعادة التدوير: تحضير Alcalino Pro 6 بنسبة تتراوح بين 0,5 و5 % وإعادة تدويره عند درجة حرارة تتراوح بين 45 و70 ºC لمدة 20-45 دقيقة؛ وللمحلول بنسبة 1 % قيمة pH تبلغ 12,8 ± 0,5. وإذا فُضِّل منتج بقدرة عزل عالية يحافظ على الدوائر خالية من الترسبات، يُستخدم Alcalino Pro 3 بنسبة تتراوح بين 1 و3 % عند 60-70 ºC لمدة 20-45 دقيقة. الشطف بالماء.
  5. شطف وسيط: تمرير الماء حتى تتطابق قيمة pH في المخرج مع قيمة ماء الدخول؛ يجب ألا تبقى قلوية متبقية قبل المرحلة الإنزيمية ولا قبل المرحلة الحمضية.
  6. معالجة إنزيمية (غشاء حيوي متماسك): تحضير Ten Cip مخففاً بنسبة تتراوح بين 0,2 و0,5 % وإضافة Enzim Pro بجرعة 0,05 %. إعادة التدوير لمدة 20-60 دقيقة عند 40-55 ºC ثم الشطف بالماء. Enzim Pro خليط مركّز من الإنزيمات للوقاية من الأغشية الحيوية وإزالتها في الصناعات الغذائية: يحلل المصفوفة التي تحمي الكائنات الدقيقة.
  7. المرحلة الحمضية: بعد شطف الدائرة، إعادة تدوير Nitracip Pro بتركيز 0,5-1 % لمدة 15-20 دقيقة تقريباً عند درجة حرارة تتراوح بين 40 و60 ºC، ثم الشطف بماء وفير. يزيل الترسبات الجيرية والرواسب المعدنية والبقايا التي تخلّفها المنظفات القلوية. البديل ذو الرغوة المحكومة: Acid Pro بنسبة تتراوح بين 1 و3 % في CIP، عند 40-70 ºC؛ لا يهاجم المواد المطلية بالكروم أو المينا ولا حشيات المطاط والبلاستيك.
  8. شطف: تمرير الماء حتى الوصول إلى pH متعادل في المخرج. إلزامي قبل أي منتج مكلور: يطلق Clor NF Pro والهيبوكلوريتات غازات سامة عند ملامسة الأحماض.
  9. تطهير بإعادة التدوير: تطبيق Oxa Per مخففاً بنسبة 1 %، وتركه يعمل لمدة 15 دقيقة تقريباً عند درجة حرارة استخدام 20-50 ºC ثم الشطف جيداً بالماء. يحتوي Oxa Per على حمض البيراسيتيك بنسبة 5 % وبيروكسيد الهيدروجين بنسبة 23 %؛ ويستوفي المعيار UNE-EN 13697 في الظروف النظيفة تجاه Escherichia coli وStaphylococcus aureus وEnterococcus hirae وPseudomonas aeruginosa وSaccharomyces cerevisiae، ويحمل رقم التسجيل 17-20/40-05521-HA. وكبديل قلوي مكلور في مرحلة واحدة، يُستخدم Clor NF Pro مخففاً بنسبة من 2 إلى 8 % عند 20-60 ºC، مع ترك التأثير لمدة 5-15 دقيقة والشطف بماء وفير؛ ويستوفي المعيار UNE-EN 13697 في الظروف المتسخة (بما في ذلك Pseudomonas aeruginosa) والمعيار UNE-EN 14476، برقم التسجيل 18-20/40-09617-HA.
  10. شطف نهائي وتحقق: تمرير الماء حتى لا تكشف الشرائط عن الكلور ولا البيروكسيد ويخرج الماء عديم اللون والرائحة. تكرار Insta Check Pro في النقاط الشاهدة: بلا فوران، المعالجة فعالة. وإذا بقيت نقطة ما إيجابية، تُكرَّر العملية من المرحلة الإنزيمية.
  11. دوائر المياه الصناعية والليجيونيلا: في أبراج التبريد والمكثفات التبخيرية، جرع Bacter 200 بنسبة تتراوح بين 0,2 و0,4 % كل 7 أيام في بداية المعالجة (وجود الوحل الحيوي)، وعند تحقق النتيجة، تخفيضها إلى ما بين 0,1 و0,2 % أسبوعياً كصيانة. يُطبَّق من قبل عاملين مهنيين متخصصين، ضمن برنامج المرسوم الملكي RD 487/2022. يستوفي Bacter 200 اختبار UNE-EN 13623 تجاه Legionella pneumophila لمدة 60 دقيقة عند 30 ºC (رقم التسجيل 21-100-04598).
  12. التسجيل وخطة الصيانة: تدوين التاريخ والمراحل والمنتجات والجرعات ودرجات الحرارة والأزمنة ونتيجة مراقبة الغشاء الحيوي والمسؤول. تحدد خطة HACCP الدورية؛ وأي نتيجة إيجابية للغشاء الحيوي أو تحليل خارج الحدود يوجب إعادة الدورة.

التحقق والمراقبة

ثلاثة أدلة: مراقبة الغشاء الحيوي بـ Insta Check Pro في النقاط الشاهدة قبل المعالجة وبعدها (بلا فوران بعد نحو دقيقة، نتيجة سلبية)؛ وماء الشطف النهائي (pH مطابق لماء الدخول، بلا كلور ولا بيروكسيد على شريط الاختبار، عديم اللون والرائحة)؛ والتحاليل الميكروبيولوجية لخطة HACCP أو، في الأبراج والمكثفات، ضوابط الليجيونيلا وفق المرسوم الملكي RD 487/2022. وإذا استُخدم مقياس لمعان ATP، فالعتبات هي عتبات الشركة المصنّعة للجهاز. ويُدوَّن كل ذلك في سجل التنظيف والتطهير بالتاريخ والقيم وتوقيع المسؤول.

السلامة ومعدات الحماية الشخصية

منتجات Instaquim الموصى بها

لـ التنظيف القلوي للدوائر، يغطي Alcalino Pro 6 (منخفض الرغوة جداً، pH 12,8 بنسبة 1 %) وAlcalino Pro 3 (خالٍ من الفوسفات، بقدرة عزل عالية) إعادة التدوير في CIP. ولـ مصفوفة الغشاء الحيوي، يشكّل الثنائي Ten Cip + Enzim Pro المعالجة الإنزيمية لأنظمة CIP. ولـ المرحلة الحمضية، Nitracip Pro (قائم على حمض النيتريك) وAcid Pro. ولـ التطهير بإعادة التدوير، يحمل Oxa Per (حمض البيراسيتيك) وClor NF Pro (قلوي مكلور) أرقام تسجيل واختبارات UNE-EN 13697؛ ويُستخدم Hipoclorito 15% أيضاً في التنظيف بالتدوير للدوائر وأجهزة البسترة، بجرعة تتراوح بين 0,8 و1,6 % لتعقيم الأسطح. ولـ مكافحة الليجيونيلا في أبراج التبريد والمكثفات التبخيرية، Bacter 200؛ ولـ تطهير مياه الشرب، Clor Active 15 %، الذي يستوفي المعيار UNE-EN 901:2013.

اللوائح المعمول بها: اللائحة (EC) 852/2004 (النظافة الصحية للأغذية وHACCP)، واللائحة (EU) 528/2012 (المبيدات الحيوية: الاستخدام وفق التسجيل وفئة المستخدم)، والمرسوم الملكي 487/2022 (الوقاية من داء الفيالقة ومكافحته)، واللائحة (EC) 1272/2008 CLP (المخاطر ومعدات الحماية الشخصية في النشرات)، واللائحة (EC) 648/2004 (المنظفات).

الأسئلة الشائعة

كيف أعرف ما إذا كان هناك غشاء حيوي في الدائرة قبل معالجتها؟

على الأسطح التي يمكن الوصول إليها (داخل الخزانات، الحشيات، الأكواع أو الفوهات المفككة) يمكن استخدام Insta Check Pro: يُرَشّ، ويُنتظر نحو دقيقة، فإذا ظهر فوران فهناك غشاء حيوي. وفي المقاطع التي يتعذر الوصول إليها، يكون المرجع هو التحاليل الميكروبيولوجية لخطة HACCP.

لماذا لا يكفي التطهير دون تنظيف مسبق؟

تحمي مصفوفة الغشاء الحيوي الكائنات الدقيقة ولا يخترقها المطهر جيداً. لذلك تُسلسل العمليات: تنظيف قلوي (المادة العضوية)، ثم معالجة إنزيمية (مصفوفة الغشاء الحيوي)، ثم مرحلة حمضية (الرواسب المعدنية)، وعندها فقط يأتي التطهير.

ما المنظف القلوي الذي أستخدمه في دائرة CIP؟

يُعاد تدوير Alcalino Pro 6، منخفض الرغوة جداً، بنسبة تتراوح بين 0,5 و5 % عند 45-70 ºC لمدة 20-45 دقيقة، مع شطف مسبق بالماء. ويُعاد تدوير Alcalino Pro 3 بنسبة تتراوح بين 1 و3 % عند 60-70 ºC لمدة 20-45 دقيقة؛ ولا يجوز استخدامه على الألومنيوم.

ما فائدة المرحلة الإنزيمية؟

Enzim Pro خليط مركّز من الإنزيمات للوقاية من الأغشية الحيوية وإزالتها في الصناعات الغذائية. وفي دوائر CIP يُدمج مع Ten Cip (0,2-0,5 %) بجرعة 0,05 %، مع إعادة التدوير لمدة 20-60 دقيقة عند 40-55 ºC ثم الشطف بالماء.

هل يمكنني خلط المطهر المكلور بمزيل الترسبات الحمضي لتوفير خطوة؟

لا. يطلق Clor NF Pro والهيبوكلوريتات غازات سامة عند ملامسة الأحماض. كل مرحلة يفصلها شطف بالماء عن الأخرى.

ما المنتج الذي أستخدمه ضد الليجيونيلا في برج تبريد؟

Bacter 200، ويُطبَّق من قبل عاملين مهنيين متخصصين. في بداية المعالجة، مع وجود الوحل الحيوي، يُجرَع بنسبة تتراوح بين 0,2 و0,4 % كل 7 أيام؛ وفي الصيانة، بنسبة تتراوح بين 0,1 و0,2 % أسبوعياً. يستوفي اختبار UNE-EN 13623 تجاه Legionella pneumophila لمدة 60 دقيقة عند 30 ºC.

وماذا لو كانت الدائرة لمياه الشرب؟

تُشطف منتجات هذا البروتوكول بالكامل قبل إعادة الدائرة إلى الخدمة. أما لتطهير الماء نفسه، فإن Clor Active 15 % هيبوكلوريت مناسب لمياه الاستهلاك العام يستوفي المعيار UNE-EN 901:2013، بجرعة قصوى 3 mg/l من الكلور النشط (1 L لكل 50 m³ من الماء).

← العودة إلى البروتوكولات