Certyfikacja weterynaryjna produktów pochodzenia zwierzęcego

Certyfikacja weterynaryjna produktów pochodzenia zwierzęcego to proces oficjalnej walidacji, w ramach którego akredytowane właściwe organy weryfikują, czy produkty pochodzenia zwierzęcego spełniają normy sanitarne, higieniczne i normy bezpieczeństwa żywności ustanowione przez przepisy krajowe i międzynarodowe. Certyfikacja ta gwarantuje, że od produkcji pierwotnej, przez przetwarzanie i magazynowanie, aż po dystrybucję stosowano rygorystyczne protokoły kontroli weterynaryjnej, zapobiegające namnażaniu się patogenów oraz występowaniu zanieczyszczeń chemicznych i fizycznych, które mogłyby zagrozić zdrowiu konsumenta końcowego.

W sektorze przemysłowej hodowli zwierząt i przetwórstwa mięsnego certyfikacja weterynaryjna ma zasadnicze znaczenie dla wprowadzania produktów do obrotu zarówno na rynkach krajowych, jak i międzynarodowych. Zakłady przetwórstwa mięsa, produktów mlecznych i przetworów drobiowych muszą spełniać wyczerpujące wymagania w zakresie czystości i higieny, obejmujące protokoły dezynfekcji powierzchni, urządzeń i stref produkcyjnych. Jednostki certyfikujące przeprowadzają okresowe audyty, weryfikując zgodność z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych oraz rozporządzeniem (WE) nr 853/2004 ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego. W takich zakładach kluczowe jest stosowanie wysokowydajnych środków dezynfekujących. Produkty takie jak uniwersalne środki dezynfekujące formułowane zgodnie ze standardami REACH gwarantują eliminację mikroorganizmów chorobotwórczych bez pozostawiania pozostałości chemicznych, które mogłyby wpłynąć na identyfikowalność sanitarną produktu końcowego.

Z punktu widzenia zgodności z przepisami certyfikacja weterynaryjna wymaga wyczerpującej dokumentacji obejmującej:

• Rejestry kontroli temperatur w komorach chłodniczych
• Świadectwa okresowych analiz mikrobiologicznych i chemicznych
• Zwalidowane programy mycia i dezynfekcji
• Certyfikaty dostawców składników i dodatków zgodne z REACH
• Pełną identyfikowalność od pochodzenia zwierzęcego do produktu gotowego

Firmy sprzątające działające w obiektach hodowlanych i zakładach przetwórczych potrzebują specjalistycznych rozwiązań, które spełniają jednocześnie wymagania certyfikacji weterynaryjnej i środowiskowej. Odpowiednie środki dezynfekujące, wraz z produktami czyszczącymi z oznakowaniem EU Ecolabel, pozwalają utrzymać maksymalną skuteczność przeciwdrobnoustrojową przy poszanowaniu kryteriów zrównoważonego rozwoju wymaganych przez europejskie jednostki certyfikujące. To połączenie skuteczności sanitarnej i odpowiedzialności środowiskowej jest coraz częściej wymagane podczas międzynarodowych audytów weterynaryjnych, zwłaszcza w sektorach eksportujących na rynki, które wymagają dodatkowych certyfikacji, takich jak BRC (British Retail Consortium) czy FSSC 22000.

Produkty powiązane: Uniwersalne środki dezynfekujące certyfikowane ISO 9001/14001, rozwiązania higieniczne dla przemysłu spożywczego z EU Ecolabel, produkty do czyszczenia weterynaryjnego zgodne z REACH, środki dezynfekujące przeznaczone do obiektów hodowlanych i zakładów przetwórstwa mięsnego.