Certificación veterinaria de productos ganaderos
La certificación veterinaria es el documento oficial con el que un veterinario oficial acredita que animales o productos animales cumplen requisitos sanitarios.
La firma un veterinario oficial, o un certificador autorizado, después de los controles que exige cada caso: inspección de los animales o de la mercancía, comprobación de documentos y, si procede, resultados analíticos. En la Unión Europea el marco general es el Reglamento (UE) 2017/625 sobre controles oficiales. Se necesita sobre todo para mover animales vivos y para exportar carne, leche, huevos y sus derivados; para terceros países, el contenido del certificado lo fija el país de destino. En España, los certificados de exportación se tramitan a través del sistema CEXGAN del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Que una planta pueda certificar depende de que esté autorizada y cumpla los Reglamentos (CE) 852/2004 y 853/2004 sobre higiene de los alimentos y de los productos de origen animal. Entre lo que se revisa está el plan de limpieza y desinfección: productos utilizados, dosis, frecuencias y registros de verificación. Los productos de limpieza no tienen una «certificación veterinaria» propia; lo que se comprueba es que los desinfectantes estén registrados para el uso que se les da. Los desinfectantes para uso en el ámbito ganadero siguen su propio procedimiento de registro, y su eficacia se ensaya con normas UNE-EN del área veterinaria.
Ejemplo en la gama de Instaquim, según su ficha técnica:
- InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero (registro 11551-P; UNE-EN 1656, UNE-EN 14349, UNE-EN 1657 y UNE-EN 14675): desinfección de instalaciones y superficies relacionadas con el alojamiento y transporte de animales, con 30 minutos de contacto y un plazo de seguridad antes del realojo de los animales.