بروتوكول التنظيف بالرغوة للأسطح الصناعية

إجراء موحد لتنظيف الأرضيات والجدران والطاولات والسيور والمعدات المكشوفة في صناعة الأغذية بالرغوة المقذوفة: يُطبَّق المنظف بمعدة قذف (مدفع أو رمح أو وحدة فرعية)، ويُترك ليعمل، ثم يُشطف بالماء المضغوط. تغطي الرغوة مساحات كبيرة بقليل من المنتج، وتلتصق بالمناطق العمودية، وتُظهر أين طُبِّقت. الجرعات ودرجات الحرارة وقيم pH والأزمنة هي الواردة في النشرات التقنية لمنتجات Instaquim المذكورة؛ أما الضغط ومسافة التطبيق فيحددهما مصنّع المعدة.

المواد اللازمة

• مزيل دهون قلوي مُرغٍ: Gras Foam (2-6 % في ماء عند 20-60 °C، pH بنسبة 1 % يبلغ 12,2 ± 0,5) أو، للدهون المحروقة، Gras Foam Pro (2-6 % عند 20-60 °C، pH بنسبة 1 % يبلغ 12,5 ± 0,5). لا يمكن استخدام أي منهما على الألومنيوم.
• بديل مكلور للأسطح شديدة الدهون وذات الروائح: Clor Foam، 5-10 g/l بالقذف.
• منظف متعادل للأسطح الحساسة أو كإضافة مُرغية: Neutro Foam (1-5 %؛ كإضافة، 0,5-2 %).
• مزيل ترسبات حمضي مُرغٍ للترسبات الكلسية: Acid Foam أو Acid Foam Pro، 2-5 % عند 20-60 °C؛ لا يهاجمان الألومنيوم ولا الفولاذ المقاوم للصدأ.
• منظف إنزيمي للأغشية الحيوية: Enzi Foam (3-6 % عند 40-55 °C) أو نسخته المركزة Enzi Foam Pro (1-3 % عند 40-55 °C).
• مطهّر مُرغٍ مسجل، إذا اشترطته خطة النظافة: Bacter Clor (قلوي مكلور، 2-5 %) أو Bacter Alcalino (أمينات ثلاثية، 1 % أو 5 %).
• معدة قذف الرغوة وماء مضغوط للشطف؛ موزّع أو حاقن معاير؛ شرائط أو مقياس pH
• معدات الحماية الشخصية (قفازات، نظارات، ملابس واقية) وعلامات تحذير من الأرضية المبللة

الإجراء خطوة بخطوة

1. تحضير المنطقة وإزالة البقايا الخشنة: إزالة المنتج والأدوات، وتغطية اللوحات الكهربائية والمستشعرات، وجمع البقايا الصلبة جافةً، والغسل الأولي بالماء المضغوط. وضع علامات على المنطقة والتحقق من المواد: إذا وُجدت قطع من الألومنيوم، لا يُستخدم عليها Gras Foam ولا Gras Foam Pro.
2. اختيار المنتج والتخفيف: للدهون المعتادة، Gras Foam بين 2 و6 % حسب درجة الاتساخ، بماء عند 20-60 °C؛ للدهون المحروقة، Gras Foam Pro في النطاق نفسه؛ وعندما يُراد أيضاً إزالة الروائح، Clor Foam بالقذف عند 5-10 g/l؛ وعلى الأسطح الحساسة، Neutro Foam بنسبة 1-5 %. ضبط الحاقن بحيث يبقى التركيز ضمن نطاق النشرة والتحقق منه بشريط pH.
3. تهيئة المعدة واختبار الرغوة: ضبط مدخل الهواء والقذف على منطقة اختبار حتى الحصول على رغوة متجانسة تلتصق بالجدار دون أن تسيل: الرغوة الرطبة جداً تسقط قبل أن تعمل، والجافة جداً لا تبلل الأوساخ. إذا نقصت الرغوة، يمكن إضافة Neutro Foam كإضافة مُرغية بين 0,5 و2 %.
4. تطبيق الرغوة: التطبيق من الأسفل إلى الأعلى على الأسطح العمودية، بمرات متداخلة، للتحكم في التغطية وتجنب السيلان. الحفاظ على طبقة متصلة ومرئية، مع الانتباه إلى الفواصل وأرجل الطاولات وأسفل الآلات والعجلات والمصارف. تدوين وقت البدء.
5. زمن التلامس: ترك الرغوة تعمل بضع دقائق دون أن تجف: فالأوساخ الجافة تعود إلى الالتصاق وتفرض التكرار. مع الحرارة أو تيارات الهواء، يُعمل على مناطق أصغر. الفرك في النقاط المتقشرة فقط.
6. الشطف بالماء المضغوط: الشطف من الأعلى إلى الأسفل حتى إزالة الرغوة والأوساخ المستحلبة بالكامل؛ تشترط نشرات Clor Foam وAcid Foam والمطهّرات شطفاً لاحقاً. مراجعة الفواصل والأجزاء السفلية حيث تبقى الرغوة محتجزة.
7. التطهير (عندما تشترطه خطة النظافة): على السطح النظيف والمشطوف، يُستخدم Bacter Clor بالقذف أو الغمر أو يدوياً بنسبة 2-5 % حسب درجة الاتساخ، في درجة حرارة الغرفة، مع تركه يعمل بين 5 و15 دقيقة والشطف بالماء المضغوط؛ وهو يستوفي المعيار UNE-EN 13697 بنسبة 2 % في الظروف المتسخة تجاه Escherichia coli وStaphylococcus aureus وEnterococcus hirae وPseudomonas aeruginosa وListeria monocytogenes، وبنسبة 3 % تجاه Salmonella، والمعيار UNE-EN 14476 بنسبة 2 % تجاه Poliovirus من النوع 1 وAdenovirus من النوع 5 وNorovirus الفأري. أما Bacter Alcalino، القائم على الأمينات الثلاثية، فيُطبَّق بنسبة 1 % (10 g/l) مع نحو 5 دقائق من التلامس للفعالية المبيدة للبكتيريا، أو بنسبة 5 % (50 g/l) مع نحو 15 دقيقة للفعالية المبيدة للبكتيريا والفيروسات، مع الشطف بعد ذلك بالماء المضغوط.
8. المراحل الدورية: الترسبات الكلسية والأغشية الحيوية: تترك عمليات التنظيف القلوية وعسر الماء ترسبات كلسية تحمي الكائنات الدقيقة. برمجة تنظيف حمضي بـ Acid Foam أو Acid Foam Pro بين 2 و5 % حسب كمية الترسبات الكلسية، عند 20-60 °C، مع تركه يعمل بضع دقائق والشطف بالماء المضغوط؛ كلاهما يُطبَّق بمعدات قذف الرغوة ولا يهاجمان الألومنيوم ولا الفولاذ المقاوم للصدأ. للوقاية من الأغشية الحيوية وإزالتها، Enzi Foam بنسبة 3-6 % أو Enzi Foam Pro بنسبة 1-3 %، عند 40-55 °C، بضع دقائق من التلامس والشطف بالماء. دائماً في دورة منفصلة عن إزالة الدهون وعن التطهير المكلور.
9. مراقبة الجودة والتسجيل: الفحص بإضاءة جيدة للتأكد من غياب الدهون وطبقات الترسبات الكلسية وبقايا الرغوة والروائح. تدوين المنطقة والأوقات والمنتج والتركيز وزمن التلامس والحوادث في السجل، مع توقيع العامل.

التحقق والرقابة

يجمع التحقق بين الفحص البصري وضوابط خطة APPCC. على السطح المشطوف يجب ألا تبقى دهون عند اللمس، ولا طبقة بيضاء (مؤشر على الترسبات الكلسية، وهو ما يبرر المرحلة الحمضية)، ولا بقايا رغوة ولا روائح. شريط pH على ماء الشطف، بقيمة مماثلة لقيمة ماء الشبكة، يؤكد عدم بقاء آثار من المنظف. وحيثما تنص الخطة على ذلك، تتحقق اختبارات ATP أو العينات الميكروبيولوجية من التطهير؛ وتكرار نتيجة غير مطابقة في النقطة نفسها يدل عادةً على غشاء حيوي ويبرر الدورة الإنزيمية. يُدوَّن كل انحراف (جرعة خارج النطاق، رغوة جافة، شطف غير مكتمل) ويُصحَّح بتكرار الدورة.

السلامة ومعدات الحماية الشخصية

• تحمل Gras Foam وGras Foam Pro وClor Foam وAcid Foam وBacter Clor وBacter Alcalino العبارة H314 (تسبب حروقاً جلدية شديدة وتلفاً شديداً للعين): القفازات والنظارات والملابس الواقية إلزامية أثناء التخفيف والتطبيق والشطف.
• في حال عدم كفاية التهوية، تشير نشرات Gras Foam وClor Foam وBacter Clor وBacter Alcalino إلى ارتداء معدات حماية الجهاز التنفسي؛ تهوية القاعة أثناء قذف الرغوة.
• لا تُخلط المنتجات أبداً. قد يُطلق Clor Foam وBacter Clor غازات خطرة (الكلور) إذا استُخدما مع منتجات أخرى، ويُطلق Bacter Clor غازات سامة عند ملامسة الأحماض: المرحلتان المكلورة والحمضية تكونان دائماً في دورتين منفصلتين، مع شطف كامل بينهما.
• في حال ملامسة العينين، تُشطفان بالماء لعدة دقائق، وتُنزع العدسات اللاصقة إن أمكن ذلك بسهولة، ويُستمر في الشطف ويُتصل بمركز السموم أو بطبيب. أحذية مانعة للانزلاق، وعلامات تحذير من الأرضية المبللة، ونشرة بيانات السلامة في متناول اليد.

منتجات Instaquim الموصى بها

تغطي مجموعة Instaquim المُرغية المراحل الأربع للبروتوكول. إزالة الدهون: Gras Foam (2-6 %) للأرضيات والجدران والأسطح شديدة الدهون في صناعة الأغذية وصالات التقطيع ومصانع اللحوم؛ وGras Foam Pro، بالنطاق نفسه، للدهون المحروقة؛ وClor Foam، بالكلور النشط والمواد الخافضة للتوتر السطحي والمواد المخلبية المستقرة في الكلور، للتنظيف والنظافة وإزالة الروائح؛ وNeutro Foam كمنظف متعادل أو إضافة مُرغية. إزالة الترسبات: Acid Foam وAcid Foam Pro، اللذان لا يهاجمان الألومنيوم ولا الفولاذ المقاوم للصدأ. الأغشية الحيوية: Enzi Foam وEnzi Foam Pro، إنزيميان عاليا الإرغاء. تطهير الأسطح والمعدات بالتلامس: Bacter Clor (رقم التسجيل 18-20-06676-HA) وBacter Alcalino (رقم التسجيل 19-20/90-06281-HA)، مبيدان حيويان مسجلان يستوفيان المعيارين UNE-EN 13697 وUNE-EN 14476 في الظروف المتسخة. لا يحمل أي من هذه المنتجات المُرغية الملصق البيئي الأوروبي.

اللوائح المنطبقة: اللائحة (EC) 852/2004 (نظافة الأغذية) واللائحة (EC) 853/2004 (الأغذية ذات الأصل الحيواني)، اللتان تشترطان خطة تنظيف وتطهير قائمة على APPCC؛ واللائحة (EU) 528/2012 بشأن المبيدات الحيوية، التي يستند إليها تسجيل Bacter Clor وBacter Alcalino؛ واللائحة (EC) 648/2004 بشأن المنظفات؛ واللائحة (EC) 1272/2008 (CLP)؛ والمعياران UNE-EN 13697 وUNE-EN 14476 المذكوران في نشرات المطهّرات.

الأسئلة الشائعة

ما الجرعة التي يُستخدم بها مزيل الدهون القلوي في الرغوة؟

يُخفَّف Gras Foam وGras Foam Pro بين 2 و6 % حسب درجة الاتساخ، عند 20-60 °C: الجرعة المنخفضة للصيانة اليومية والعالية للدهون المتراكمة، مع تخصيص Gras Foam Pro للدهون المحروقة. يُطبَّق Clor Foam بالقذف عند 5-10 g/l.

كم من الوقت يجب ترك الرغوة تعمل؟

تعمل الرغاوي المنظفة بضع دقائق، دون أن تجف. أما في التطهير فالأزمنة محددة: Bacter Clor بين 5 و15 دقيقة؛ وBacter Alcalino نحو 5 دقائق بنسبة 1 % (مبيد للبكتيريا) أو نحو 15 دقيقة بنسبة 5 % (مبيد للبكتيريا والفيروسات). ثم يُشطف بالماء المضغوط.

هل يمكن تطبيق الرغوة القلوية على الألومنيوم؟

لا مع Gras Foam، الذي يُستخدم على جميع أنواع المعادن باستثناء الألومنيوم، ولا مع Gras Foam Pro، الذي لا يجوز استخدامه على أسطح الألومنيوم. لتلك القطع يُفضَّل منظف متعادل مثل Neutro Foam. أما Acid Foam وAcid Foam Pro فلا يهاجمان الألومنيوم ولا الفولاذ المقاوم للصدأ.

هل تنظف الرغوة وتطهّر في آن واحد؟

لا. Gras Foam وClor Foam وNeutro Foam وAcid Foam وEnzi Foam منظفات. التطهير مرحلة لاحقة، على السطح النظيف والمشطوف، بمبيد حيوي مسجل: Bacter Clor أو Bacter Alcalino، اللذان يستوفيان المعيارين UNE-EN 13697 وUNE-EN 14476 في الظروف المتسخة، يليهما شطف بالماء المضغوط.

متى يلزم تنظيف حمضي؟

عند ظهور طبقات بيضاء أو ترسبات كلسية ناتجة عن عسر الماء وعن عمليات التنظيف القلوية نفسها. يُبرمج كدورة منفصلة بـ Acid Foam أو Acid Foam Pro بين 2 و5 % حسب كمية الترسبات الكلسية، عند 20-60 °C، مع تركه يعمل بضع دقائق والشطف بالماء المضغوط.

ما المنتج المستخدم ضد الأغشية الحيوية؟

Enzi Foam وEnzi Foam Pro، منظفان إنزيميان عاليا الإرغاء للوقاية من الأغشية الحيوية وإزالتها في صناعة الأغذية: Enzi Foam بنسبة 3-6 % وEnzi Foam Pro، المركز، بنسبة 1-3 %، كلاهما عند 40-55 °C، مع تركه يعمل بضع دقائق والشطف بالماء.