Grillplatten: professionelle Reinigungsmittel

Auf Grillplatten sammeln sich polymerisiertes Fett und verkohlte Rückstände, die sich nur mit heiß angewendeten alkalischen Entfettern entfernen lassen. Diese Produktreihe für Großküchen, Restaurants, Hotels und Gemeinschaftsverpflegung umfasst vier Entfetter, die auf die noch heiße Oberfläche gesprüht werden, einige Minuten einwirken und mit reichlich Wasser abgespült werden. Sie unterscheiden sich in der Arbeitstemperatur (50-60 °C oder 70-80 °C) und darin, ob sie je nach Verschmutzungsgrad pur oder bis 10 % verdünnt eingesetzt werden. Grundlage ist das Verfahren der Heißreinigung.

Das meistverkaufte Produkt ist Deplac, ein alkalischer Entfetter für verkohltes Fett, pur oder bis 10 % verdünnt bei 70-80 °C. Es folgen Griddgrass, formuliert für polymerisierte Fette und angewendet bei 50-60 °C; Quimigras, ein alkalischer Entfetter für Großküchen, der ebenfalls bis 10 % verdünnt werden kann; und Hot Gras, das pur bei 70-80 °C eingesetzt wird. Für alle vier liegen ein technisches Datenblatt und ein Sicherheitsdatenblatt vor; Hersteller ist Instaquim.