Protocolo de desinfección de establos en ganadería

La limpieza y desinfección periódica de los alojamientos es una de las medidas de bioseguridad más rentables en una explotación ganadera. Este protocolo describe, en el orden correcto, la retirada de materia orgánica, la limpieza con detergente alcalino espumante, el aclarado y la desinfección de superficies con un biocida registrado para entorno ganadero, respetando el plazo de seguridad y la ventilación que exige la ficha técnica antes de realojar a los animales. Es aplicable a naves de vacuno, porcino y avícola, y a vehículos y elementos de transporte de animales.

Material necesario

• Desengrasante alcalino espumante: Gras Foam (2-6 %, 20-60 °C) o, para suciedad requemada o muy incrustada, Gras Foam Pro (2-6 %, 20-60 °C)
• Desincrustante ácido espumante para cal en bebederos y paredes: Acid Foam (2-5 %, 20-60 °C)
• Desinfectante registrado para entorno ganadero: InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero (registro 11551-P; 0,2 % a 100 % según uso, 30 minutos de contacto)
• Desinfectante para sala de ordeño y superficies de contacto con leche: Bacter 100 (1-5 %, 5-15 minutos)
• Agua a presión y equipo de proyección de espuma o pulverizador
• Cepillo de cerdas duras, rascador, escoba y pala
• Cubeta de inmersión para utensilios y piezas desmontables
• Equipo de protección individual y hoja de registro

Procedimiento paso a paso

1. Vaciado y retirada de materia orgánica: Sacar los animales y retirar estiércol, cama, paja y restos de pienso. Desmontar bebederos, comederos y separadores que puedan limpiarse aparte. Barrer o rascar la suciedad gruesa de suelos, paredes y estructuras. Cuanta menos materia orgánica quede, mayor es la eficacia de los pasos siguientes.
2. Remojo con agua: Mojar a presión suelos, paredes, techos y equipos para reblandecer la suciedad adherida.
3. Limpieza con espuma alcalina: Aplicar Gras Foam diluido entre el 2 y el 6 % en agua a 20-60 °C con el equipo de proyección de espuma, cubriendo todas las superficies de abajo hacia arriba para que la espuma no resbale sobre zonas secas. Dejar que la espuma actúe sin llegar a secarse y cepillar rincones, juntas y comederos. En superficies con grasa requemada o suciedad de difícil eliminación, usar Gras Foam Pro al mismo rango de dosis y temperatura. No aplicar ninguno de los dos sobre aluminio.
4. Aclarado: Enjuagar con agua a presión de arriba hacia abajo hasta que no queden restos de espuma ni de suciedad y el agua de escorrentía salga limpia. Los restos de detergente alcalino interfieren con la desinfección posterior.
5. Desincrustación periódica (si hay cal): Cuando bebederos, azulejos o paredes presenten depósitos calcáreos por dureza del agua o por las limpiezas alcalinas, aplicar Acid Foam al 2-5 % a 20-60 °C, dejar actuar unos minutos y aclarar con agua a presión. No ataca al aluminio ni al acero inoxidable. Nunca mezclar el producto ácido con el alcalino.
6. Escurrido: Dejar escurrir el agua de las superficies y retirar los charcos. El agua acumulada diluye el desinfectante y reduce su concentración efectiva.
7. Desinfección de superficies: Aplicar InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero por pulverización sobre suelos, paredes, techos, separadores y estructuras. La ficha técnica fija la dilución según el objetivo y el nivel de contaminación: 100 % como bactericida para desinfección de superficies, 4 % como fungicida y 80 % como viricida. Cubrir toda la superficie de manera uniforme y mantener 30 minutos de tiempo de contacto.
8. Desinfección de elementos desmontables: Sumergir bebederos, comederos, herramientas y piezas pequeñas en una solución de InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero al 0,2 % como bactericida en inmersión, con 30 minutos de contacto, y dejar escurrir. Los mismos elementos pueden tratarse al 4 % si el objetivo es fungicida.
9. Plazo de seguridad y ventilación: Respetar el plazo de seguridad de la ficha antes del realojo: 6 horas tras la aplicación como viricida o como bactericida en superficies, y 3 horas tras la aplicación como bactericida por inmersión o como fungicida. Abrir puertas, ventanas y extracción para asegurar una óptima ventilación del recinto antes de volver a introducir los animales.
10. Sala de ordeño y zonas de contacto con leche (explotaciones lecheras): Tras limpiar con espuma alcalina y aclarar, desinfectar superficies y equipos con Bacter 100 diluido al 1 % (10 g/l) durante 5 minutos como bactericida, o al 5 % (50 g/l) durante 15 minutos como bactericida y virucida frente a virus encapsulados. Aclarar con agua abundante en ambos casos.
11. Registro: Anotar fecha, nave o lote, productos, diluciones, tiempos de contacto, hora de fin de aplicación, hora de realojo y responsable. Es la prueba de que se ha respetado el plazo de seguridad.

Verificación y control

Antes de desinfectar, comprobar visualmente que no quedan restos de estiércol, pienso ni espuma en ninguna superficie, incluidas las caras inferiores de comederos y las juntas de los separadores: un desinfectante aplicado sobre suciedad no rinde lo que indica la ficha. Después de la desinfección, verificar que se han respetado los 30 minutos de contacto y el plazo de seguridad de 3 o 6 horas, y que el recinto está ventilado. En explotaciones con programa de control microbiológico, las tomas de muestra en bebederos, comederos y suelos permiten comparar lotes y ajustar la dilución de InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero al nivel de contaminación real.

Seguridad y EPIs

• Guantes, prendas y gafas de protección durante la preparación y aplicación de todos los productos: Gras Foam, Gras Foam Pro y Acid Foam provocan quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves en concentrado
• Protección respiratoria en caso de ventilación insuficiente al aplicar Gras Foam en espuma, tal como indica su ficha
• Botas y ropa impermeables para el trabajo con agua a presión
• No mezclar nunca productos químicos entre sí, en particular el desengrasante alcalino y el desincrustante ácido
• Los desinfectantes son biocidas de uso profesional: seguir la etiqueta y la ficha de datos de seguridad, y mantener los envases cerrados y fuera del alcance de personas ajenas
• Impedir el acceso de animales durante la aplicación y hasta cumplido el plazo de seguridad

Productos Instaquim recomendados

Limpieza: Gras Foam es el desengrasante alcalino espumante de referencia para suelos, paredes y superficies muy engrasadas, con aplicación por proyección de espuma, pulverización, inmersión o manual al 2-6 % y 20-60 °C; Gras Foam Pro, más enérgico, se reserva para grasas requemadas y suciedad de difícil eliminación. Acid Foam completa el ciclo eliminando las incrustaciones calcáreas. Desinfección: InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero es un bactericida, fungicida y viricida de amonio cuaternario registrado con el número 11551-P para instalaciones y superficies relacionadas con el alojamiento y transporte de animales, que cumple las normas UNE-EN 1656:2020 y UNE-EN 14349:2013 (bactericida), UNE-EN 1657:2020 (fungicida frente a Candida albicans y Aspergillus brasiliensis) y UNE-EN 14675:2015 (viricida frente a Enterovirus bovino tipo 1). Bacter 100, indicado en su ficha para granjas e industria láctea, cubre la sala de ordeño y las superficies de contacto con leche. Higiene del ordeño: los selladores yodados de pezones como Iod Pv se aplican puros sobre los pezones y forman parte de la rutina de ordeño, no del protocolo de desinfección de instalaciones.

Normativa aplicable: Reglamento (UE) 528/2012 sobre biocidas (los desinfectantes citados son productos registrados de uso profesional), Reglamento (CE) 1272/2008 CLP para el etiquetado y las frases de peligro, Reglamento (CE) 1907/2006 REACH y Reglamento (CE) 648/2004 sobre detergentes. En explotaciones lecheras, la higiene de las instalaciones de ordeño se enmarca en los Reglamentos (CE) 852/2004 y 853/2004 y en el sistema APPCC de la explotación.

Preguntas frecuentes

¿Qué desinfectante utilizar en un establo y a qué dosis?

El producto del catálogo registrado para este uso es InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero (registro 11551-P), un bactericida, fungicida y viricida de amonio cuaternario para instalaciones y superficies relacionadas con el alojamiento y transporte de animales. La ficha fija la dilución según el objetivo: 100 % como bactericida en superficies, 4 % como fungicida, 80 % como viricida y 0,2 % como bactericida por inmersión de elementos, siempre con 30 minutos de contacto.

¿Cuánto tiempo hay que esperar antes de volver a meter los animales?

La ficha de InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero establece un plazo de seguridad de 6 horas tras la aplicación como viricida y como bactericida en superficies, y de 3 horas tras la aplicación como bactericida por inmersión y como fungicida, además de asegurar una óptima ventilación del recinto antes del realojo. No se debe acortar este plazo aunque las superficies parezcan secas.

¿Sirve un desinfectante con yodo o con glutaraldehído para el establo?

En el catálogo actual de Instaquim no hay desinfectantes de establo formulados con glutaraldehído ni con yodo. Los productos yodados de la gama ganadera (Iod Pv, Iod Pro) son selladores de pezones que se aplican puros sobre el pezón antes o después del ordeño; no son desinfectantes de superficies ni se diluyen para pulverizar instalaciones.

¿Por qué hay que limpiar con detergente antes de desinfectar?

Porque la materia orgánica (estiércol, restos de pienso, grasa) protege a los microorganismos y consume el desinfectante. La ficha de InstaBact® 3000 Uso en entorno ganadero indica que la dilución depende del tipo y nivel de contaminación; una superficie limpia y aclarada permite trabajar en las condiciones para las que se han ensayado las normas UNE-EN que cita el producto.

¿Qué detergente se usa para la limpieza previa?

Un desengrasante alcalino espumante como Gras Foam, diluido entre el 2 y el 6 % en agua a 20-60 °C y aplicado con equipo de proyección de espuma, pulverización o manualmente. No debe usarse sobre aluminio. Para suciedades muy incrustadas existe Gras Foam Pro, con el mismo rango de dosis y temperatura.

¿Cómo se eliminan las incrustaciones de cal en bebederos y paredes?

Con un desincrustante ácido espumante como Acid Foam, diluido al 2-5 % a 20-60 °C, dejándolo actuar unos minutos y aclarando con agua a presión. Está indicado para las incrustaciones calcáreas producidas por la dureza del agua y por las limpiezas alcalinas, y no ataca al aluminio ni al acero inoxidable.

¿Qué producto se usa en la sala de ordeño o en zonas de contacto con leche?

Para superficies y equipos de granjas e industria láctea, la ficha de Bacter 100 lo indica expresamente: 1 % (10 g/l) con 5 minutos de contacto como bactericida, o 5 % (50 g/l) con 15 minutos como bactericida y virucida frente a virus encapsulados, aclarando después con agua abundante. Cumple las normas UNE-EN 13697 y UNE-EN 14476 en condiciones limpias.