Płyty grillowe: profesjonalne środki czystości

Płyty grillowe gromadzą spolimeryzowany tłuszcz i przypalone resztki, które usuwają wyłącznie alkaliczne odtłuszczacze stosowane na gorąco. Ta gama, przeznaczona dla kuchni przemysłowych, restauracji, hoteli i żywienia zbiorowego, obejmuje cztery odtłuszczacze natryskiwane na jeszcze gorącą powierzchnię, pozostawiane na kilka minut i spłukiwane dużą ilością wody. Różnią się temperaturą pracy (50-60 °C lub 70-80 °C) oraz stosowaniem bez rozcieńczania lub w rozcieńczeniu do 10 % zależnie od stopnia zabrudzenia. Czyszczenie na gorąco wymaga zachowania podanej procedury.

Najczęściej wybierany jest Deplac, alkaliczny odtłuszczacz do przypalonego tłuszczu, bez rozcieńczania lub rozcieńczony do 10 % w 70-80 °C. Kolejne to Griddgrass, opracowany do tłuszczów spolimeryzowanych i stosowany w 50-60 °C; Quimigras, alkaliczny odtłuszczacz do kuchni przemysłowych, również z możliwością rozcieńczenia do 10 %; oraz Hot Gras, stosowany bez rozcieńczania w 70-80 °C. Wszystkie cztery mają kartę techniczną i kartę charakterystyki, a producentem jest Instaquim.